豆?jié){是一種廣受人們喜愛的飲品，很多人會(huì)用它當(dāng)早餐，每天1杯；也有人為“痛風(fēng)人士不能喝豆?jié){”的傳言心有戚戚，對(duì)豆?jié){愛而不敢喝……

豆?jié){6大健康益處

1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)

豆?jié){里面的蛋白質(zhì)和牛奶差不多，而且都是很好的蛋白質(zhì)。

大豆蛋白雖然缺少一種叫做蛋氨酸的成分，但是只要和米飯、面包、雞蛋、肉類或者魚蝦等食物一起吃，就可以把這種成分補(bǔ)上。

2.調(diào)節(jié)激素水平

豆?jié){里還有一種叫大豆異黃酮的東西，它是一種植物性的雌激素，可以幫助調(diào)節(jié)人體內(nèi)的雌激素水平。

如果人體內(nèi)的雌激素不夠，它就可以起到一點(diǎn)雌激素的作用；如果人體內(nèi)的雌激素太多，它就可以抑制雌激素的過度作用。

3.降低乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)

有研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常喝豆?jié){或者吃大豆制品的女性，在絕經(jīng)前或者絕經(jīng)后都比較不容易得乳腺癌。

有數(shù)據(jù)表明，每天攝入26.3毫克的大豆異黃酮（相當(dāng)于15~50克大豆），就可以減少得乳腺癌的可能性。

4.對(duì)腸道健康有益

豆?jié){里有一些叫低聚糖的東西，比如棉子糖、水蘇糖等，它們可以讓腸道里有益的菌群增加，保持腸道健康。

但是它們也會(huì)在腸道里產(chǎn)生氣體，讓人覺得肚子脹。所以如果你的腸胃不太好，就不要喝太多。

5.幫助排泄膽固醇

牛奶里有膽固醇，而豆?jié){里沒有。對(duì)于有高血脂、高血壓或者心血管疾病的人來說，喝脫脂奶或者豆?jié){會(huì)更健康一些。

豆?jié){里還有一種叫豆固醇的東西，它可以減少?gòu)氖澄镏形漳懝檀迹部梢耘懦鲶w內(nèi)多余的膽固醇，對(duì)于有心血管疾病的人非常適合。

6.抗癌

這也是因?yàn)槎節(jié){里含有大豆異黃酮，其中一種叫染料木黃酮，它可以抵抗一些癌細(xì)胞。

豆?jié){喝多少最合適

豆?jié){是用大豆做的，大豆是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，《中國(guó)居民膳食指南》建議我們每天吃15~25克大豆或者豆制品，如果你想用豆?jié){來代替其他豆制品，那么你可以用15~25克大豆，加300毫升左右的水自己打一杯豆?jié){。

每天喝豆?jié){對(duì)身體有很多好處，但是你要注意，別以為喝豆?jié){就能補(bǔ)鈣。

因?yàn)橛?5~25克大豆打出來的豆?jié){，鈣的含量只有29~47毫克，而且很多人打完豆?jié){還會(huì)把豆渣扔掉，這樣就會(huì)把鈣也扔掉一些。

《中國(guó)食物成分表》的數(shù)據(jù)顯示，豆?jié){中的鈣含量只有5毫克/100克，跟牛奶比起來差太多了，只有牛奶的4.6%。

自制豆?jié){沒徹底煮熟，千萬別喝！

如果你自己用豆子打豆?jié){，一定要把豆?jié){煮透了再喝，否則可能會(huì)中毒。

這是因?yàn)椋谥蠖節(jié){的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)很多泡沫，看起來像是沸騰了。但其實(shí)這時(shí)候的豆?jié){還沒有煮爛，里面還有一些對(duì)身體不好的東西，比如胰蛋白酶抑制劑、植物紅細(xì)胞凝集素等。

如果你喝了沒有煮透的豆?jié){，很快就會(huì)感覺不舒服，可能會(huì)惡心、嘔吐、肚子痛、拉肚子。

所以，你要注意，當(dāng)豆?jié){出現(xiàn)泡沫的時(shí)候，不要關(guān)火，繼續(xù)用小火煮5分鐘以上，等泡沫消失了，再讓豆?jié){沸騰一會(huì)兒，這樣才能把豆?jié){煮爛。

原標(biāo)題：《每天喝一杯豆?jié){，身體會(huì)發(fā)生什么變化？但有一種千萬別喝》

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