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怎么喝豆?jié){才既健康又營養(yǎng)

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月10日 00:21

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  豆?jié){中含有豐富的維生素,蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),營養(yǎng)價值非常高,因此廣受人們的喜愛。然而,豆?jié){并非十全十美,如果選擇了錯誤的飲用方法,不僅降低了豆?jié){的營養(yǎng)價值,還會對身體健康造成損害。

  豆?jié){里不能加紅糖。紅糖里面含有多種有機(jī)酸,能與豆?jié){中的蛋白酶相結(jié)合,使蛋白質(zhì)變性、沉淀,無法被人體所吸收。相反,白糖則不存在這種問題。

  腸胃不好的人不宜喝豆?jié){。豆?jié){性質(zhì)偏寒,在酶作用下能產(chǎn)氣,腸胃功能不好的人喝了之后,容易導(dǎo)致腹瀉、腹脹。另外,豆制品能夠刺激胃酸分泌,患有急性或慢性胃炎的人不宜過多食用。

  豆?jié){必須煮開了喝。豆?jié){中含有某些抗?fàn)I養(yǎng)因素,必須待豆?jié){煮開之后才能飲用。而且在煮豆?jié){的過程中,最好敞開鍋蓋,讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨水蒸氣蒸發(fā)掉。

  豆?jié){不宜裝在暖瓶里。有人喜歡把豆?jié){裝在暖瓶里保溫,特別是在嚴(yán)寒的冬天。實際上這種方法不可取,暖瓶里潮濕的環(huán)境有利于病菌的繁殖,而且豆?jié){里的皂毒素能夠溶解暖瓶里的水垢,喝了之后會危害人體健康。

  豆?jié){不能與抗生素一起服用,尤其是紅霉素。豆?jié){會與抗生素發(fā)生拮抗反應(yīng),服用抗生素與喝豆?jié){至少要間隔1小時以上。

  常喝豆?jié){的人要注意補鋅。豆?jié){中含皂角素、外源凝集素和抑制劑等物質(zhì),對健康有一定程度的損害。因此長期喝豆?jié){的人,最好補充適量的鋅元素,而且牢記一定要將豆?jié){煮熟了之后才能飲用。

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