早餐一杯豆?jié){加一個(gè)雞蛋，這么吃健康嗎？有什么科學(xué)依據(jù)？？？
汝尋冬rE
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豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維握碰生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)鍵橘成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與雞蛋蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
所以豆?jié){雞蛋不要一起吃，否則會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)成分流失掉。
除了豆?jié){雞蛋不可以一起吃之外，喝豆?jié){還有如下注意事項(xiàng)：
1、不要往豆?jié){里加紅糖。因?yàn)榧t糖含有機(jī)酸，與豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，稿皮團(tuán)引起蛋白變性而沉淀。加白糖則無(wú)此現(xiàn)象。
2、豆?jié){必順煮熟。黃豆中含有胰蛋白抑制素，在豆?jié){加工過(guò)程中。這種物質(zhì)雖然遭到很大破壞，但仍殘留少部分。如果豆?jié){煮不透，喝后會(huì)出現(xiàn)惡心。嘔吐，腹瀉等癥狀。
3、不要用保溫瓶裝豆?jié){。豆?jié){中的皂角能除掉保溫瓶里的水垢，使水垢溶于豆?jié){，引起豆?jié){變質(zhì)。另外，豆?jié){存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，細(xì)菌繁殖也會(huì)使豆?jié){變質(zhì)。
4、喝豆?jié){要適量。一般三百毫升左右即可。喝多了解會(huì)產(chǎn)生過(guò)食性蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹，腹瀉等癥狀。
宇一王
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