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巧克力營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何

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巧克力營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何

51 次瀏覽2005.11.03 提問(wèn)

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2022.01.29 回答

1．巧克力的營(yíng)養(yǎng)
巧克力是一種倍受青睞的甜食。巧克力的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何呢?
1．1．巧克力的成分
巧克力是一種能量極高的食品，主要由可可脂、奶粉和糖等成分組成,每100克巧克力可產(chǎn)生相當(dāng)于150克糧食的熱量。
科學(xué)家們對(duì)可可和巧克力的成分已進(jìn)行了廣泛的研究.首先從可可中分離出的巧克力脂肪(即可可脂)是由飽和脂肪酸(軟脂酸和硬脂酸)、單不飽和脂肪酸以及其它少量(低于5％)脂肪酸組成。巧克力中除了合有脂肪和結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的糖之外，還富含大量的必需礦物質(zhì),尤其是美、銅、鉀和錳。實(shí)際上還合有適量的鋅和鐵。
1．2．巧克力與類(lèi)黃酮
美國(guó)科研人員研究發(fā)現(xiàn)，吃少量的巧克力能增加血液中影響血小板凝結(jié)的類(lèi)黃酮，因此對(duì)心臟有益。
美國(guó)加州大學(xué)研究人員研究發(fā)現(xiàn)，黑巧克力中含有類(lèi)黃酮,它可減少血小扳的粘性，即使吃少量的巧克力也同樣對(duì)心臟有益。研究人員讓l
8名健康成年人每人吃25克巧克力,
6小時(shí)后檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，這l
8人血液中類(lèi)黃酮的濃度增加，他們血液中血小板凝結(jié)的時(shí)間比吃巧克力前延長(zhǎng)許多。而此前的研究也發(fā)現(xiàn)同樣的結(jié)果，但參加實(shí)驗(yàn)者吃的類(lèi)黃酮或類(lèi)黃酮萃取物的量是這次最新研究的4倍。研究人員稱(chēng)，許多人喜歡吃牛奶巧克力，但牛奶巧克力所含類(lèi)黃酮不及黑巧克力，而且除巧克力外，還有許多食物也含有類(lèi)黃酮，如水果等，而這些食物卻不含高卡路里和脂肪。
1．3．巧克力的能量
巧克力可提供很高的能量，每公斤巧克力可提供6010千卡熱量、遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞蛋、魚(yú)等食品。當(dāng)你來(lái)不及吃早餐、工作緊張、病后體弱、大運(yùn)動(dòng)量時(shí)可吃些巧克力補(bǔ)充能量。你知道嗎?根據(jù)專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，由于巧克力體積小、熱量大，易吸收，產(chǎn)婦臨產(chǎn)前吃上幾塊，有助于分娩。去年九月英國(guó)《柳葉刀》雜志發(fā)表美國(guó)一個(gè)科研小組的研究成果，稱(chēng)巧克力中含有苯酚，可預(yù)防心臟病。巧克力中添加的卵磷脂，其磷的成份對(duì)兒童大腦發(fā)育又是大有好處的。此外巧克力中含有微量的興奮成份，在人疲勞時(shí)食用，可提神醒腦，補(bǔ)充能量，對(duì)司機(jī)、作家等益處多多。這些大概是其它食品不可比擬的吧。
2．巧克力與健康
很多人對(duì)吃巧克力感到擔(dān)心，認(rèn)為會(huì)發(fā)胖，會(huì)患糖尿病和齲齒等，其實(shí)這是一種誤解。
巧克力中的脂肪含量雖然遠(yuǎn)高于其它食品，但巧克力中所合的可可脂，是不飽和脂肪酸，是不會(huì)使人發(fā)胖的，大量實(shí)驗(yàn)表明，可可脂不會(huì)增加血液中膽固醇的含量。至于怕巧克力中糖太多，吃了會(huì)得糖尿病，也是沒(méi)有根據(jù)的。據(jù)專(zhuān)定測(cè)定，糖尿病并非是食用蔗糖引起的;而且，目前中國(guó)人均每天食糖僅17克，而每天食用30—50克糖是絕對(duì)安全的。巧克力不同于糖果，由于它溶解快，不易留于口腔，對(duì)牙齒損害不大。
巧克力的脂肪含量雖然高，但其中的油酸提供單不飽和脂肪酸，有輕度降低膽固醇的作用，最近幾年對(duì)巧克力是否影響血脂的研究一致表明，食用巧克力(可可食品)對(duì)人體無(wú)升高血脂的作用。食用巧克力會(huì)增加外源性脂肪的攝入量，所以應(yīng)適量減少其他油脂(如烹調(diào)用油和肥肉等)的攝入，以保持膳食營(yíng)養(yǎng)素的平衡。
雖然巧克力有一定營(yíng)養(yǎng)但也不宜多吃，要適量。

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匿名用戶(hù)

2020.07.06 回答

巧克力中碳水化合物及脂類(lèi)含量較高，節(jié)食的人當(dāng)然要控制一下，不要吃太多。但吃的量不多，不至于會(huì)讓你發(fā)胖。一百公克的巧克力塊，熱量與脂肪并不比兩百公克的薯?xiàng)l高。不過(guò)由于巧克力有讓人快樂(lè)的類(lèi)似
"上癮
"
特性,
會(huì)越吃越多,
還是小心節(jié)制為妙……
　　巧克力可以提振精神
　　巧克力會(huì)使身體分泌一種感到快樂(lè)幸福的物質(zhì)，會(huì)使心情感到輕松、愉快。因此心情不好或壓力較大時(shí)，不妨來(lái)點(diǎn)巧克力,
對(duì)于舒解壓力很有幫助。
　　巧克力的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　巧克力可提供一天內(nèi)鎂需求量的三分之一，它也有豐富的鉀、磷、維他命等，而可可脂內(nèi)的脂肪酸有助于減少“壞的”膽固醇的含量。巧克力對(duì)運(yùn)動(dòng)員或成長(zhǎng)中的兒童，是增強(qiáng)體能的食物。最近的研究指出,
巧克力中含有很豐富的抗氧化物,
對(duì)于抗老化保持年輕很有幫助。

匿名用戶(hù)

2019.12.28 回答

巧克力的營(yíng)養(yǎng)
巧克力是一種倍受青睞的甜食。巧克力的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何呢?
1．1．巧克力的成分
巧克力是一種能量極高的食品，主要由可可脂、奶粉和糖等成分組成,每100克巧克力可產(chǎn)生相當(dāng)于150克糧食的熱量。
科學(xué)家們對(duì)可可和巧克力的成分已進(jìn)行了廣泛的研究.首先從可可中分離出的巧克力脂肪(即可可脂)是由飽和脂肪酸(軟脂酸和硬脂酸)、單不飽和脂肪酸以及其它少量(低于5％)脂肪酸組成。巧克力中除了合有脂肪和結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的糖之外，還富含大量的必需礦物質(zhì),尤其是美、銅、鉀和錳。實(shí)際上還合有適量的鋅和鐵。
1．2．巧克力與類(lèi)黃酮
美國(guó)科研人員研究發(fā)現(xiàn)，吃少量的巧克力能增加血液中影響血小板凝結(jié)的類(lèi)黃酮，因此對(duì)心臟有益。
美國(guó)加州大學(xué)研究人員研究發(fā)現(xiàn)，黑巧克力中含有類(lèi)黃酮,它可減少血小扳的粘性，即使吃少量的巧克力也同樣對(duì)心臟有益。研究人員讓l
8名健康成年人每人吃25克巧克力,
6小時(shí)后檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，這l
8人血液中類(lèi)黃酮的濃度增加，他們血液中血小板凝結(jié)的時(shí)間比吃巧克力前延長(zhǎng)許多。而此前的研究也發(fā)現(xiàn)同樣的結(jié)果，但參加實(shí)驗(yàn)者吃的類(lèi)黃酮或類(lèi)黃酮萃取物的量是這次最新研究的4倍。研究人員稱(chēng)，許多人喜歡吃牛奶巧克力，但牛奶巧克力所含類(lèi)黃酮不及黑巧克力，而且除巧克力外，還有許多食物也含有類(lèi)黃酮，如水果等，而這些食物卻不含高卡路里和脂肪。
1．3．巧克力的能量
巧克力可提供很高的能量，每公斤巧克力可提供6010千卡熱量、遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞蛋、魚(yú)等食品。當(dāng)你來(lái)不及吃早餐、工作緊張、病后體弱、大運(yùn)動(dòng)量時(shí)可吃些巧克力補(bǔ)充能量。你知道嗎?根據(jù)專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，由于巧克力體積小、熱量大，易吸收，產(chǎn)婦臨產(chǎn)前吃上幾塊，有助于分娩。去年九月英國(guó)《柳葉刀》雜志發(fā)表美國(guó)一個(gè)科研小組的研究成果，稱(chēng)巧克力中含有苯酚，可預(yù)防心臟病。巧克力中添加的卵磷脂，其磷的成份對(duì)兒童大腦發(fā)育又是大有好處的。此外巧克力中含有微量的興奮成份，在人疲勞時(shí)食用，可提神醒腦，補(bǔ)充能量，對(duì)司機(jī)、作家等益處多多。這些大概是其它食品不可比擬的吧。
2．巧克力與健康
很多人對(duì)吃巧克力感到擔(dān)心，認(rèn)為會(huì)發(fā)胖，會(huì)患糖尿病和齲齒等，其實(shí)這是一種誤解。
巧克力中的脂肪含量雖然遠(yuǎn)高于其它食品，但巧克力中所合的可可脂，是不飽和脂肪酸，是不會(huì)使人發(fā)胖的，大量實(shí)驗(yàn)表明，可可脂不會(huì)增加血液中膽固醇的含量。至于怕巧克力中糖太多，吃了會(huì)得糖尿病，也是沒(méi)有根據(jù)的。據(jù)專(zhuān)定測(cè)定，糖尿病并非是食用蔗糖引起的;而且，目前中國(guó)人均每天食糖僅17克，而每天食用30—50克糖是絕對(duì)安全的。巧克力不同于糖果，由于它溶解快，不易留于口腔，對(duì)牙齒損害不大。
巧克力的脂肪含量雖然高，但其中的油酸提供單不飽和脂肪酸，有輕度降低膽固醇的作用，最近幾年對(duì)巧克力是否影響血脂的研究一致表明，食用巧克力(可可食品)對(duì)人體無(wú)升高血脂的作用。食用巧克力會(huì)增加外源性脂肪的攝入量，所以應(yīng)適量減少其他油脂(如烹調(diào)用油和肥肉等)的攝入，以保持膳食營(yíng)養(yǎng)素的平衡。
雖然巧克力有一定營(yíng)養(yǎng)但也不宜多吃，要適量。

匿名用戶(hù)

2019.02.04 回答

科學(xué)合理地食用巧克力會(huì)給我們的生活帶來(lái)快樂(lè)，帶來(lái)幸福。
巧克力有利于心臟健康。巧克力中的多酚廣泛存在于可可豆，茶，大豆，紅酒，蔬菜和水果中。賦予巧克力獨(dú)特魅力的成份就是多酚。與其它食物相比，可可豆中多酚的含量特別高。研究表明，多酚具有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板活化，轉(zhuǎn)移自由基在血管壁上的沉積，因而具有預(yù)防心血管疾病的功能。
巧克力增強(qiáng)免疫力。巧克力中的類(lèi)黃酮物質(zhì)具有調(diào)節(jié)免疫力的作用。通過(guò)藥物手段調(diào)節(jié)免疫功能有一定風(fēng)險(xiǎn)。好在巧克力和其它食物既安全美味，又可以提高人體免疫力。
巧克力降低血液中的膽固醇水平?？煽啥怪刑烊淮嬖诘目煽芍梢允骨煽肆哂歇?dú)特的平滑感和入口即化的特性。研究表明，可可脂中含有的硬脂酸可以降低血液中的膽固醇水平。另外，巧克力中的單不飽和脂肪酸中含有的油酸具有抗氧化作用。橄欖油中也含有相同的物質(zhì)。
美味加濃香，愛(ài)的信仰
巧克力有利于牙齒的保護(hù)?？茖W(xué)家們發(fā)現(xiàn)，可可豆中的單寧可以減少牙菌斑的產(chǎn)生，并有助于預(yù)防齲齒。牛奶巧克力中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。這些物質(zhì)都對(duì)牙齒的琺瑯質(zhì)有好處。巧克力引發(fā)齲齒的可能性更小，這是因?yàn)榍煽肆υ诳谇恢斜磺宄乃俣容^快，從而減少了它和牙齒接觸的時(shí)間。
巧克力是運(yùn)動(dòng)和出游時(shí)理想的能量和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究表明，在運(yùn)動(dòng)之前，巧克力補(bǔ)充給身體的能量能夠使肌肉和肝里的糖原處于最飽滿(mǎn)的狀態(tài)，從而有利于提高運(yùn)動(dòng)成績(jī)。而在運(yùn)動(dòng)之后，巧克力能夠及時(shí)補(bǔ)充人在運(yùn)動(dòng)中消耗的能量，延緩疲勞，有利于運(yùn)動(dòng)后身體的恢復(fù)。
巧克力中還含有鈣、磷、鎂、鐵、鋅和銅等多種礦物質(zhì)。它們會(huì)促進(jìn)氧在血液中的循環(huán)，及時(shí)為你補(bǔ)充在運(yùn)動(dòng)中消耗的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2016.09.19 回答

巧克力的營(yíng)養(yǎng) 巧克力是一種倍受青睞的甜食。巧克力的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何呢? 1．1．巧克力的成分巧克力是一種能量極高的食品，主要由可可脂、奶粉和糖等成分組成,每100克巧克力可產(chǎn)生相當(dāng)于150克糧食的熱量。科學(xué)家們對(duì)可可和巧克力的成分已進(jìn)行了廣泛的研究.首先從可可中分離出的巧克力脂肪(即可可脂)是由飽和脂肪酸(軟脂酸和硬脂酸)、單不飽和脂肪酸以及其它少量(低于5％)脂肪酸組成。巧克力中除了合有脂肪和結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的糖之外，還富含大量的必需礦物質(zhì),尤其是美、銅、鉀和錳。實(shí)際上還合有適量的鋅和鐵。 1．2．巧克力與類(lèi)黃酮美國(guó)科研人員研究發(fā)現(xiàn)，吃少量的巧克力能增加血液中影響血小板凝結(jié)的類(lèi)黃酮，因此對(duì)心臟有益。美國(guó)加州大學(xué)研究人員研究發(fā)現(xiàn)，黑巧克力中含有類(lèi)黃酮,它可減少血小扳的粘性，即使吃少量的巧克力也同樣對(duì)心臟有益。研究人員讓l 8名健康成年人每人吃25克巧克力, 6小時(shí)后檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，這l 8人血液中類(lèi)黃酮的濃度增加，他們血液中血小板凝結(jié)的時(shí)間比吃巧克力前延長(zhǎng)許多。而此前的研究也發(fā)現(xiàn)同樣的結(jié)果，但參加實(shí)驗(yàn)者吃的類(lèi)黃酮或類(lèi)黃酮萃取物的量是這次最新研究的4倍。研究人員稱(chēng)，許多人喜歡吃牛奶巧克力，但牛奶巧克力所含類(lèi)黃酮不及黑巧克力，而且除巧克力外，還有許多食物也含有類(lèi)黃酮，如水果等，而這些食物卻不含高卡路里和脂肪。 1．3．巧克力的能量巧克力可提供很高的能量，每公斤巧克力可提供6010千卡熱量、遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞蛋、魚(yú)等食品。當(dāng)你來(lái)不及吃早餐、工作緊張、病后體弱、大運(yùn)動(dòng)量時(shí)可吃些巧克力補(bǔ)充能量。你知道嗎?根據(jù)專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，由于巧克力體積小、熱量大，易吸收，產(chǎn)婦臨產(chǎn)前吃上幾塊，有助于分娩。去年九月英國(guó)《柳葉刀》雜志發(fā)表美國(guó)一個(gè)科研小組的研究成果，稱(chēng)巧克力中含有苯酚，可預(yù)防心臟病。巧克力中添加的卵磷脂，其磷的成份對(duì)兒童大腦發(fā)育又是大有好處的。此外巧克力中含有微量的興奮成份，在人疲勞時(shí)食用，可提神醒腦，補(bǔ)充能量，對(duì)司機(jī)、作家等益處多多。這些大概是其它食品不可比擬的吧。 2．巧克力與健康很多人對(duì)吃巧克力感到擔(dān)心，認(rèn)為會(huì)發(fā)胖，會(huì)患糖尿病和齲齒等，其實(shí)這是一種誤解。巧克力中的脂肪含量雖然遠(yuǎn)高于其它食品，但巧克力中所合的可可脂，是不飽和脂肪酸，是不會(huì)使人發(fā)胖的，大量實(shí)驗(yàn)表明，可可脂不會(huì)增加血液中膽固醇的含量。至于怕巧克力中糖太多，吃了會(huì)得糖尿病，也是沒(méi)有根據(jù)的。據(jù)專(zhuān)定測(cè)定，糖尿病并非是食用蔗糖引起的;而且，目前中國(guó)人均每天食糖僅17克，而每天食用30—50克糖是絕對(duì)安全的。巧克力不同于糖果，由于它溶解快，不易留于口腔，對(duì)牙齒損害不大。巧克力的脂肪含量雖然高，但其中的油酸提供單不飽和脂肪酸，有輕度降低膽固醇的作用，最近幾年對(duì)巧克力是否影響血脂的研究一致表明，食用巧克力(可可食品)對(duì)人體無(wú)升高血脂的作用。食用巧克力會(huì)增加外源性脂肪的攝入量，所以應(yīng)適量減少其他油脂(如烹調(diào)用油和肥肉等)的攝入，以保持膳食營(yíng)養(yǎng)素的平衡。雖然巧克力有一定營(yíng)養(yǎng)但也不宜多吃，要適量。

匿名用戶(hù)

2005.11.03 回答

巧克力營(yíng)養(yǎng)模塊
巧克力營(yíng)養(yǎng)模塊是一種集熱量密度高，營(yíng)養(yǎng)合理，可接受性好，食用方便等特點(diǎn)，由標(biāo)準(zhǔn)模塊構(gòu)成的野戰(zhàn)食品。適用于遠(yuǎn)離補(bǔ)給點(diǎn)，進(jìn)行高強(qiáng)度作戰(zhàn)的野戰(zhàn)部隊(duì)食用。其主要特征是營(yíng)養(yǎng)模塊化。每標(biāo)準(zhǔn)模塊為150克，可提供蛋白質(zhì)26.7克，熱量800千卡。不同戰(zhàn)斗環(huán)境人員可根據(jù)需要選擇標(biāo)準(zhǔn)模塊的每日食用數(shù)量。這種營(yíng)養(yǎng)模塊解決了長(zhǎng)期以來(lái)野戰(zhàn)食品通用性差、發(fā)放困難等問(wèn)題，被國(guó)外譽(yù)為“21世紀(jì)作戰(zhàn)口糧”。
巧克力營(yíng)養(yǎng)模塊具有下述幾個(gè)特點(diǎn)：
1.具有很高的熱量密度。每克本品含熱量5.3 千卡。食用 3份標(biāo)準(zhǔn)模塊（3×150克）即可滿(mǎn)足人體每日2400千卡熱量的生理需求。
2.具有良好的的營(yíng)養(yǎng)特性。本品匯集人體每日必需的營(yíng)養(yǎng)成分，每標(biāo)準(zhǔn)模塊含蛋白質(zhì)6.7克，脂肪58.3克，碳水化合物43.3克，維生素11種，礦物質(zhì)14種以及多種活性成分。結(jié)構(gòu)均衡，能保證激烈戰(zhàn)斗條件下人員體力和腦力消耗的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。
3.可接收性好。本品為巧克力風(fēng)味，質(zhì)地細(xì)膩，食用可口，可連續(xù)多日食用，易被作戰(zhàn)人員接收。
4.食用方便。本品在行進(jìn)中無(wú)需任何措施即可食用。且有飽腹感，可免食用者饑餓之虞。
5.具有適于野戰(zhàn)部隊(duì)使用的特殊功效。
A.可促進(jìn)新陳代謝，調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能，增強(qiáng)免疫能力，預(yù)防惡劣環(huán)境中的疾病發(fā)生傳染病感染。
B.具消除緊張，減除心理壓力作用?？商岣邞?zhàn)斗人員耐疲勞性及對(duì)大運(yùn)動(dòng)量的承受能力，保持充沛體力，處于最佳戰(zhàn)斗狀態(tài)。
C.具加速傷口愈合，皮膚防曬及抗輻射功能?？杉涌鞈?zhàn)斗人員恢復(fù)創(chuàng)傷及提高其自我保護(hù)能力。
每標(biāo)準(zhǔn)模塊的營(yíng)養(yǎng)成分如下（據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)整理）
蛋白質(zhì):26.7克脂肪:58.3克碳水化合物： 43.3克
熱量:800大卡鎂:15毫克磷:106毫克
胡蘿卜素：27 毫克鈣:123毫克 r-亞麻酸:63毫克
鐵:5.7毫克 VC:0.5毫克鈷:4毫克
VE:0.2毫克鎳:20微克 VB1:0.2毫克
鉻:12微克 VB2:0.3毫克錳:0.3毫克
VB6:30微克銅:27微克 VB12:7微克
釩:4微克煙酸:0.8毫克鋅:0.3毫克
肌醇:33毫克硒:0.7微克泛酸:30微克
鉀:0.9毫克葉酸:2微克鈉:30微克