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小龍從小狂愛Nutella，他不抹面包，直接2磅最大罐那種挖著一天就吃完。 市售的里面也沒什么真正的榛子，基本是榛子味的植物油和糖混合物（有榛子的健康牌又太貴），買點真榛子，自己打一罐，營養(yǎng)豐富得多，有Nutella里沒有的纖維，配面包不會升血糖太快。 寫食譜都是被家里有一個能吃的逼出來的。 所用計量單位為標準烘焙量杯、量勺單位。 1杯 = 240ml（毫升） 1大勺 = 1 tablespoon = 15ml（毫升） 半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升） 1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升） 1/2小勺 = 2.5ml（毫升） 1/4小勺 = 1.25ml（毫升） 一小撮，食指和拇指捏起來的量

用料

自制Nutella（巧克力榛子醬）| 健康·三餐的做法步驟

步驟 1

【烤香/煎香榛子】 烤香：烤箱150攝氏度/300華氏度，烤10分鐘，直到烤出香味，榛子變金黃色，放涼。 煎香：不粘鍋不放油，中小火煎到榛子出香味，放涼。 不燙手后，用手把表皮撮掉（稍微有皮搓不掉沒關系）

步驟 2

【打榛子醬】 把所有榛子放料理機里（food processor)，打3-4分鐘左右，直到順滑即可。 會先如圖出現(xiàn)這樣的顆粒狀（約2分鐘后），接著打。

步驟 3

又打了2分鐘，打到圖里這樣，醬都貼在壁上就可以了。打開蓋子，撲鼻的香氣。如果喜歡細膩的話，拌勻再打30秒左右。

步驟 4

【拌勻】 把打好的榛子醬和剩下的材料拌勻即可。 蜂蜜可以一邊嘗一邊加，直到自己喜好的甜度（或苦度）即可。

步驟 5

【少油版】 在第4步就可以停止了，如果想要更少含油量版本，可以繼續(xù)把拌好的榛子醬用料理機打2分鐘左右，直到出現(xiàn)，料理機璧上有很多油水出現(xiàn)。 注意：這時，榛子醬的質(zhì)地是很粘的粘膠狀，打出來的油再也拌不回醬里了。 看個人喜好吧，少油版的醬口感粘稠，像厚實的棗泥餡，抹面包非常不容易抹開。當面包內(nèi)陷合適。

自制Nutella（巧克力榛子醬）| 健康·三餐的小貼士

1，蜂蜜或楓糖漿：15克蜂蜜是90%左右黑巧甜度，香苦味，適合硬核人士；35克蜂蜜是80%左右黑巧甜度，適合大部分平時吃的不甜的人。 不過，這個醬可以隨時一邊調(diào)味一邊嘗，很靈活。 2，用堿化可可粉會味道更香濃。 也可以不用可可粉，直接用黑巧融化后和其他材料（省略蜂蜜）拌勻即可。 3，密封放冰箱冷藏保存，1個月內(nèi)吃完。 4，時間久了就出現(xiàn)浮油，攪拌均勻即可。 5，打醬所用時間根據(jù)榛子量的多少、機器功率不同而不同，以圖中順滑的樣子為準。榛子硬，打的時間比花生醬要長。 6，注意不要和市售Nutella比較，市售絲滑質(zhì)感因為是植物油做的。自制是純榛子打碎，自然口感會不一樣。 7，可用中東椰棗（不是紅棗）代替蜂蜜，買那種濕軟的medjool品種。

菜譜創(chuàng)建時間：2019-08-01 09:49:44

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網(wǎng)址: 【步驟圖】自制Nutella（巧克力榛子醬） http://m.u1s5d6.cn/newsview401664.html