在一項(xiàng)臨床試驗(yàn)中，用楓糖漿替代精制糖可改善心臟代謝危險(xiǎn)因素和腸道健康，凸顯其作為更健康替代品的潛力。

發(fā)表在的一項(xiàng)研究營養(yǎng)雜志研究表明，用兩湯匙楓糖漿代替精制糖可以顯著改善多種心臟代謝危險(xiǎn)因素，例如血糖水平、血壓和腹部脂肪成分。這是第一個安慰劑對照的人體臨床試驗(yàn)，探索食用楓糖漿的潛在健康益處。

“我們從數(shù)十年的研究中知道，楓糖漿不僅僅是糖。它含有 100 多種天然化合物，其中包括多酚，已知這些化合物可以部分通過其抗炎作用來預(yù)防疾病，”該研究的首席科學(xué)家 André Marette 博士說道。 “由于楓糖漿的基本化學(xué)性質(zhì)是獨(dú)特的，我想知道攝入楓糖漿而不是等量的精制糖是否會對人類的心臟代謝健康和腸道微生物群產(chǎn)生不同的影響。結(jié)果非常令人鼓舞。我沒想到在相對較短的治療期內(nèi)，風(fēng)險(xiǎn)因素得到了如此多的改善?！?/p>

該研究由拉瓦爾大學(xué)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行，該團(tuán)隊(duì)由魁北克心肺研究所的 André Marette 博士和營養(yǎng)與功能食品研究所的 Marie-Claude Vohl 博士領(lǐng)導(dǎo)。

來自魁北克大城區(qū)的四十二名志愿者，年齡在18-75歲之間，身體健康，有BMIBody Mass Index (BMI) is a numerical value derived from an individual's weight and height, used to categorize body weight status. Calculated by dividing a person's weight in kilograms by the square of their height in meters (kg/m2), BMI provides a quick assessment of whether an individual is underweight, normal weight, overweight, or obese. While widely used in health and fitness, BMI has limitations as it does not account for factors like muscle mass, bone density, or fat distribution, which can affect body composition." data-gt-translate-attributes="[{"attribute":"data-cmtooltip", "format":"html"}]" tabindex="0" role="link">體重指數(shù)23-40歲的人參與了這項(xiàng)研究。參與者用加拿大楓糖漿或人工調(diào)味蔗糖糖漿替代了每日熱量攝入量的 5%（相當(dāng)于 2 湯匙）。每個階段持續(xù) 8 周，參與者在 4 周的沖洗期后在楓糖漿組和蔗糖糖漿組之間切換。交叉設(shè)計(jì)確保同一測試對象處于自己的控制之下，同時(shí)服用安慰劑和楓糖漿。主要結(jié)果集中在口服葡萄糖耐量試驗(yàn)（OGTT）。次要結(jié)果包括血脂、血壓、身體脂肪成分（通過 DEXA 掃描測量）的變化以及腸道微生物群組成的變化。

與食用精制糖調(diào)味糖漿的參與者相比，食用純楓糖漿的研究參與者對口服葡萄糖耐量測試（OGTT）的反應(yīng)有所改善。他們的身體在進(jìn)食后更好地控制血糖水平（-50.59 vs. +29.93）。

在試驗(yàn)期間食用楓糖漿的受試者的血壓也有所降低。楓糖漿組的收縮壓顯著下降（-2.72 mm Hg），而蔗糖組的收縮壓略有上升（+0.87 mm Hg）。 “降低血壓仍然是降低患病風(fēng)險(xiǎn)的一個重要因素。cardiovascular diseaseCardiovascular disease (CVD) encompasses a range of disorders affecting the heart and blood vessels, including coronary artery disease, heart attack, stroke, and hypertension. These conditions are primarily driven by atherosclerosis, a process where plaque builds up in the arterial walls, leading to narrowed or blocked arteries. Risk factors include smoking, unhealthy diet, lack of exercise, obesity, and genetic predisposition. CVD remains a leading cause of global mortality, emphasizing the importance of lifestyle changes, medical interventions, and preventive measures in managing and reducing the risk of heart-related illnesses." data-gt-translate-attributes="[{"attribute":"data-cmtooltip", "format":"html"}]" tabindex="0" role="link">心血管疾病”，馬雷特博士評論道。 “純楓糖漿等天然甜味劑替代精制糖后，可以成為幫助預(yù)防代謝疾病的整體解決方案的一部分?！?/p> 楓糖漿在替代精制糖時(shí)為心臟代謝健康提供功能性食品益處。圖片來源：來自加拿大的 Maple 腹部脂肪減少

內(nèi)臟脂肪是包裹腹部內(nèi)臟器官的深層脂肪。它會增加個人患心臟病、糖尿病和中風(fēng)等嚴(yán)重健康問題的風(fēng)險(xiǎn)。楓糖漿試驗(yàn)表明，與食用蔗糖溶液組的增加相比，楓糖漿組的機(jī)器人脂肪量（腹部區(qū)域的脂肪）顯著減少（-7.83 克 vs. +67.61 克）。

一個意想不到的發(fā)現(xiàn)是，楓糖漿參與者的潛在有益腸道細(xì)菌水平提高，潛在有害腸道細(xì)菌水平降低。研究顯示減少克雷伯菌屬 speciesA species is a group of living organisms that share a set of common characteristics and are able to breed and produce fertile offspring. The concept of a species is important in biology as it is used to classify and organize the diversity of life. There are different ways to define a species, but the most widely accepted one is the biological species concept, which defines a species as a group of organisms that can interbreed and produce viable offspring in nature. This definition is widely used in evolutionary biology and ecology to identify and classify living organisms." data-gt-translate-attributes="[{"attribute":"data-cmtooltip", "format":"html"}]" tabindex="0" role="link">物種和嗜果膠擬桿菌，這與炎癥和代謝紊亂以及有益細(xì)菌（如干酪乳桿菌和拜氏梭菌。

“無論是個人還是集體，研究結(jié)果都非常重要，”馬雷特博士指出。 “這些關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)因素的綜合減少可能有助于降低患糖尿病和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。致力于改變生活方式和對日常飲食進(jìn)行小幅調(diào)整非常重要，并且可以成為預(yù)防未來疾病的有力工具。”

一位參與者表示：“在研究之前，我會定期食用純楓木產(chǎn)品，但并不持續(xù)。我一直很喜歡它。今天，我的日常習(xí)慣是每天用 2 湯匙純加拿大楓糖漿代替精制糖。”

Marette 博士的臨床研究建立在他自己在糖尿病動物模型方面的工作以及羅德島大學(xué)藥學(xué)院美國科學(xué)家 Navindra P. Seeram 博士之前對楓糖漿及其生物活性物質(zhì)的研究基礎(chǔ)上。 Seeram 博士在楓糖漿方面所做的廣泛基礎(chǔ)工作為首次人體臨床試驗(yàn)奠定了基礎(chǔ)。 “通過每項(xiàng)新研究，我們了解到藥用植物和功能性食品（如楓糖漿）的天然產(chǎn)品提供的更多好處，”Seeram 博士指出。 “首次人體試驗(yàn)的顯著有希望的結(jié)果為我們提供了更多理由向消費(fèi)者宣傳楓糖漿的許多健康益處。它確實(shí)是一種‘更智能的甜味劑’，也是精制糖的更健康替代品?！?/p> 安德烈·馬雷特 (Andre Marette) 博士是首次用純楓糖漿替代精制糖的人體試驗(yàn)的首席科學(xué)家。該研究發(fā)現(xiàn)多種心臟代謝危險(xiǎn)因素顯著改善。圖片來源：來自加拿大的楓樹

“雖然這項(xiàng)研究的樣本量相對較?。?2 名男性和女性），并且持續(xù)時(shí)間相對較短，但結(jié)果仍然很重要，”Marette 博士說道。 “我們現(xiàn)在有人類證據(jù)支持用楓糖漿（一種天然甜味劑）代替精制糖，可以預(yù)防代謝疾病。我們的下一個目標(biāo)是與其他人群進(jìn)行更大規(guī)模的研究，探索用楓糖漿替代精制糖可能會如何影響他們獨(dú)特的健康狀況。”

參考文獻(xiàn)：Arianne Morissette、Anne-Laure Agrinier、Théo Gignac、Lamia Ramadan、Khoudia Diop 的《用楓糖漿替代精制糖可降低輕度代謝改變個體的關(guān)鍵心臟代謝風(fēng)險(xiǎn)因素：隨機(jī)、雙盲、對照交叉試驗(yàn)》 Julie Marois、Thibault V Varin、Geneviève Pilon、Serge Simard、éric Larose、Claudia Gagnon、Benoit J Arsenault、Jean-Pierre Després、Anne-Marie Carreau、Marie-Claude Vohl 和 André Marette，2024 年 8 月 18 日，營養(yǎng)雜志。
DOI：10.1016/j.tjnut.2024.08.014

該研究由魁北克楓糖漿生產(chǎn)商和魁北克農(nóng)業(yè)、漁業(yè)和食品部 (MAPAQ) 通過其健康食品生產(chǎn)倡議聯(lián)合資助健康食品計(jì)劃。