近日，寶山路市場監(jiān)管所舉辦了一場集中用餐單位培訓(xùn)會議，轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校以及擁有食堂的企業(yè)單位積極響應(yīng)，相關(guān)負(fù)責(zé)人與從業(yè)人員齊聚一堂，共同參與這場關(guān)乎食品安全與健康的重要活動。

會議開場，寶山路市場監(jiān)管所工作人員著重點(diǎn)明了集中用餐單位食品安全的關(guān)鍵意義。學(xué)校肩負(fù)著培育祖國未來?xiàng)澚旱闹厝危髽I(yè)單位食堂則關(guān)乎眾多職工的健康福祉，保障好這些場所的食品安全，便是守護(hù)大家“舌尖上的安全”，責(zé)任重大且不容絲毫懈怠。

工作人員明確指出，各單位要扎實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任以及管理責(zé)任這“兩個責(zé)任”，從多方面筑牢食品安全的堅(jiān)固防線。各單位在食品采購環(huán)節(jié)要嚴(yán)格篩選正規(guī)進(jìn)貨渠道，落實(shí)索證索票制度，把好食材來源關(guān)，確保每一份食材都經(jīng)得起安全檢驗(yàn)，這是履行食品安全主體責(zé)任的重要體現(xiàn)。

在食品儲存方面，需依據(jù)不同食材特性采取相應(yīng)措施，學(xué)校食堂的新鮮果蔬、肉類依規(guī)冷藏或冷凍存放，企業(yè)食堂的干貨做好防潮防蟲工作，安排專人負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查，保障儲存環(huán)節(jié)不出差錯，這是履行管理責(zé)任的一部分。烹飪加工環(huán)節(jié)，要遵循生熟分開、煮熟煮透原則，保持加工場所衛(wèi)生整潔，按時規(guī)范消毒廚具餐具，各單位履行管理責(zé)任時需細(xì)化各操作流程，確保加工過程規(guī)范有序。同時，對于食品留樣的分量、時長以及記錄填寫規(guī)范等關(guān)鍵要點(diǎn)，也要嚴(yán)格按要求執(zhí)行到位，這同樣是落實(shí)主體責(zé)任與管理責(zé)任的必要舉措，方便出現(xiàn)問題時能有據(jù)可查。尤其強(qiáng)調(diào)學(xué)校，遇到食品安全相關(guān)問題時，一定要及時上報(bào)，以便能第一時間處理，保障師生的飲食安全。

此次會議還特別邀請了上海市第十人民醫(yī)院感染科主任虞曙東帶來關(guān)于秋季腹瀉的科普講座。虞主任介紹了秋季腹瀉的常見病因、癥狀表現(xiàn)，提醒大家要留意如頻繁腹瀉、嘔吐、腹痛、發(fā)熱等情況，一旦出現(xiàn)類似癥狀需及時就醫(yī)診斷。在預(yù)防措施方面，虞主任提供了實(shí)用的建議，倡導(dǎo)大家注意飲食衛(wèi)生，食堂工作人員做好食材清洗加工環(huán)節(jié)，防止病從口入；日常勤洗手，養(yǎng)成良好個人衛(wèi)生習(xí)慣；加強(qiáng)食堂等公共區(qū)域通風(fēng)換氣，保持環(huán)境清潔，降低感染風(fēng)險(xiǎn)。

此次活動強(qiáng)化了各集中用餐單位的食品安全主體責(zé)任意識，提升了從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)。寶山路市場監(jiān)管所表示，后續(xù)將持續(xù)強(qiáng)化監(jiān)管力度，攜手各單位共同營造健康、安全的用餐環(huán)境，全方位守護(hù)大家的飲食健康，讓廣大師生和職工吃得放心、吃得健康。在各方的共同努力下，讓轄區(qū)內(nèi)集中用餐單位的食品安全更有保障，為大家的生活與工作筑牢一道穩(wěn)固的健康防線。

記者：陸安怡

編輯：徐悅琳

資料：區(qū)市場監(jiān)管局

轉(zhuǎn)載請注明來自上海靜安官方微信

特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相關(guān)知識

【文明健康綠色環(huán)保】區(qū)市監(jiān)局開展集體食堂食品安全培訓(xùn)暨文明餐桌主題宣傳活動
上班族身體保養(yǎng)指南：全方位守護(hù)您的健康
7天酒店安心住計(jì)劃：全方位守護(hù)您的健康
守護(hù)兒童健康 天元區(qū)開展托幼（托育）衛(wèi)生保健培訓(xùn)
健康照護(hù)師全方位關(guān)懷照護(hù)， 守護(hù)老年人身心健康
天醫(yī)開展“救死扶傷 守護(hù)健康”衛(wèi)生健康日學(xué)生急救培訓(xùn)
壹健康攜手廣東營養(yǎng)師協(xié)會開展慢病調(diào)理培訓(xùn)
衛(wèi)生部等單位倡議全國中小學(xué)關(guān)注學(xué)生體重和健康
身心雙養(yǎng)，告別亞健康：全方位生活養(yǎng)生指南，守護(hù)健康小秘訣
【必讀】健康中國之路：揭秘如何全方位守護(hù)國民健康

網(wǎng)址: 全方位守護(hù)飲食健康，TA們開展集中用餐單位培訓(xùn)會議 http://m.u1s5d6.cn/newsview394805.html