蓮藕可以減肥嗎 蓮藕的熱量

　　別名：連菜、藕、菡萏、芙蕖、蓮藕

　　熱量：70 大卡(100克可食部分)

　　分類：蔬菜類

　　評(píng)價(jià)：藕這類水生蔬菜大多礦物質(zhì)含量較高，但同時(shí)它在蔬菜中屬于淀粉含量較高的，減肥期間可以偶爾少量代替主食食用。

　　營(yíng)養(yǎng)信息

　　營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)

　　熱量(大卡)70.00

　　碳水化合物(克)16.40

　　脂肪(克)0.20

　　蛋白質(zhì)(克)1.90

　　纖維素(克)1.20

　　維生素A(微克)3.00

　　度量單位

　　度量單位熱量(可食部分熱量)

　　1節(jié)(小)藕(150.0克，可食部分132.0克)92大卡

　　1節(jié)(中)藕(220.0克，可食部分194.0克)136大卡

　　1節(jié)(大)藕(400.0克，可食部分352.0克)246大卡

　　標(biāo)準(zhǔn)(100克)70大卡

　　蓮藕的功效

　　蓮藕，味甘、性寒;歸心、脾、胃、肝、肺經(jīng)。清熱生津;涼血;散瘀;止血。主熱病煩渴;吐衄;下血。

　　蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.蓮藕的熱量和土豆相當(dāng)，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。

　　2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。

　　3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

　　4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。

　　蓮藕的吃法

　　1.藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。

　　2.煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。

　　3.藕削去外皮以后應(yīng)盡快下鍋烹制，避免藕絲因氧化而變黑。若不能及時(shí)烹調(diào)，可將藕放入加醋的清水中浸泡，保持蓮藕本身的潔白色澤，炒藕絲時(shí)邊炒邊往鍋中加入少量清水，這樣炒出來(lái)的藕絲潔白如玉不會(huì)變色。

　　4.吃藕應(yīng)分段食用，頂端香甜脆嫩，焯后涼拌鮮食，第二、第三節(jié)稍老，是做湯的上好原料，還可以做炸藕夾;第四節(jié)之后的各節(jié)只適于炒食或作為藕粉的原料來(lái)使用。

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