巴西莓含有豐富慨抗氧化劑花青素，而花青素是一種水溶性的植物色素，存在液泡內(nèi)的細胞液中。其與糖類物質(zhì)以糖苷鍵結(jié)合之后即為花色苷，可改變花的顏色及葉子變紅等有關(guān)，屬于天然的抗氧化劑。

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巴西莓為植物之花、果實及根莖常見之成分，多為具鮮艷之顏色。因此花青素富含于鮮色蔬果中。而花青素有很強的抗氧化作用，可幫助清除體內(nèi)有毒的化學物質(zhì)及自由基。自由基會對眼睛水晶體或視網(wǎng)膜等造成傷害，造成眼睛白內(nèi)障、老年黃斑退化癥、視網(wǎng)膜病變等，而充足的抗氧化劑可減少自由基的傷害。

預防癌癥及抗癌作用

花青素不僅作為抗氧化劑，許多研究已經(jīng)證明花青素可減少癌細胞的增殖，并抑制腫瘤的形成。它們還激活解毒酶防、防止癌細胞擴散、誘導腫瘤細胞凋亡。

抗發(fā)炎作用

發(fā)炎是身體的防御機制，當身體遭受感染或不小心跌倒時，會出現(xiàn)癥狀，包括傷口會紅、腫、發(fā)熱等不舒服感覺，此時體內(nèi)會合成前列腺素使身體免疫系統(tǒng)進行發(fā)炎反應，也是痊愈的必經(jīng)過程?；ㄇ嗨乜梢种魄傲邢偎氐暮铣?，進而減緩發(fā)炎反應，巴西莓中也有能夠抑制發(fā)炎反應的花青素。

根據(jù)美國國家健康研究院National Institutes of Health ((NIH)發(fā)表的食物抗氧化能力值(ORAC)，其中巴西莓抗氧化力達102,700、香蕉260、鳳梨562、柳丁1819，由此可見，巴西莓抗氧化力為水果之冠。國際流行用ORAC抗氧化能量來衡量人體健康達標與否。

這幾種食物含有花青素

紫薯

紫薯中的花青素含量，是其他食物望塵莫及的，每100克的紫薯就有30%的花青素，加上其中的鐵元素，可以幫助女人調(diào)節(jié)氣血，提高女人的免疫能力，讓女人的氣色看起來更好。而且紫薯熱量比較低，飽腹感強，因此女人可以適當吃些紫薯。

藍莓

藍莓營養(yǎng)價值很高，尤其是花青素含量，在眾多水果中首屈一指，每100克中有27%的含量，有“花青素之王”的美稱。藍莓中的OPC花青素，含有大量的超抗氧化物，能幫助身體清除自由基，對延緩衰老具有一定的作用，這些花青素對紫外線還有一定的抵御能力，能減少紫外線對肌膚的傷害，經(jīng)常吃有利于女人皮膚的保護。

紫甘藍

紫甘藍是蔬菜中比較少見的紫色系，這是花青素豐富的表現(xiàn)，每100克的紫甘藍中，含有25%的花青素。紫甘藍中的花青素，有利于增加血管彈性，對身體的循環(huán)系統(tǒng)具有一定的改善作用，有助于促進皮膚的新陳代謝，幫助女人調(diào)節(jié)膚色，同時，紫甘藍中的維生素B能提高身體免疫力，具有增強體質(zhì)的作用。

桑葚

桑葚有豐富的花青素含量，每100克中有15%的含量。除此之外，桑葚中的活性氨基酸搭配花青素一起，能夠加快皮膚細胞的新陳代謝。而且桑葚營養(yǎng)豐富，5顆桑葚就抵得上一個蘋果的含量。

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