全球最流行十大超級食物VIII——姜黃| FOOD2CHINA

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巴西莓類似于葡萄和藍(lán)莓的雜交品種，體型小，核果呈紅紫色， 由一群種子組成，而其中只有大約 15% 可食用。巴西莓是樹 身又高又細(xì)的棕櫚樹上結(jié)出的果實(shí)，這些棕櫚樹生長在南美 亞馬遜河盆地。巴西莓極易腐爛，但新鮮巴西莓卻有著重要 的營養(yǎng)價(jià)值。由于巴西莓的糖分與酸含量低，所以它的采摘、 加工、高溫短時(shí)殺菌及冷凍工序都需要快速地進(jìn)行，以便運(yùn) 輸?shù)絹嗰R遜之外的地方。

世界上的大型超市和健康食品商店都能找到巴西莓的蹤影， 但通常不是新鮮巴西莓，而是巴西莓果汁或果茶，因?yàn)樵谶\(yùn) 輸過程中完整地保留巴西莓的營養(yǎng)是個(gè)很復(fù)雜的工藝。

營養(yǎng)成分 :

這種小莓子和蔓越莓一樣，有著比藍(lán)莓和草莓高 很多的抗氧化活性。據(jù)報(bào)道，所有水果和蔬菜中，巴西莓的果 肉 / 果皮粉在抗氧化能力方面，含有最高的氧化自由基吸收能 力（Oxygen Radical Absorbance Capacity，簡稱 ORAC）， 比紅葡萄的抗氧化性高出 10 倍。

巴西莓含有大量的鐵、鈣、纖維和維生素 A，還含有花青素化 合物，如白藜蘆醇、氰化物和阿魏酸，這些物質(zhì)不僅使水果 和蔬菜擁有獨(dú)特的顏色，還能與黃酮類結(jié)合共同保護(hù)身體抵 抗有害自由基。事實(shí)上，巴西莓的花青素含量比紅酒高出 10 倍到 30 倍。巴西莓還有一個(gè)優(yōu)勢就是含有有益脂肪酸如油酸 （橄欖油中也含有這種油），它的膳食纖維含量有益健康， 能保持身體系統(tǒng)順利運(yùn)轉(zhuǎn)。

主要出口國：

巴西

相關(guān)加工食品：

巴西莓汁，巴西莓雪糕，巴西莓綠茶

食用方式：

制成果汁、冰沙、冰霜、果凍和利口酒等

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