■按：教您如何安全買(mǎi)湯圓、健康吃湯圓~

元宵節(jié)已至，人們最關(guān)心的莫過(guò)于如何健康安全地選購(gòu)和食用湯圓，而面對(duì)市場(chǎng)上琳瑯滿(mǎn)目的湯圓產(chǎn)品，消費(fèi)者該如何選購(gòu)呢？《消費(fèi)者報(bào)道》梳理了各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的消費(fèi)提示，教您如何安全買(mǎi)湯圓、健康吃湯圓~

選購(gòu)篇

帶冰碴產(chǎn)品謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)

目前商場(chǎng)超市銷(xiāo)售的多為速凍湯圓。速凍產(chǎn)品應(yīng)在冷凍條件下銷(xiāo)售，低溫陳列柜的溫度不得高于-15℃，帶冰霜或冰碴表明產(chǎn)品儲(chǔ)存溫度不穩(wěn)定，容易造成產(chǎn)品酸價(jià)升高，也會(huì)使產(chǎn)品微生物超標(biāo)。

近年來(lái)，彩色湯圓也受到不少消費(fèi)者的青睞，有些彩色湯圓是加入了水果或蔬菜汁使得湯圓變得五顏六色，有的則可能是添加了色素和香精。消費(fèi)者可根據(jù)包裝上的配料表判斷，還可看湯圓的外觀，采用天然材料著色的湯圓，顏色不會(huì)過(guò)于鮮艷。

為了迎合現(xiàn)代人注重健康飲食的特點(diǎn)，市場(chǎng)出現(xiàn)了無(wú)糖湯圓。雖然無(wú)糖湯圓不含升糖指數(shù)高的糖，糖尿病患者仍需謹(jǐn)慎食用，因?yàn)闇珗A外皮主要由糯米制成，其主要成分是支鏈淀粉，經(jīng)胃腸道消化分解成葡萄糖，引起血糖升高。

好的湯圓應(yīng)是色澤均勻，外形基本圓正，大小基本一致，皮層薄厚均勻，不露餡，不裂口，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)，沒(méi)有霉斑。不好的產(chǎn)品顏色暗淡不均勻，形狀大小不一，有開(kāi)裂、露餡。

因此消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)，需仔細(xì)查看包裝是否完整、密封，選擇包裝袋內(nèi)冰渣不多，色澤均勻、鮮亮，沒(méi)有明顯粘連，形態(tài)完整，沒(méi)有裂口、明顯裂紋或脫粉現(xiàn)象的產(chǎn)品，并認(rèn)真閱讀食品標(biāo)簽信息，如：食品名稱(chēng)、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式、貯存條件等標(biāo)簽內(nèi)容。

消費(fèi)者切忌購(gòu)買(mǎi)無(wú)標(biāo)簽或標(biāo)簽信息不全、內(nèi)容不清晰，掩蓋、補(bǔ)印或篡改標(biāo)示的湯圓。

食用篇

芝麻花生等果仁餡料的熱量較高

不同餡料的湯圓產(chǎn)品具有不同的熱量值，每100克黑芝麻湯圓的熱量可達(dá)350千卡，減肥人士和高血脂等人群不適宜食用。

消費(fèi)者可查看湯圓包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表，選擇熱量稍低的產(chǎn)品，一般來(lái)說(shuō)咸肉餡料的熱量稍低，水果餡料的熱量次之，芝麻花生等果仁餡料的熱量較高。

不過(guò)需要注意的是，由于湯圓中糖分和油脂的含量相對(duì)較高，黏性高不易消化，食用過(guò)多可能會(huì)引起胃部不適，特別是消化系統(tǒng)相對(duì)較弱的老年人和兒童。

因此，建議消費(fèi)者在吃湯圓時(shí)，要相應(yīng)減少其他主食的攝入量，最好選擇低脂高纖維的食物搭配食用。

對(duì)于糖尿病和高血脂患者，可先食用些蔬菜或高蛋白食物，有利于降低餐后的血糖反應(yīng)。一些企業(yè)雖推出的無(wú)糖湯圓，但對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)，即使是無(wú)糖食品，也不宜過(guò)多食用，應(yīng)減少主食食量為佳。

儲(chǔ)存篇

速凍湯圓不宜長(zhǎng)期放置冰箱

家庭自制的湯圓可分裝成小份，放入冰箱中及時(shí)冷凍保存，避免交叉污染，食用前取出一次食量，不需解凍直接放入沸水鍋煮熟煮透即可。由于家用冰箱的保存溫度不易精確控制，建議自制的湯圓盡快食用完。

購(gòu)買(mǎi)的速凍湯圓應(yīng)冷凍保存，不宜長(zhǎng)期放在冰箱冷藏室，以防酸敗變質(zhì)。

來(lái)源：消費(fèi)者報(bào)道綜合湖南省市場(chǎng)監(jiān)管局、上海市市場(chǎng)監(jiān)管局、北京市市場(chǎng)監(jiān)管局

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