很多人以為，酸奶就是健康飲品，畢竟酸奶有這么多的好處：

可是喝酸奶就一定健康嗎？

酸奶沒挑好，一樣不健康！

1、配料表第一位不是生牛乳

配料表第一位不是生牛乳的「酸奶」，往往營養(yǎng)都會大打折扣。

尤其是一些乳酸菌飲料，蛋白含量和鈣含量往往都不到酸奶的 1/3 ，但里面的糖卻一點都不少，喝「這樣的酸奶」，沒補充到什么營養(yǎng)，反倒是會胖不少。

2、酸奶中加入過多的糖

中國居民膳食指南建議：每天攝入的糖量不要超過 50 克，最好控制在 25 克以內(nèi)。

很多風味酸奶為了調(diào)節(jié)口感，會加入額外的糖，普通酸奶的添加糖一般為 6%～7% 左右。如果喝 300 毫升的風味酸奶，那添加糖的攝入量就將近 25 克。

過多添加糖的酸奶，不僅會有肥胖的風險；若不注意喝完酸奶的口腔衛(wèi)生，也會增加齲齒的風險。

特別是一些特殊人群，建議盡量少喝或不喝含糖酸奶。

因為普通酸奶中的蔗糖，升血糖的速度很快！所以不適合高血糖人群。

而對控壓非常有幫助的 DASH 飲食模式也明確建議高血壓患者要少糖。

有人會問：對于寶寶來說，酸奶可以補充鈣和蛋白質(zhì)，他又會更愿意多喝含糖酸奶，能不能給他喝呢?

答案建議還是喝無蔗糖酸奶。

對 1 歲內(nèi)的寶寶來說，任何輔食都應該是不加糖和鹽的。常被當作寶寶輔食的酸奶，最好也不要加糖。

保持食物的原汁原味，有助于孩子接受自然的味道，不容易出現(xiàn)挑食和偏食的問題。

當寶寶 1 歲后可以用酸奶替代一部分奶量。

如果每天飲用的都是含糖的酸奶，額外增加了不必要的添加糖攝入量，也會增加齲齒和童年期肥胖風險。

另外減肥的朋友往往會選擇一些脫脂酸奶當作減肥代餐，但是酸奶脫去脂肪的同時也會脫去脂溶性的維生素，而且口感也寡淡些。

與其忍受不好吃且丟失了部分營養(yǎng)的脫脂酸奶，不如選擇無糖酸奶來減少能量攝入。

如何選一杯健康的酸奶？

看了上面的，很多人會覺得，那以后都不喝酸奶了！

其實只要抓住兩個關鍵點——更好營養(yǎng)和更少的糖，挑對酸奶，你想要的健康和好身材都能有！

1、生牛乳排在配料表首位

一定要選擇配料表第一位是生牛乳的，這才是真正的酸奶。

千萬別把乳飲料當成了酸奶來喝，乳飲料的配料表排在第一位的是水！

2、選少糖或無糖的酸奶

過多攝入糖的危害上面都說了，所以對特殊人群來說，選酸奶就選少糖或無糖的，具體要怎么選呢？

先看配料表，再看產(chǎn)品類別：

先看配料表里有沒有糖，如果配料表太復雜看不懂，還可以用一種最簡單的辦法快速判斷：

包裝上產(chǎn)品類別為「酸乳」或「發(fā)酵乳」的，一般就是我們常說的「無糖酸奶」，選擇這兩種最保險。

營養(yǎng)成分表不能少：

國標沒有強制要求在營養(yǎng)成分表里標注糖的含量，但我們可以通過碳水化合物的含量大體判斷糖的含量：

市面上大部分的含糖酸奶碳水化合物含量都在 12%～14% 左右，而無糖酸奶的碳水化合物含量基本都在 6% 以下。

看到這里有人會問：無糖或者少糖的酸奶豈不是跟純酸奶沒差別了？！

當然不是，有些優(yōu)質(zhì)酸奶能在保證少糖或無糖的情況下，還擁有醇厚的口感和奶香味！

作者：谷傳玲

圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫

參考文獻：

[1] 周光宏.畜產(chǎn)品加工學.中國農(nóng)業(yè)大學出版社.2005年.245頁

[2] 《中國高血壓防治指南(2018年修訂版)》

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