黃桂稠酒，又叫西安稠酒、陜西稠酒、貴妃稠酒、珍品稠酒。古稱“醪醴”(讀勞禮)、“玉漿”。為古老的傳統(tǒng)佳釀，是陜西八大名貴特產(chǎn)之一，早已名揚(yáng)天下。黃桂稠酒古稱“玉漿”，始于先秦，是陜西省關(guān)中特產(chǎn)，很早以前已是喜慶宴席之佳酌，尤為文人名士所喜愛。稠酒，似酒非酒勝似酒，其汁稠、醇香、綿甜適口，酒精含量在1%左右。后來，人們?cè)诰埔褐信湟灾兴廃S桂，使酒味有黃桂芳香，故取名“黃桂稠酒”。當(dāng)年郭沫若在西安飯莊喝了熱騰騰的黃桂稠酒后，高興異常，連聲說此物“似酒非酒勝似酒”。黃桂稠酒具有健胃、、止渴、潤肺之功能。飲用此酒有益于身體健康。

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　　一般家里是直接倒容器內(nèi)加熱喝，出來發(fā)綢。飯店里喝的加熱方式是倒進(jìn)容器，不是直接在火上加熱，而是用水溫?zé)?，也可以放鍋?nèi)蒸熱，出來就不綢。

　　醪糟是指酒漿和酒滓混合的酒,是大米和酒發(fā)酵制成的，微甜而醇香,其營養(yǎng)價(jià)值和食用效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過酒，是產(chǎn)后滋補(bǔ)佳品。醪糟酒精度比酒低些。 稠酒是由大米加上酒曲發(fā)酵而成的，清一些，酒精度高一些。

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