糯稻
糯稻
一年生草本,高1m左右。稈直立,圓柱狀。葉鞘與節(jié)間等長,下部者長過節(jié)間;葉舌膜質(zhì)而較硬狹長披針形,基部兩側(cè)下延與葉鞘邊緣相結(jié)合;葉片扁平披針形,長25-60cm,寬5-15mm,幼時具明顯葉耳。
圓錐花序疏松穎片常粗糙;小穗長圓形,通常帶褐紫色;退化外稃錐刺狀能育外稃具5脈,被細(xì)毛,有芒或無芒;內(nèi)秤3脈被細(xì)毛;鱗被2,卵圓形;雄蕊6;花柱2柱頭帚刷狀,自小花兩側(cè)伸出,穎果平滑粒飽滿,稍圓,色較白,煮熟后黏性較大?;?、果期7-8月。 [3]
品種選擇
在品種的選擇上應(yīng)根據(jù)種植戶對糯稻生產(chǎn)的定位來選擇適宜的品種。 [5]
秧田選擇處理
選擇背風(fēng)向陽位置,排灌方便,光熱條件好,肥力中等偏上,無病蟲害的田塊作秧田。播種前將秧田耙勻、起壟,施肥后趟平,使肥料與土壤融合,壟面無漬水,方可播種。 [5]
種子播前處理
播種前,選擇晴朗天氣將種子曬1-2d;曬種時,要攤薄勤翻,使種子曬得均勻,但要注意防止谷殼破碎損傷。通過曬種,不僅對種子有消毒作用,還可使種子干燥均勻,有利于浸種時吸水均勻,發(fā)芽出苗整齊。為了讓種子發(fā)芽比較整齊一致,必須將種子浸足水分。浸種過程中要勤換水,每天早晚換水3次。待種子谷殼顏色加深,呈半透明狀,胚部膨大,腹白清晰可見,胚乳變軟即可。
種子消毒結(jié)合浸種進(jìn)行,在種子浸水12h左右后,撈起谷種滴干水,用強(qiáng)氯精粉劑,以清水稀釋300倍,將種子在藥液中浸12h消毒,再將種子用清水洗凈并繼續(xù)浸足水分后催芽。催芽時,將浸足水分的種子放入籮筐內(nèi),并覆蓋潤濕的麻袋以確保種子催芽的濕度與溫度,催芽的溫度通常控制在28-35℃。催芽1-2d種子即可催成“根長一粒谷,芽長半粒谷”的狀態(tài),便可播種。 [5]
培育壯秧
為了提高播種質(zhì)量,應(yīng)定量均播,播后撒上草木灰并輕壓,使種根與土壤接觸。早稻育秧需搭架覆蓋農(nóng)膜進(jìn)行保溫,以促齊苗。農(nóng)膜內(nèi)溫度超過40℃時要及時揭開兩端,以防高溫傷苗。
過了3葉期秧苗較老健,氣溫穩(wěn)定在15℃可揭膜煉壯苗;晚稻育苗可覆蓋遮陽網(wǎng),不僅可預(yù)防暴雨將種子沖散,同時還可預(yù)防鼠雀害而影響全苗、齊苗以及預(yù)防病蟲害對秧苗的危害。移栽前5d蹲苗及視秧苗長勢適施“送嫁肥”,促進(jìn)新根萌發(fā),以利于插秧后早扎根早回青。 [5]
移栽
根據(jù)廣西桂南的氣候特點(diǎn),早稻一般在4月上旬移栽,秧苗秧齡在28-30d;晚稻一般在8月上旬移栽,秧齡在18d左右。糯稻插植規(guī)格23cm×15cm,每穴插植3粒谷苗。注意淺插,插深2cm左右。 [5]
大田管理
科學(xué)施肥
分蘗期是糯稻一生中體內(nèi)含氮量最高,吸氮較多的時期,為了達(dá)到事半功倍的效果,必須早施、重施分蘗肥。一般在插秧后5d后追施分蘗肥,施肥量是總量的60%以上。施肥總量由田塊肥力高低而定,中等肥力的田塊,一般每667m2施純氮8kg;氮磷鉀比例為10∶5∶8,磷肥作基肥一次施下,鉀肥施用方式為基肥∶穗肥=1∶1。 [5]
合理灌溉
插秧初期因秧苗傷根,吸水力弱而葉片蒸騰快,葉片易凋萎卷葉,因此插后深水灌溉,一般灌水3-5cm;回青后則淺水灌溉,一般灌水2cm,淺水可調(diào)肥通氣,促進(jìn)分蘗,使分蘗節(jié)位降低;當(dāng)分蘗期的群體總莖蘗數(shù)達(dá)到預(yù)期穗數(shù)的80%-90%時則進(jìn)行曬田,以控制無效分蘗,促進(jìn)根系生長;抽穗揚(yáng)花期保持水層,灌漿結(jié)實(shí)期干濕交替,以促進(jìn)子粒灌漿;收割前7d斷水干田,此時不可過早斷水,以免影響子粒的成熟率及千粒重。 [5]
病蟲害防治
對廣西糯稻生產(chǎn)威脅較大的病蟲害有稻瘟病、白葉枯病、紋枯病、細(xì)菌性條斑病,稻縱卷葉螟、稻飛虱等。為了保護(hù)農(nóng)田生態(tài)環(huán)境及糯稻米食用安全性,在病蟲害的防治過程中,應(yīng)選用高效、低毒、低殘留化學(xué)農(nóng)藥、生物農(nóng)藥及采用頻振式殺蟲燈進(jìn)行誘殺的物理防治,同時,及時清除田間雜草,以控制病蟲源。 [5]
及時收割
當(dāng)糯稻成熟度達(dá)到95%時,應(yīng)抓緊時機(jī)搶晴收割,避免過熟掉粒和遇雨在穗上發(fā)芽,從而影響產(chǎn)量和米質(zhì)。 [5]
黃酒、稠酒、甜酒是我國傳統(tǒng)糯米的發(fā)酵飲品。 [2]
《本草綱目》中指出,糯米本身作為一味中藥,具有暖脾胃、止虛寒泄痢、縮小便、收自汗、發(fā)痘瘡的作用。糯米作為中藥炮制的輔料,相對其他米應(yīng)用是最廣的,同時以糯米為原料釀造的黃酒至今仍是炮制中藥的液體輔料。 [2]中醫(yī)認(rèn)為,糯米性溫、味甘,入肺、脾經(jīng),是一種溫和的滋補(bǔ)品。 [4]
水稻起源于中國長江流域,但是糯稻隱性突變何時被篩選及其起源時間尚無考證。《詩經(jīng)》中已有糯稻的記載,后來糯稻向東部和西南部擴(kuò)散,在我國、日本、韓國以及東南亞國家形成了各自的糯稻飲食文化,并沿傳至今。
在大寒之后的臘八節(jié),中國北方多地有與糯米相關(guān)的飲食習(xí)俗,那就是喝臘八粥,粥中不僅有養(yǎng)人的糯米,還加入五谷雜糧,所以臘八粥也被奉為營養(yǎng)粥。相傳臘八節(jié)喝臘八粥的歷史始于宋代,有近千年傳統(tǒng),每逢臘月初八這天,不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。 [2] [6]
我國糯稻分布廣泛,各主要稻區(qū)均選育了符合當(dāng)?shù)氐乩?、市場環(huán)境需要的糯稻品種。北方稻區(qū)以粳型糯稻為主,一般為晚稻,較耐寒耐旱;南方糯稻秈粳都有,品種類型繁多,尤其是長江中下游和福建育成的糯稻品種較多,產(chǎn)量較高,一般單產(chǎn)超過500kg/667m2。
云南、貴州及陜西漢中地區(qū)由于地理和人文環(huán)境特殊,資源豐富,包括許多特種米,但因地理環(huán)境限制產(chǎn)量一般不高,鮮有單產(chǎn)超過500kg/667m2的品種,其他突出的性狀特點(diǎn)為耐陰耐冷、不抗倒伏。專用和特種糯米的選育集中于長江下游地區(qū),且具有多樣性和針對性,如酒米、保健有色米、以及聚集多個優(yōu)良性狀的巨胚糯米、香糯米等。 [2]
糯稻
2001年農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心征集全國除新疆、西藏、青海、山西、臺灣外的26個?。ㄊ?、區(qū))的水稻品種919個,秈糯稻14個、粳糯稻19個,糯稻僅為3.6%。但是已收集并保存在中國國家種質(zhì)庫的糯稻品種達(dá)10370份,地方上的調(diào)查結(jié)果同樣顯示糯稻資源很豐富,如貴州省鑒定了953份糯稻遺傳資源,其中,粳糯541份、秈糯412份,在6121份云南地方稻種資源中黑(紫)糯米有109份、酒用糯米1373份。這說明糯稻在生產(chǎn)上應(yīng)用比例較小,主栽品種推廣面積不大。 [2]
我國有色糯稻以紫黑糯稻為主,紅米中也有部分糯稻,綠米大多為糯稻,但資源較少。我國黑米特種稻資源豐富,主要分布于云南、貴州、廣西、廣東、陜西、四川、福建、湖南、江蘇等地,多數(shù)為黑糯或紫糯,占全世界黑米品種的61.6%,主要省份代表性品種有貴州的惠水黑糯、屯里黑糯、高子黑糯等20余種;云南的西雙黑糯、臨滄黑糯、麗江紫米、墨江接骨糯等20余種;廣西的東蘭黑米、容縣黑糯、隆村黑糯;陜西的洋縣黑米、福建的云霄紫米、湖南的湘西黑糯、江蘇的常熟鴨血糯、廣東的韶關(guān)黑糯等。
同時,以豐富的黑糯資源為親本育成的優(yōu)質(zhì)品種也很多,如上農(nóng)黑糯、黑優(yōu)粘、黑珍米、烏金1號、矮血糯、黑糯138、黑豐糯、秦稻2號、龍錦1號、漢中黑糯、閩巖糯,以及黑糯三系雜交組合186A/161等。紅米稻主要分布于云南、貴州、廣西、江西、江蘇、福建、湖南等省,代表品種有陜西安康地區(qū)平利三粒寸,江西紅糯、烏谷紅等。綠米品種較少,以糯米為主,如陜西商南縣紅殼稻、白稈子、嵐泉冷水谷等17個品種,及以其種質(zhì)為基礎(chǔ)育成的“綠瑩香米”;另外,還有廣東育成的“珍珠綠米”,上海交大農(nóng)學(xué)院育成的“上農(nóng)綠米”。 [2]
血糯
針對黃酒的生產(chǎn),我國先后選育了系列優(yōu)質(zhì)酒米品種,如江蘇的蘇御糯、香粳糯、香血糯、金壇糯、桂花糯;四川的川新糯、宜輻糯1號;湖南的郴早糯1號等。適宜釀制紫米酒、黑米酒的品種有陜西的漢中黑糯、貴州的惠水黑糯、浙江的香血糯、上海的上農(nóng)黑糯和烏貢1號、云南的滇瑞501等。為保證黃酒的質(zhì)量,紹興專門在當(dāng)?shù)匾?guī)劃了糯稻生產(chǎn)基地,主要推廣品種為紹興市農(nóng)科院育成的紹糯119、紹糯9714、越糯1號、越糯2號、越糯6號等品種。 [2]
山東境內(nèi)臨沂、濟(jì)寧、濟(jì)南、德州等地有栽培。我國南部和中部各省區(qū)均有栽培。 [7]云南境內(nèi)大理有栽培;云南全省大部分地區(qū)有栽培。 [8]
傳統(tǒng)育種
糯稻
雜交可以聚合親本的優(yōu)異性狀,并產(chǎn)生雜種優(yōu)勢,是高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)糯稻育種的重要途徑。從上世紀(jì)80年代,常規(guī)糯稻和雜交糯稻育種均采用該方法。雜交糯稻代表性品種有甬優(yōu)5號、N2優(yōu)28、黑糯三系186A、186B、161R及其雜交組合168A/161等。
常規(guī)糯稻代表性品種有紹糯9714、春江糯2號、嘉65、浙糯36、浙農(nóng)大454、閩巖糯、龍稻8號、龍糯3號、海豐糯1號、新稻10號、南豐糯、鄂粳糯437、貴農(nóng)糯2號、糯兩優(yōu)6號、文糯1號、文稻4號、大華香糯、糯稻89-1、月亭糯1號、糯型巨胚稻、紫寶香糯1號等。 [2]
誘變育種
輻射誘變可以創(chuàng)制豐富品質(zhì)特異的品種資源,結(jié)合組織培養(yǎng)、胚挽救和突變間接利用的誘變育種是糯稻育種有效手段之一,當(dāng)前生產(chǎn)上推廣的主栽糯稻品種如鄂荊糯6號、揚(yáng)輻糯1號、揚(yáng)輻糯6號、宜輻糯1號等均是誘變育種產(chǎn)物。
隨著誘變篩選技術(shù)的不斷成熟,建立了基于誘變技術(shù)的雜交糯稻育種技術(shù)體系,如福建農(nóng)林大學(xué)采用60Co-γ射線輻照誘變雜交水稻的雙親,獲得相應(yīng)系的糯性突變體,結(jié)合雜交育種技術(shù),進(jìn)而育成糯稻不育系和恢復(fù)系,組配出一批同當(dāng)前雜交稻產(chǎn)量潛力相當(dāng)?shù)碾s交糯稻。
誘變育成的代表性糯稻品種還有浙糯3號、浙糯5號、浙糯36、輻糯優(yōu)396、三系雜交糯稻組合糯優(yōu)1號、鄂糯9號、湘早糯1號等。另外,誘變技術(shù)在特種糯稻育種上也有很多新突破,如秋香糯、紫香糯861、黑珍米、香甜糯,近年福建農(nóng)林大學(xué)還育成巨胚糯稻gewx1、gewx25。 [2]
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網(wǎng)址: 糯稻 http://m.u1s5d6.cn/newsview391123.html
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