自制健康辣條（香辣油豆皮/人造肉）

無(wú)意中做出來(lái)的，趕緊記錄好各種調(diào)料的比例，3.5條做出了滿滿一碗，又香又辣，省得還要出去買(mǎi)辣豆皮了，非常簡(jiǎn)單好吃

用料  

自制健康辣條（香辣油豆皮/人造肉）的做法  

（補(bǔ)充我用的勺子，寬4cm）
先燒一壺開(kāi)水，倒出放涼備用，后續(xù)洗豆皮用。

三條半“人造肉”油豆皮，每條40cm（是圖示這種環(huán)形的，上面有很多鹽粒），洗2遍，再泡30分鐘

（沒(méi)有過(guò)程圖，放上祺花蘸水和翠宏辣椒面的配料）
準(zhǔn)備一個(gè)很大的碗，或者小的不銹鋼盆，放入以下調(diào)料：
8顆蒜切粒，1根長(zhǎng)線椒（可不放），30?；ń?，1勺白芝麻，3個(gè)干辣椒切小段，1勺辣椒碎（粗細(xì)均可），1/3勺孜然粉，1/4花椒粉，0.5勺十三香粉，3勺祺花辣椒蘸水（其他麻辣蘸水都可以）；
準(zhǔn)備干凈的擦干水的鍋，倒入以上調(diào)料體積2倍的油，燒到冒煙，潑到調(diào)料上，趁熱攪拌均勻；
再加1/3勺雞精，0.5勺糖，1勺耗油，1.5勺生抽。

油豆皮切絲，寬度1cm左右，切完放入最開(kāi)始燒的涼開(kāi)水，洗去表面生水，使勁兒攥干水分放入調(diào)料碗，攪拌均勻。

小貼士

沒(méi)有放鹽，因?yàn)檎核蜕槔锩娑加宣}。

放的辣椒有講究。我想吃辣一點(diǎn)，所以放了很辣的干辣椒，主要用來(lái)增辣；辣椒碎一般辣，挺香的，主要用來(lái)增香；蘸水本身麻辣鮮香，有它在基本不會(huì)難吃。

沒(méi)有蘸水怎么辦？那就替換成自己有的調(diào)味料，可以加雞精、味精、辣椒粉、各種常見(jiàn)香料粉、鹽，雖然味道不一樣，但是大差不差

參照這個(gè)菜譜，大家做出 3 作品

相關(guān)知識(shí)

追劇必備！自制香辣麻辣鴨脖教程
低卡健康自制泰式甜辣醬
香辣鹵鴨脖：舌尖上的麻辣誘惑
麻辣鴨脖的配方？
妙手香辣——教你如何制作美味的香辣兒菜（以家常做法，讓你輕松掌握口感豐富的兒菜制作技巧）
辣椒與健康：辣味背后的營(yíng)養(yǎng)奧秘
廚師長(zhǎng)分享麻辣鴨脖的正確做法，麻辣鮮香，非常入味
麻辣鴨脖經(jīng)典配方
麻辣鴨脖，以其獨(dú)特的麻辣風(fēng)味和鮮美的肉質(zhì)深受廣大食客的喜愛(ài)
變胖幾率為零 強(qiáng)效燃脂辣椒減肥食譜

網(wǎng)址: 自制健康辣條（香辣油豆皮/人造肉） http://m.u1s5d6.cn/newsview390503.html