趙英敏

    國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師

    健康咨詢師專欄作家

    1、暖胃的食物不等于是高熱量的食物。

    天冷的時(shí)候更建議吃些“溫?zé)帷笔澄?，更有利于抗寒。比如說(shuō)，一碗熱騰騰的粥，一碗熱面，并不僅僅是食物的那點(diǎn)溫度，而是更利于消化吸收，這樣獲得的營(yíng)養(yǎng)素才會(huì)多，才能更強(qiáng)地抵御寒冷。又比如說(shuō)，牛肉、羊肉、狗肉等富含蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)本身具有很高的“食物熱效應(yīng)”，也就是說(shuō)，進(jìn)食后會(huì)促進(jìn)體表散熱，這種散熱所消耗的能量高達(dá)蛋白質(zhì)所含能量的30%之多。

    2、選擇合適的飲食方法，進(jìn)行聰明的搭配。

    不要拒絕一切碳水化合物食物（淀粉類食物），而是學(xué)會(huì)多開(kāi)拓一些淀粉食物的來(lái)源，減少一些甜食和精白米面，添加粗糧雜豆及薯類進(jìn)行替換，讓食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，血糖上升得更慢，因?yàn)橹挥羞@樣的淀粉類食物，才能有更好的飽腹感，能更好地預(yù)防慢性疾病，還能提供更多的營(yíng)養(yǎng)素和抗衰老成分。選擇這樣的主食策略，才能做到有益無(wú)害，苗條與美麗兼得。除了主食和肉類，蔬菜只可增加萬(wàn)萬(wàn)不可減少的。不要到了冬季肉類增多，而蔬菜量減少。蔬菜的足量補(bǔ)充可以增加酶類，幫助消化，同時(shí)也會(huì)平衡肉類的油膩，保持食物酸堿平衡。

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