為了遏制與健康問題（如 II 型糖尿病、代謝疾病和肥胖癥）密切相關(guān)的過量糖分消耗，人們正在轉(zhuǎn)向精制糖以外的新甜味來源。 一種常見的替代品是龍舌蘭糖漿。

龍舌蘭糖漿源自拉丁美洲原產(chǎn)的龍舌蘭植物，是一種用于使食品和飲料變甜的液體。 您可能還會(huì)遇到其他名稱，例如“花蜜”或“糖漿”，但它們畢竟都是一樣的。 盡管專家們一致認(rèn)為，對(duì)于什么是花蜜什么是糖漿存在很多混淆。

理論上， 花蜜 龍舌蘭是甜味劑的原始版本，類似于楓樹的樹液。 加工后，花蜜變成 糖漿，這就是技術(shù)上出售給消費(fèi)者的東西。 盡管如此，正如我們之前所說，大多數(shù)超市出售的甜味劑都被模糊地標(biāo)記為花蜜或糖漿。

逐漸限制糖的攝入量更好還是我們應(yīng)該激進(jìn)一些？

但在盲目指責(zé)龍舌蘭之前，讓我們先看看這種甜味劑背后的一切。 我們能說既然它來自植物，它就是一種健康的替代品嗎？

龍舌蘭與精制糖

龍舌蘭糖漿在技術(shù)上是自然界中發(fā)現(xiàn)的一種完整食物，盡管它是經(jīng)過加工的，就像食糖一樣。 當(dāng)談到增加一個(gè)人患 II 型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，糖的加工方式并不重要。

讓我們從營養(yǎng)上分解龍舌蘭和食糖：

份量：1茶匙
熱量：21卡路里
碳水化合物：5克

份量：1茶匙
熱量：15卡路里
碳水化合物：4克

龍舌蘭由兩種類型的糖組成： 果糖，水果中的天然糖分，以及 葡萄糖，您身體首選的碳水化合物燃料來源； 然而，幾乎 75% 來自果糖。 精制糖由 蔗糖, 其中含有大約 50% 的果糖和 50% 的葡萄糖。

木糖醇是最受推薦的甜味劑嗎？

食糖的營養(yǎng)成分稍好一些：卡路里和碳水化合物更少。 但 龍舌蘭比食糖甜約 50%，這意味著我們不需要使用那么多來獲得相同的甜度。 例如，您可能只需要一茶匙龍舌蘭（21 卡路里，5 克碳水化合物）而不是一湯匙糖（45 卡路里，12 克碳水化合物）。

此外，身體處理糖分的方式不同。 例如，構(gòu)成龍舌蘭大部分的果糖可能比葡萄糖更有助于脂肪儲(chǔ)存。 根據(jù) 一篇文章 2017 年發(fā)表于《營養(yǎng)學(xué)》， 果糖攝入增加可能導(dǎo)致心臟病 脂肪肝 非酒精性、胰島素抵抗和血脂異常，血流中脂質(zhì)含量異常。 這可能是因?yàn)楦闻K代謝果糖，而不是其他糖類。 但是，果糖用于高度加工的休閑食品中，我們知道，過度加工食品的消費(fèi)量增加與負(fù)面健康風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。

另一方面，因?yàn)楣窃诘竭_(dá)血液之前先被送到肝臟，所以它具有 較低的升糖指數(shù)，這意味著它不會(huì)像食糖那樣快速提高血糖和胰島素水平。 這對(duì)于管理糖尿病、糖分以及任何在糖分飆升后感到疲倦或饑餓的人來說是個(gè)好消息。

知道也很有趣 我們要用糖做什么. 例如，龍舌蘭是一種液體 蜂蜜 和楓糖漿，使烘烤時(shí)更難使用。 但是，它可以很好地混合在茶或冰沙等液體中，而且味道與精制糖略有不同； 就像蜂蜜和楓糖漿有不同的味道一樣。

當(dāng)我們談?wù)撓耱T自行車者或跑步者這樣的耐力運(yùn)動(dòng)員時(shí)，糖，一種簡(jiǎn)單的碳水化合物，是一種重要的燃料來源，可以毫無問題地被需要，因?yàn)榧∪庑枰恰?在龍舌蘭和其他糖源之間進(jìn)行選擇可能取決于您在胃中的偏好。

最終裁決

歸根結(jié)底，糖就是糖，無論它來自哪里，即使考慮到含有天然糖分和最少加工的天然食品也是如此。 食用過量的甜食，如食糖、龍舌蘭、蜂蜜或楓糖漿，會(huì)導(dǎo)致體重增加和負(fù)面健??康問題。

但是，由于我們的高活動(dòng)水平，像我們這樣的運(yùn)動(dòng)員在糖分消耗方面有更多的回旋余地。 您可以為自己的健康做的最好的事情就是控制額外糖分的攝入量，尤其是在非訓(xùn)練日。 顯然，一切都要適度，并為您的飲食增添多樣性。