在一些商超的果蔬區(qū)

包裝精美的有機(jī)蔬菜

價(jià)格要比普通蔬菜高很多

據(jù)說有機(jī)蔬菜健康、營養(yǎng)且口感好

所以受到不少人的青睞

那么，事實(shí)真的是這樣嗎？

有機(jī)蔬菜真的比普通蔬菜更有營養(yǎng)嗎？

今天咱們就一起探究一下

劃重點(diǎn)

01

有機(jī)蔬菜在營養(yǎng)方面有差異嗎？

有機(jī)蔬菜和普通蔬菜在營養(yǎng)價(jià)值水平上，并沒有一個(gè)明顯的規(guī)律，能夠說明有機(jī)蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值高于普通蔬菜。實(shí)際上，有機(jī)蔬菜不一定比普通蔬菜營養(yǎng)價(jià)值更高，甚至有些普通蔬菜中的營養(yǎng)素含量還高于同品類的有機(jī)蔬菜。

有機(jī)蔬菜&普通蔬菜：

有機(jī)土豆的vc含量低于普通土豆

有機(jī)韭菜的vc含量高于普通韭菜

有機(jī)上海青的vc含量低于普通上海青

有機(jī)胡蘿卜的胡蘿卜素含量與普通胡蘿卜相當(dāng)

劃重點(diǎn)

02

為什么市場上有機(jī)蔬菜的價(jià)格比普通蔬菜高？

有機(jī)蔬菜為了防止病蟲害，要加大投入人工成本或者其他農(nóng)產(chǎn)品的一些有機(jī)投入品的成本。因此，大家在市場上看到相同類別的產(chǎn)品，有機(jī)蔬菜價(jià)格偏高，主要是因?yàn)樯a(chǎn)的成本造成的差異。

小編提示：

不管買哪種菜

都要挑選新鮮蔬菜

劃重點(diǎn)

03

這些小竅門，幫你買到新鮮的蔬菜

1.蘿卜

以根形圓整、表皮光滑為優(yōu)。買蘿卜不能貪大，中型偏小的更佳。

2.菠菜

葉柄短、根小色紅、葉色深綠的比較好。有時(shí)菠菜葉子上有黃斑，葉背有灰毛，可能是感染了霜霉病，不能買。

3.冬瓜

黑皮冬瓜肉厚，可食率高；白皮冬瓜肉薄，質(zhì)松，易入味；青皮冬瓜則介于二者之間。大家選購以黑皮冬瓜為佳。購買時(shí)也可以用手指壓一壓冬瓜果肉，最好購買肉質(zhì)比較緊密的。

4.土豆

不要選發(fā)芽的和綠色的，盡量選圓的，越圓的越好削。同時(shí)，皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存時(shí)間短，口感也不好。

5.辣椒

尖辣椒一般偏辣，且果肉越薄辣味越重。

柿子形的圓椒多為甜椒，果肉越厚越甜脆。

如果比較重視營養(yǎng)，可買紅椒吃，因?yàn)榧t椒的維生素c和胡蘿卜素比青椒要多。

6.花菜

主要看兩條：一條是花球的成熟度，以花球周邊未散開的最好；二是花球的潔白度，花球潔白微黃、無異色、無毛花的更好。

7.生姜

購買生姜的時(shí)候，一定要看清是否經(jīng)過硫磺“美容”過。生姜一旦被硫磺熏烤過，其外表微黃，顯得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已經(jīng)脫落掉。

劃重點(diǎn)

04

白露適合吃哪些時(shí)令蔬菜？

1.黃瓜：黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫的功效

2.芥菜：芥菜正是白露節(jié)氣的時(shí)蔬，芥菜性味辛溫，歸肺、脾、胃經(jīng)，具有利尿止瀉、祛風(fēng)散血、清熱解毒、消腫止痛的作用

3.花菜：花菜有助于解秋乏、抗疲勞，還可以潤肺防秋燥，全家都比較適合吃

4.菱角：菱角營養(yǎng)豐富，又容易消化吸收，具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎養(yǎng)血之功效

資料：cctv生活圈

編輯：葉嘉誠

上觀號(hào)作者：上海普陀