原創(chuàng) 王璐 科普中國

如果說有什么東西能夠抗衰老，還能減肥、對抗三高，大家可能會很好奇。如果說這東西還能吃、好吃，那大家對它的喜歡就會立刻付諸行動。

前幾日，一篇關于?；撬岬娜卵芯拷Y(jié)果發(fā)布在另一頂級學術期刊《自然》（Nature）上，證實?；撬峥梢詭椭∈髮挂蝻嬍硵z入引起的肥胖，對于體重控制和能量平衡都有積極作用。此研究一出，瞬間引起了學術界的關注。

再往前回溯，今年四月我國數(shù)位學者在頂尖學術期刊《細胞》（Cell）上發(fā)表的研究結(jié)果顯示，補充?；撬?，可輔助增強癌癥治療效果。此前，《科學》（Science）上還刊登了關于牛磺酸與衰老相關研究的文章，證實牛磺酸能延長小鼠、猴子的預期壽命，改善其晚年期的多項健康指數(shù)，并在人類中也發(fā)現(xiàn)了類似效果。

對于我們普通人來說，牛磺酸到底是個啥，究竟需不需要額外補充牛磺酸，如何有效補充？今天我們就來和大家聊清楚。

牛磺酸——健康多面手

?；撬岬膶W名叫做 2-氨基乙磺酸，廣泛存在于人體細胞組織中，尤其是在心臟、眼睛、大腦和肌肉等可興奮組織中的含量特別高。它在人體內(nèi)可以由半胱氨酸代謝產(chǎn)生，不一定必須從食物來攝入，因此被認為是非必需氨基酸。

?；撬?。圖庫版權圖片，轉(zhuǎn)載使用可能引發(fā)版權糾紛

當然，如果能從食物中補充一些更好，牛磺酸在人體內(nèi)發(fā)揮著多種重要的生理功能，絕對稱得上健康多面手。

1

抗疲勞

市面上各類運動飲料中常添加?；撬幔脕砀纳苿×疫\動后疲勞、運動能力下降的情況。

這是因為?；撬岬拇嬖诳梢詼p少細胞內(nèi)線粒體氧化還原應激反應，減少自由基生成，使線粒體能夠正常工作，及時且充足地生產(chǎn) ATP 為人體供能，從而改善運動表現(xiàn)。

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2

抗衰老

線粒體作為人體的“動力工廠”，當其功能出現(xiàn)障礙時，人體細胞組織供能受影響，各項生理功能的發(fā)揮也會受阻，這其實就是衰老的表現(xiàn)。而越是線粒體水平高的組織，如神經(jīng)系統(tǒng)，這種衰老表現(xiàn)越明顯，會表現(xiàn)出明顯的認知功能下。所以人們才會感慨“年紀大了，腦子明顯不夠用了。”

研究發(fā)現(xiàn)，無論是動物或者人類，體內(nèi)?；撬岬乃蕉紩S著年齡增長不斷下降。而補充?；撬崮芴岣呔€粒體性能，減少因線粒體功能障礙形成的“衰老細胞”，還能減少自由基對 DNA 的損傷，提高細胞感知營養(yǎng)的能力，自然也就能對抗衰老。

3

減肥

發(fā)表在《自然》（Nature）雜志上的最新研究結(jié)果顯示，?；撬岬拇x產(chǎn)物 N-乙酰牛磺酸能夠使肥胖和普通小鼠的攝食量都出現(xiàn)減少，形成體重降低的結(jié)果。

研究者表示，盡管目前仍處在動物實驗階段，但人類與小鼠有著同樣對 N-乙酰?；撬崦舾械?PTER 基金座，未來有望探索出基于 N-乙酰?；撬岬?PTER 抑制劑，用于治療攝食過量引起的肥胖。

4

降三高

一項以英格蘭東部近 1.2 萬名中年人為對象的研究發(fā)現(xiàn)，補充牛磺酸可能與高血壓和血脂代謝異常的發(fā)生存在負向關聯(lián)。

盡管以上部分研究結(jié)論是基于動物實驗的，在人類中是否能發(fā)揮同樣作用還有待更多、更深入的研究。所以看到這里先別盲目狂歡，更不要急著下單補充劑以及運動飲料。

運動也可以補充?；撬?/p>

其實，我們很多的日常食物中就含有?；撬?。而且，整體上來說，服用各類營養(yǎng)素補充劑的健康效果往往比不上直接吃含有這類營養(yǎng)素的食物。

各種動物性食物，如肉類、蛋類，尤其是海鮮，如海魚、蝦、貝類以及動物肝臟中?；撬岷控S富。堅果和一些藻類中也含有牛磺酸，但相對而言，植物性食物中?；撬岷科汀Ｒ虼?，對于連蛋類都不吃的嚴格素食者來說，可能會有牛磺酸缺乏的風險。

值得欣慰的是，萬一實在不喜歡吃肉蛋及海鮮類食物，運動也能促進?；撬崴降奶嵘?。

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研究發(fā)現(xiàn)，運動后人們體內(nèi)?；撬峒捌浯x產(chǎn)物水平會上升至 1.16 倍，對于平時運動較少、經(jīng)常久坐的朋友來說提升更明顯。盡管如此，依然建議大家將均衡飲食和運動結(jié)合起來，效果將事半功倍。

一個有意思的現(xiàn)象是，?；撬崮芨纳迫藗兊倪\動表現(xiàn)、緩解運動疲勞，而運動則能促進牛磺酸水平提高，由此形成了完整的良性閉環(huán)?？梢?，運動所帶來的健康收益不僅是全方位的，還是“可循環(huán)的”。

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攝入太多也不好

那么，是不是每個人都需要額外補充?；撬崮?？并非如此。

首先，?；撬嵩诤芏嗵烊皇澄镏卸己?。其次，?；撬釘z入過量也會引起一定的健康危害，如引起消化問題和腎臟代謝負擔加重，但總體上?；撬岬陌踩赃€是很高的。

研究認為，每天攝入?；撬嶙疃嗖灰顺^ 3 克。市面上含有?；撬岬纳攀逞a充劑中，牛磺酸含量通常低于這一劑量范圍，還是比較安全的。

對于日常有規(guī)律運動鍛煉習慣（如進行具有一定強度的無氧運動）的朋友來說，可以在運動前服用含有牛磺酸的膳食補充劑來改善運動疲勞，但不要期望有飛躍性的改變。想降低運動疲勞和損傷，還要依靠合理的運動計劃、科學的練前熱身和練后拉伸等。

對于普通人來說，只要日常飲食結(jié)構(gòu)合理、葷素搭配，就不必擔心?；撬崛狈Α．吘顾莻€非必需氨基酸，人體還能自行合成一部分呢。

有些人可能還想問，是不是額外多補充?；撬峋湍塬@得更好的抗衰效果？

只能說目前基于人類的研究結(jié)果尚不充足。如果自己平時感覺?；撬釘z入量不足想要補充，還是建議以食補為主，比如適當多吃些海產(chǎn)品，要注意不過量。根據(jù)《中國居民膳食指南》建議，海鮮類食物每周吃 300~500 克為佳。具體的補充方案最好咨詢專業(yè)營養(yǎng)師或醫(yī)生，本文不作為診斷依據(jù)。

畢竟，合理膳食、科學鍛煉、規(guī)律作息、身心愉悅，才是健康且可持續(xù)的生活方式的基石。

參考文獻

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策劃制作

作者丨王璐 注冊營養(yǎng)師

審核丨張宇 中國疾病預防控制中心 研究員/博士 國家健康科普專家

策劃丨一諾

原標題：《這種物質(zhì)不僅抗疲勞，還能抗衰老和減肥，食物和運動都能補充》

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