一、玫瑰果醋的功效與作用

　　功效：降血壓、調(diào)理腸胃、養(yǎng)顏、美白、開(kāi)胃消食、排毒解毒、滋陰補(bǔ)陰、提高免疫力、祛斑。

　　其實(shí)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面，酸堿性食物并不是根據(jù)人的口感或者PH值來(lái)劃分的，而是根據(jù)它的化學(xué)成分來(lái)區(qū)分的，也就是說(shuō)是以食物在人體內(nèi)最終形成的氧化代謝物來(lái)劃分。

　　如果食品最終被氧化成K、NA、CA、MG等陽(yáng)離子的，那就是堿性食品，反之食品被氧化為O、S、P等陰離子的，則稱(chēng)之為酸性食品。

　　一般來(lái)講，米、面、糖、雞、肉、蛋等都屬于酸性食品，大豆、牛奶、蘋(píng)果、香蕉、茶葉等都屬于堿性食品。

　　現(xiàn)代保健食品研究表明，食醋是調(diào)節(jié)人體體液酸堿平衡的最佳食品。

　　和過(guò)去的生活相比較，人們?cè)陲嬍辰Y(jié)構(gòu)上以及個(gè)人生活習(xí)慣上都有課很大的該百年，相對(duì)來(lái)說(shuō)，堿性食物的攝入量逐漸減少，而酸性食物的食用量卻越來(lái)越大，因此也是非常的容易造成人體的血液呈現(xiàn)酸性。

　　但只要你常食用玫瑰米醋，那么你就不必要有這個(gè)擔(dān)心了，因?yàn)槊倒迕状字胁粌H富含有機(jī)酸，也有大量的堿性金屬元素，它在體內(nèi)氧化后產(chǎn)生帶陽(yáng)離子的堿性化合物，從而能減少因體液酸化而誘發(fā)帶來(lái)的動(dòng)脈硬化、高血脂、高血糖及高尿酸等多種疾病。

　　歐美醫(yī)學(xué)界繼5大元素之后又提出的第6元素，這第6元素就是指治療現(xiàn)代病主要靠調(diào)節(jié)人體體液酸堿平衡來(lái)完成。

　　專(zhuān)家建議：一般人每天攝取醋20ML左右，常年堅(jiān)持，定能健康長(zhǎng)壽。

二、玫瑰醋怎么制作

　　一、食用作用

　　在廚房中，玫瑰米醋的作用更加廣泛。

　　如烹調(diào)有腥、膻味的食物時(shí)放點(diǎn)醋，就能除去這些異味；燒肉時(shí)加點(diǎn)醋，不僅使肉爛得快，而且還可以增加肉香；燉排骨時(shí)加點(diǎn)醋，會(huì)使骨中的鈣成倍地釋放到湯中來(lái)；炒蔬菜時(shí)放點(diǎn)醋，不僅可以使蔬菜脆嫩爽口，還能減少蔬菜中維生素C的破壞和使鐵鍋中的鐵更多地溶解到蔬菜中；吃皮蛋時(shí)放點(diǎn)醋，可以減輕皮蛋中的堿（澀）味；做饅頭打堿過(guò)量時(shí)，也可加醋中和。

　　二、玫瑰醋的制作方法

　　制作材料

　　玫瑰干花：500g，天然釀造米醋：1瓶，冰糖：適量，福特加酒：適量。

　　玫瑰干花：500g，天然釀造米醋：1瓶，冰糖：適量，福特加酒：適量

　　將上述材料混合后放在玻璃瓶?jī)?nèi)，蓋緊蓋子放置七天左右就可以了。

　　玫瑰醋的保存秘訣冷藏保存不僅可以保持飲品的保質(zhì)期，還能增強(qiáng)口感

　　三、蘋(píng)果玫瑰醋的做法

　　提前把需要用的玻璃瓶洗凈，放鍋里煮，達(dá)到殺菌到作用，取出將瓶倒扣晾干?；蛘咧庇?，用干凈毛巾才干凈，用吹風(fēng)機(jī)吹干。

　　準(zhǔn)備好切塊的蘋(píng)果，干玫瑰花大概8朵，倒入干凈的無(wú)水無(wú)油的干凈玻璃瓶。

　　倒入適量的糯米白醋，再加入適量的冰糖，貼上標(biāo)注日期，靜置3-4個(gè)星期。

三、果醋的功效有哪些

　　果醋能促進(jìn)身體的新陳代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，消除疲勞，含有十種以上的有機(jī)酸和人體所需的多種氨基酸。醋的種類(lèi)不同，有機(jī)酸的含量也各不相同。醋酸等有機(jī)酸有助于人體三羧酸循環(huán)的正常進(jìn)行，從而使有氧代謝順暢，有利于清除沉積的乳酸，起到消除疲勞的作用。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間勞動(dòng)和劇烈運(yùn)動(dòng)后，人體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量乳酸，使人感覺(jué)疲勞，如在此時(shí)補(bǔ)充果醋，能促進(jìn)代謝功能恢復(fù)，從而消除疲勞。另外，果醋中含有的鉀、鋅等多種礦物元素在體內(nèi)代謝后會(huì)生成堿性物質(zhì)，能防止血液酸化，達(dá)到調(diào)節(jié)酸堿平衡的目的。

　　不同品種還有不同的功效，例如蘋(píng)果醋、柿子醋可以降三高、軟化血管，山楂醋可以消肉積、益智，紅棗醋補(bǔ)氣血，桑椹醋烏發(fā)補(bǔ)腎，玫瑰花醋疏肝解郁，洋槐花醋保肝等等，還有很多品種的花果醋都是健康的有機(jī)飲品。

　　1、降低膽固醇

　　經(jīng)常食醋是降低膽固醇的一種有效方法，因?yàn)榇字懈缓峥怂岷途S生素，它們均是膽固醇的克星，能促進(jìn)膽固醇經(jīng)腸道隨糞便排出，使血漿和組織中膽固醇含量減少。研究證實(shí)，心血管病患者每天服用20毫升果醋，6個(gè)月后膽固醇平均降低9.5%，中性脂肪減少11.3%，血液黏度亦有所下降。

　　2、提高免疫力

　　果醋具有防癌抗癌作用果醋中含有豐富的維生素、氨基酸和氧，能在體內(nèi)與鈣質(zhì)合成醋酸鈣，增強(qiáng)鈣質(zhì)

　　的吸收。果醋中還含有豐富的維生素C，維生素C是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，能防止細(xì)胞癌變和細(xì)胞衰老，還可阻止強(qiáng)致癌物亞硝胺在體內(nèi)的合成，促使亞硝胺的分解，使亞硝胺在體內(nèi)的含量下降，保護(hù)機(jī)體免受侵害，防止胃癌、食道癌等癌癥的發(fā)生。

　　3、促進(jìn)血液循環(huán)、降壓

　　山楂等果醋中含有可促進(jìn)心血管擴(kuò)張、冠狀動(dòng)脈血流量增加、產(chǎn)生降壓效果的三萜類(lèi)物質(zhì)和黃酮成分，對(duì)高血壓、高血脂、腦血栓、動(dòng)脈硬化等多種疾病有防治作用。

　　4、抗菌消炎、防治感冒

　　醋酸有極強(qiáng)的抗菌作用，可殺滅多種細(xì)菌。常吃點(diǎn)醋，可以少生病。此外，醋對(duì)腮腺炎、體癬、灰指（趾）甲、膽道蛔蟲(chóng)、毒蟲(chóng)叮咬、腰腿酸痛等癥都有一定的療效。

四、有哪些不同種類(lèi)的果醋

　　1、蘋(píng)果醋

　　果醋制作方法：糯米醋300克，蘋(píng)果300克，蜂蜜60克。將蘋(píng)果洗凈削皮后，切塊放入廣口瓶?jī)?nèi)并將醋和蜂蜜加入搖勻。密封置于陰涼處，一周后即可開(kāi)封。取汁加入三倍并開(kāi)水即可飲用。

　　健康功效：蘋(píng)果和醋的組合是你不得不選擇的健康飲品。它可消除便秘，制黑斑，還可以促進(jìn)新陳代謝、解煩悶、去疲勞。長(zhǎng)期飲用可以令你的身體狀態(tài)一級(jí)棒。

　　2、柿子醋

　　用柿子釀造出來(lái)的醋。柿子醋能降低人體血糖、降低高血壓，對(duì)一些兒童喝特別適宜。老人喝甚至起到延緩人體衰老的作用。柿子醋還有美容養(yǎng)顏的功效，醋療對(duì)人的皮膚有柔和刺激作用，它能使小血管擴(kuò)張，增加皮膚血液循環(huán)，并能殺死皮膚表面的細(xì)菌，使皮膚細(xì)嫩、美白、紅潤(rùn)有光澤。柿子醋中含有大量醋酸及乳酸、琥珀酸、葡萄酸、蘋(píng)果酸、氨基酸，經(jīng)常飲用，可以有效地維持人體內(nèi)PH值的平衡，從而起到防癌抗癌的作用。柿子醋富含單寧，而單寧也是評(píng)價(jià)葡萄酒質(zhì)量的主要成分[5]  ，到2013年一些高級(jí)會(huì)所有提供高檔柿子醋代替葡萄酒的飲料，主產(chǎn)于豫西一代，在我國(guó)豫西的賈氏窯洞醋窖的手工柿子醋曾被作為貢醋。

　　3、葡萄醋

　　制作方法：香醋適量，大串葡萄，蜂蜜適量。葡萄洗凈去皮、去子后放入榨汁機(jī)中榨汁，將濾得的果汁倒入杯中，加入香醋，蜂蜜調(diào)勻即可飲用。

　　健康功效：能夠減少腸內(nèi)不良細(xì)菌數(shù)量，幫助有益細(xì)菌繁殖，消除皮膚色斑。此外，葡萄醋內(nèi)的多糖、鉀離子能降低體內(nèi)酸性，從內(nèi)緩解疲勞，增強(qiáng)體力。

　　4、酸梅醋

　　制作方法：谷物醋1000克、梅子1000克、冰糖1000克。將梅子充分洗凈后，用布一顆顆擦干；按先梅子后冰糖的順序置入廣口瓶中，然后緩緩地注入谷物醋。密封置于陰涼處一個(gè)月后，便可以飲用。梅子也可以做成腌梅食用。

　　健康功效：起到減肥瘦身、調(diào)和酸性體質(zhì)的作用，堅(jiān)持飲用可以加速新陳代謝，有效地將體內(nèi)的毒素排出。幫助消化，改善便秘，預(yù)防老化。

　　5、香蕉果醋

　　制作方法：香蕉100克 去皮后切成薄片，紅糖100克，蘋(píng)果醋200克，三樣?xùn)|西方在一個(gè)碗里然后放入微波爐400瓦微波30秒，微波后取出來(lái)然后把里面的紅糖攪勻使之融化，倒入一個(gè)不透光的玻璃瓶?jī)?nèi)放置在無(wú)陽(yáng)光直射的地方14天。其他用處：做好的果醋可以直接兌水喝，也可以用來(lái)涼拌沙拉，最簡(jiǎn)單的是西紅柿一個(gè)，甜椒1/4個(gè)，200克熟的玉米粒，加入三湯匙果醋就是美味又減肥的沙拉了。

　　6、檸檬醋

　　制作方法：白醋200克，檸檬500克，冰糖250克。將檸檬洗凈晾干，切片，取玻璃罐，放入檸檬片后加入白醋，密封60天即成。

　　健康功效：檸檬醋能防止牙齦紅腫出血，還可以有效地壓制黑斑、雀斑的生長(zhǎng)。長(zhǎng)期飲用檸檬醋還可以增強(qiáng)抵抗力，讓皮膚更加白皙透嫩。

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