健康低脂 青稞餅教程

之前出去旅游，喜歡吃青稞餅。有點(diǎn)懷念，網(wǎng)上找了一圈沒找到合適的教程。可能吃青稞粉的比較少。之前做過一次100%青稞粉的青稞餅，做出來扎實(shí)且硬。做過青稞粉的肉包跟豆沙包，還是甜口比較適合。
小麥粉：100g（中筋，高筋皆可）
青稞粉：100g
水：200g
白糖：30g
酵母：3g
牛奶：50g
煉乳：40g
核桃碎：50g
葡萄干：70g
泡打粉：5g
雞蛋：1個(gè)
核桃葡萄干可以換成自己喜歡的堅(jiān)果。
攪拌均勻，不能結(jié)塊。攪拌成面糊狀。溫度30℃，發(fā)半小時(shí)。溫度，20-25℃，發(fā)45分鐘。發(fā)酵完上面有很多小氣泡，電餅鐺鍋里刷點(diǎn)油，圓形模具上也刷些油。面糊放模具里。（明火不好掌握火候，可以鍋放電磁爐上），面糊凝固后脫模翻面，煎至兩面金黃色。

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