莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家推薦七道高考營(yíng)養(yǎng)菜的做法。時(shí)間過得真快，轉(zhuǎn)眼之間，又是六月份了，要是按照往年的慣例，再有六七天，就是一年一度的高考了。今年因?yàn)樘厥庠?，高考時(shí)間推遲了一個(gè)月。面對(duì)日益臨近的高考時(shí)間，很多家長(zhǎng)都全心全意投入到孩子的后勤保障工作之中，力所能及的讓孩子吃到最好、最美味、最有營(yíng)養(yǎng)的美食，從而使孩子能考出一流的成績(jī)，考出出色的答卷。

高考在即，考生營(yíng)養(yǎng)要跟上，7種早餐做法，營(yíng)養(yǎng)豐富，省時(shí)省力！這七道早餐美食的做法對(duì)孩子來說，每周堅(jiān)持吃，會(huì)保證孩子每天足夠的營(yíng)養(yǎng)。高考將至，常做這7種早餐給孩子，孩子精力足，學(xué)習(xí)更刻苦！我家孩子今年也參加高考，最近這段時(shí)間，我?guī)缀趺刻鞊Q著花樣給孩子做美食，希望他吃得好，吃得有營(yíng)養(yǎng)。兒子高考，每天早餐用心做，7天不重樣，營(yíng)養(yǎng)搭配好，簡(jiǎn)單易做！現(xiàn)在我把這七道高考早餐的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給孩子一份澎湃動(dòng)力。

【肉松蔥花花卷】

食材：面粉400克、肉松小半碗、香蔥葉1小把、酵母4克、白糖1小勺、溫水200克左右，適量的鹽和食用油。

做法：1、面粉裝入盆中，加酵母白糖攪拌均勻，用200克左右的溫水和面，一邊加水一邊攪拌，攪拌成面絮狀。

2、再把面絮揉成面團(tuán)，蓋上蓋子進(jìn)行發(fā)酵，面團(tuán)發(fā)酵2倍大小，拉起的面團(tuán)成蜂窩狀就可以了

3、面團(tuán)取出揉出空氣，搟成長(zhǎng)方形狀薄面片，涂上一層食用油，撒上適量食鹽涂抹均勻。

4、再撒上準(zhǔn)備好的肉松和蔥花，從底部慢慢往上卷成長(zhǎng)條，再切成大小均勻的面劑子。

5、蒸鍋里事先加入涼水，做好的花卷肧放蒸屜上，醒發(fā)20分鐘。

6、大火開始蒸，上汽轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘，關(guān)火過3分鐘再開蓋取出，時(shí)間根據(jù)花卷大小決定。

【酸湯面】

食材：掛面1小把把、雞蛋1個(gè)、青菜幾根、小蔥幾根、蒜2粒、小米椒2根、鹽、生抽、香醋、胡椒粉、雞精少許。

做法：1、蒜粒切末，小米椒切小段，小蔥洗凈切蔥花，裝入碗中，淋上熱油激出香味，香菜切成小段備用。

2、碗放入少許鹽，雞精，胡椒粉，香醋，生抽攪拌均勻。

3、鍋中放適量水燒開，打入雞蛋煮成荷包蛋，再下入掛面，等掛面變軟發(fā)時(shí)，把洗凈的青菜放進(jìn)去，燙熟。

4、舀2勺面湯倒入調(diào)料碗里，沖香調(diào)味料。

5、挑入面條，撈出荷包蛋，撒上切碎的香菜段，就搞定了，超級(jí)快手。

【燒麥】

食材：糯米一碗、玉米粒、胡蘿卜丁、香菇丁、豌豆粒、香腸丁、鹽、胡椒粉、生抽適量。

做法：1、糯米放水中浸泡2小時(shí)以上，浸泡后的糯米蒸出來更好吃。

2、將泡好的糯米放入蒸籠上鋪平，然后隔水蒸30分鐘左右至糯米熟透，取出放涼。

3、準(zhǔn)備些配菜，玉米粒，胡蘿卜丁，香菇丁，豌豆粒，香腸丁，（最好用臘腸丁口感更好）。

4、鍋里放少許油，倒入少許蔥花炒香，然后倒入玉米粒，胡蘿卜丁，香菇丁，豌豆粒，香腸丁加鹽，胡椒粉，生抽炒熟，倒入蒸好的糯米一起翻炒均勻。

5、準(zhǔn)備適量的餃子皮，用搟面杖把餃子皮薄，取適量餡放在中間，用一個(gè)手指按壓上面的餡，用虎口緩緩收緊，依次全部做好。

6、把做好的燒麥依次擺放放到開水蒸鍋中，留出空隙，蓋上鍋蓋，大火蒸8-10分鐘就可以了。

【餛飩】

食材：餃子皮適量、肉餡適量、蓮菜一節(jié)、雞蛋1個(gè)、香蔥幾根、姜一塊、鹽、生抽、胡椒粉、香菜幾根、蝦皮適量。

做法：1、蓮菜洗凈去皮，用插絲器檫成絲再剁成細(xì)末，越細(xì)越好。

2、肉餡中放入切好的姜末蓮菜末和肉泥混合，加入切好的蔥花，打入一個(gè)雞蛋，加1勺鹽，半勺胡椒粉少許香油調(diào)味，攪拌均勻。

3、餃子皮從中間切成2半，用搟面杖搟薄點(diǎn)，取半張餃子皮，放入少許餡料，兩邊對(duì)折捏合。

4、從兩端捏合過去粘和在一起，小餛飩就包好了，依次全部做好。

5、鍋內(nèi)燒開水，水開后放入餛飩，開鍋后加一碗冷水，一共加3次冷水，餛飩都浮起來了，就熟了。

6、將蝦皮，切好的香菜段，生抽，鹽各取適量放入碗中，用勺子舀半碗湯倒入碗中，將餛飩撈出即可。

【蔥花雞蛋餅】

食材：面粉300克、酵母3克，白糖少許、水160克、雞蛋3個(gè)、蔥適量小蔥，少許鹽。

做法：1、面粉中把白糖，酵母加進(jìn)去攪拌均勻，用160克左右的了涼水和面，攪拌成大塊面絮狀時(shí)，下手揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，直接室溫發(fā)酵，如果溫度高放入冰箱發(fā)酵。

2、早上面團(tuán)發(fā)酵好了，發(fā)酵至約原來面團(tuán)兩倍大，面團(tuán)取出，放在案板上反復(fù)揉成光滑的面團(tuán)進(jìn)行排氣，揉成長(zhǎng)條，分割成小份，搟成圓餅。

3、小蔥洗凈切成蔥花，雞蛋打散加少許鹽和蔥花混合攪散。

4、電餅鐺預(yù)熱刷適量的油，放入餅肧，烙至兩面金黃。

5、電餅鐺倒入一小勺的雞蛋液，把烙好的餅覆蓋在雞蛋液上，雞蛋液定型。

6、鍋中再倒入雞蛋液，把餅的另一面覆蓋在雞蛋液上，雞蛋液定型就可以出鍋了。

【土豆絲卷餅】

食材：面粉500克，沸水120克，涼水120左右，鹽一勺。

做法：1、面粉放盆里，加少許鹽拌勻，一半開水燙，邊燙邊攪，一半再用冷水和面，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置15分鐘以上。

2、開始準(zhǔn)備卷餅菜，土豆去皮切絲，青椒切絲，蔥切絲，干辣椒切碎。

3、炒鍋中加適量油，燒熱，炒香干辣椒碎蔥絲，放入土豆絲炒變色，加入鹽，醋翻8成熟，加入青椒絲翻炒半分鐘即可出鍋。

4、面團(tuán)分成面劑，將劑子壓平，取一個(gè)劑子壓扁，刷少許的油，再取一個(gè)劑子合在一起，搟的越薄越好。

5、平底鍋燒熱，轉(zhuǎn)為小火，鍋內(nèi)不放油，第一面煎10秒，感覺微微起鼓，馬上翻到第二面，再烙10秒即好。

6、取出的餅，從旁邊揭開，分開就是2張餅哦，卷炒的土豆絲，開吃。

【土豆絲韭菜餅】

食材：韭菜1小把、土豆個(gè)、紅彩椒1個(gè)、雞蛋3個(gè)、半勺鹽、1勺胡椒粉、一大勺面粉。

做法：1、土豆洗凈去皮擦成細(xì)絲，用刀切成絲也行的。土豆絲放水里洗兩遍，去掉淀粉，加半勺鹽拌勻腌制5分鐘。

2、韭菜洗凈切末打入3個(gè)雞蛋，加1勺胡椒粉，少許鹽攪拌均勻，紅彩椒洗凈切成兩半去掉籽，切成薄片。

3、土豆絲攥干水分，放入韭菜雞蛋中，再把切好的紅椒片一半也加進(jìn)去，加入1大勺的面粉攪拌均勻。

4、鍋里放少許油加熱，放入蔬菜面糊，用鏟子攤開，表面放上剩下一半的紅椒片。

5、小火煎煎至成型，翻面繼續(xù)煎，煎至兩面金黃，起鍋。

莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時(shí)間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識(shí)，一起體驗(yàn)美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對(duì)本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評(píng)論處發(fā)表您的觀點(diǎn)，我們會(huì)認(rèn)真閱讀您的每一條留言~

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