“飯后喝酸奶消食”
“喝粥能養(yǎng)胃”
“有些食物相克不能一起吃”
……
這些“養(yǎng)生建議”大家是不是都耳熟能詳呢？
然而，
有許多你認為健康的生活方式
其實有“坑”！
1、飯后喝酸奶能消食
真相：不能消食，還會增加熱量。
解答：事實上，吃飽之后再喝酸奶助消化作用不大。
酸奶本身是飽腹感較強的食物，飯后喝會覺得更飽。并且，酸奶所含的蛋白質(zhì)等成分 同樣需要在胃中初步消化，會增加胃腸負擔(dān)，還會 增加額外熱量。
2、喝雜糧粉更健康
真相：吃五谷雜糧，越少加工越好。
解答：實際上，將五谷雜糧磨成粉末或者打成米糊食用，更易消化吸收。
但慢性病患者要格外注意，如糖尿病人，過量食用雜糧粉容易造成血糖迅速升高。
此外，因為食物都含有微量的脂肪，打成粉后和空氣中的氧氣接觸面積大大增加，非常容易發(fā)生氧化，不僅營養(yǎng)價值降低，還會產(chǎn)生一些對健康不利的物質(zhì)。
建議盡量多吃五谷雜糧，越少加工越好。
3、清淡飲食=吃素、少吃肉
真相：要口味清淡。
解答：對于“三高”患者來說，醫(yī)生都會建議清淡飲食，但并不意味著就是吃素，魚、肉、蛋、奶一口都不吃。
清淡飲食標(biāo)準(zhǔn)是少油、少鹽、少糖。
“葷”是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，也是B族維生素和重要微量元素的來源。如，魚、蝦和去皮的禽類的肉都屬于高蛋白、低脂肪肉類，很適合“三高”人群食用。
4、喝粥能養(yǎng)胃
真相：養(yǎng)胃學(xué)問大，且胃功能“用進廢退”。
解答：大概是因為白粥看著清淡，且常被煮成軟爛好消化的樣子，所以它被貼上了“養(yǎng)胃”的標(biāo)簽。
但胃不好和養(yǎng)胃是兩個很寬泛的概念，里面涉及到的細枝末節(jié)也錯綜復(fù)雜。因此，喝粥到底養(yǎng)不養(yǎng)胃，并沒有確定的唯一的答案。
如果你說的胃不舒服，是指胃動力不足、胃酸分泌少引起的食欲下降、消化不良這種胃部不適，那么喝點白粥有助于胃酸分泌，又容易消化。
但如果是指胃酸過多或反流引起的胃痛、反酸等胃部不適，那總喝白粥反而會雪上加霜。
胃功能有“用進廢退”的特點，長期吃易消化的食物，胃的消化能力就會退化變差。
5、湯煮得越久越營養(yǎng)
真相：湯煲太久，更易誘發(fā)痛風(fēng)。
解答：人們往往覺得湯煮得時間越長，食材中的營養(yǎng)溶出到湯里就越多，養(yǎng)生價值自然更高。
然而，湯的營養(yǎng)和煲湯時間沒關(guān)系。甚至煲久了可能還會有“負面效果”。
首先，從食材溶解到湯中的營養(yǎng)其實比較有限，而燉煮時間過長反而可能導(dǎo)致營養(yǎng)流失，如食材中的蛋白質(zhì)會發(fā)生變性，影響人體吸收利用。
更重要的是，無論是葷菜還是素菜都可能含有嘌呤，嘌呤可溶于水。隨著燉煮時間的延長，湯中的嘌呤含量也會隨著升高。尿酸是嘌呤代謝的產(chǎn)物。如長期大量地喝這種湯，可能會導(dǎo)致尿酸升高。而高尿酸又容易引發(fā)痛風(fēng)、慢性腎炎、腎結(jié)石等疾病，對全身健康都有影響。
所以，湯不是煲得越久越好，煮太久的湯，勸大家千萬要少喝。
6、雞蛋黃膽固醇高， 血脂高不能吃
真相：適量吃不會導(dǎo)致高膽固醇。
解答：蛋黃富含多種微量元素，也是有利降膽固醇的磷脂的極好來源，并能促進脂溶性維生素的吸收。同時還有膽堿（輔助降低血脂和預(yù)防動脈粥樣硬化）。
很多人擔(dān)心蛋黃中膽固醇含量太高引起高脂血癥，目前已有多項研究表明，在我國成年人中，適量的雞蛋攝入（平均每天約1個雞蛋）與缺血性心臟病、主要冠狀動脈事件、出血性腦卒中等的風(fēng)險降低有關(guān)。
7、食物相克
真相：食物相克理論不存在。
解答：菠菜和豆腐不能同吃，容易結(jié)石；海鮮和水果一起吃相當(dāng)于吃砒霜……“食物相克理論”應(yīng)該是流傳最廣的養(yǎng)生謠言之一。
中國營養(yǎng)學(xué)會名譽理事長葛可佑在2011年接受采訪時表示，食物相克并沒有科學(xué)依據(jù)。
那這些不能一起吃經(jīng)驗是如何產(chǎn)生的呢？還有人會說：“我自己就曾吃了相克的食物，導(dǎo)致肚子疼！”
其實，人們往往會把一些引起不適的飲食問題歸咎于“食物相克”，把個案輕易上升到普遍性規(guī)律，造成了大量錯誤的食物相克忠告產(chǎn)生。
如果你吃了某幾種食物后身體不舒服，那可以想想會不會是這些原因?qū)е碌模?/p> 食物不干凈，例如加熱殺菌不徹底； 食用方式不當(dāng)，例如豆角沒做熟； 食物不耐受或過敏，例如乳糖不耐受的人喝牛奶會腹瀉； 腸易激綜合征，例如稍微有點刺激就拉肚子。
8、喝純凈水可以 變成酸性體質(zhì)
真相：酸性體質(zhì)說法本身不可靠，如果體液真的“酸了”，水也解決不了問題。
解答：人體體液不同地方的酸度并不相同，比如血液的pH約為7.35～7.45，不需要非靠吃點什么喝點什么，人體就能自行調(diào)節(jié)并讓血液維持在這個弱堿性狀態(tài)，所以健康的人存在“酸性體質(zhì)”就是個偽概念，也就不需要“改善”了。
如果真的是體液“酸”了，那肯定是發(fā)生了疾病情況，如糖尿病、癌癥。這些情況都需要用藥物治療，不論喝什么水都沒有用。
知道這些真相之后，
快告訴身邊的親戚朋友，
大家一起學(xué)知識！
來源： 科普中國 健康時報 丁香醫(yī)生 廣東衛(wèi)生信息
版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)請及時聯(lián)系，我們將立刻刪除，謝謝返回搜狐，查看更多
責(zé)任編輯：
