薏米

說到祛濕的明星良方，不少人會提起紅豆薏米湯。薏米，是藥食同源的常用中藥，還是經(jīng)典中藥方劑薏苡仁湯的重要組成部分。

這次，我們來聊聊薏米。

首載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，中醫(yī)認為薏米味甘、淡，性涼。歸脾、胃、肺經(jīng)。有利水滲濕，健脾止瀉，除痹，排膿，解毒散結(jié)的作用。

用于治療水腫，腳氣，小便不利，脾虛泄瀉，濕痹拘攣，肺癰，腸癰，贅疣，癌腫。

今天為大家推薦一道薏米雞湯，做法如下：取1只雞，薏米50克，橙子1個，紹酒、蔥花、姜絲、胡椒各適量。雞以不老不嫩，在1200~1400g之間為宜。去毛及腸雜，洗凈，將雞肉連骨切成約3cm的方塊，放入深鍋內(nèi)，加水適量，放入薏米。先用猛火煮沸，繼用文火煮約2小時，以雞肉煮爛拆骨為度。薏米撈出，加入酒、鹽、蔥、姜、橙子汁等調(diào)料即成。薏苡仁不撈出亦可。這碗薏米雞湯，有補益元氣、健脾滲濕的功效。但需要注意的是，孕婦慎用薏米，最好別吃。

薏米的中醫(yī)妙招，你學會了嗎？關(guān)注本號，帶你發(fā)現(xiàn)“廚房里的中醫(yī)”！

責任編輯：李龍浩

校對編輯：葉美琪

初審：戚正濤

審核：王劍

審定發(fā)布：范琳燕

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