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薏仁米的功效與作用及食用方法

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月08日 19:10

薏仁米的功效與作用及食用方法

薏米是薏苡果實的果仁，又名五谷米、薏仁米、苡米、六谷子、回回米等，關(guān)西地區(qū)也叫糜子米。古代人把薏米看作是自然之珍品，用來祭祀，薏米多種于山地，我國的武夷山地區(qū)就一直盛產(chǎn)薏米。薏仁米有哪些功效作用？有哪些美味又養(yǎng)生的食用方法呢？我們一起了解下吧。

目錄薏仁米有哪些功效12種去除體內(nèi)濕氣的食物如何用薏仁米美白薏仁米可以怎樣吃薏仁米的減肥食譜

1薏仁米有哪些功效

　　(1)?，F(xiàn)代藥理研究證明，薏米有防癌的作用。其所含的硒元素，能有效抑制癌細胞的繁殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病幾率

　　(2)。薏米有清熱去濕的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時，煲些白果薏米粥吃，能清除燥熱，使身體舒暢。

　　(3)。薏米中含有維生素B1、維生素E，是一種美容食品，常食對防治腳氣病十分有益，也可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并對由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

　　(4)。薏米有促進新陳代謝和減輕胃腸負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的滋補食品。經(jīng)常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有較好效果。

212種去除體內(nèi)濕氣的食物

　　1、白扁豆

　　首推的就是有“長壽豆”之稱的大白扁豆。白扁豆性微溫、味甘，其營養(yǎng)豐富：除碳水化合物外，每百克中含蛋白質(zhì)28克，鈣116毫克，以及其他多種營養(yǎng)素。它具有和胃化濕、健脾利水、止瀉等功能，主治脾虛腹瀉、惡心嘔吐、食欲不振、赤白帶下等癥。

　　白扁豆的補脾除濕效果極其理想，就是比較不容易熟，可以用高壓鍋壓，提前泡一下更容易軟爛。

　　2、薏米

　　薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。好的薏米有一種藥的味道，沒有霉味也沒有長毛。薏米可以和紅豆煮粥，就是單純的薏米加紅豆，而不要加上大米，喝水吃豆子，長期堅持就會有效果了。再者，可以把薏米洗凈晾干用鍋炒，鐵鍋干炒，就像炒芝麻那樣炒好就ok了。單獨吃薏米或者家里有粉碎機的打磨成粉可以像沖芝麻糊一樣沖著喝，比煮粥效果更勝一籌。

　　3、紅豆

　　紅豆可以補血，亦可以除濕。中醫(yī)角度來說，紅豆性平、味甘酸，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。用紅豆煮水喝，或者加上黑豆和綠豆一起煮水，可以很好的排出體內(nèi)的濕氣。紅豆還可以做豆沙，做稀飯，做甜品，但是要小心不要買到赤豆，那種豆子屬于藥類，吃多會中毒的，一般很容易和紅豆混淆。

　　4、玉米須葉

　　挑干凈的玉米須子和玉米葉子一起煮水，多煮一段時間就喝那個水即可。但是最好不要睡前喝，因為有利濕作用很容易因為睡覺而續(xù)集體內(nèi)，導(dǎo)致濕氣沒除掉反而更加嚴重了。秋天下玉米的時候可以多弄一些須子葉子，曬干可以喝一年，這樣省的沒有玉米的季節(jié)弄不到。

　　5、山藥

　　山藥并沒有直接除濕的功效，但是山藥可以補脾，間接的可以讓體內(nèi)濕氣排出。山藥可以炒著吃，燉菜吃，還可以做點心吃，蒸熟蘸白糖也可以。山藥選擇鐵棍的比較好，屬于藥食兩用的，對補脾效果更好一些，而且還可以補氣，比普通的家用山藥更好。

　　6、辣椒

　　辣椒具有很高的營養(yǎng)價值，富含胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵等。除此之外，辣椒中還含有一種叫做辣椒素的物質(zhì)，能使人心跳加快，毛孔張大，皮膚毛細血管擴張變粗，血液流向體表，因而全身感覺熱乎乎的。

　　身體濕氣大的不妨多吃點辣椒，補充維生素c的同時還可以除濕，一舉兩得。最好吃不是很辣的那種，不然上火就麻煩了，青椒或者普通的紅辣椒就好，不要吃辣椒醬，那里邊一般加的不僅僅是辣椒，有可能加其它的東西使辣味提升。

　　7、綠豆芽

　　綠豆芽的營養(yǎng)價值也毫不遜色，它不僅含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，而且還含有豐富的維生素，特別是維生素C的含量尤其豐富。

　　雖然綠豆芽、黃豆芽均性寒味甘，但功效不同。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用。適用于飲酒過度、濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等患者食用。黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用。

　　8、黃花菜

　　黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾，味鮮質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。有清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫等功能。

　　9、大頭菜

　　大頭菜，又稱蕪菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一個變種，為根用芥菜。它質(zhì)地緊密，水份少，纖維多，有強烈的芥辣味并稍帶苦味。

　　芥菜類蔬菜有清熱解毒、抗菌消腫的作用，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合。

　　中醫(yī)認為，大頭菜性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、腎經(jīng)，能利尿除濕，促進機體水、電解質(zhì)平衡，具有開胃下氣、祛濕解毒的作用。適于治療食積不化、消渴、熱毒風腫等病癥。大頭菜風味佳，可以代糧，也可做菜用，或鹽漬加工。

　　10、馬齒莧

　　馬齒莧屬一年生肉質(zhì)草本植物。因其營養(yǎng)豐富，食療作用顯著，食之益人，可延年益壽，故又美其名日：“長命菜”。中醫(yī)認為馬齒莧有清熱解毒祛濕、涼血止痢消腫的作用。治療濕熱痢疾、瘡瘍腫毒、濕疹皮炎、蛇蟲傷、崩漏、產(chǎn)后出血、婦女赤白帶下、痔瘡出血、乳瘡、百日咳等癥。對于預(yù)防腸道傳染病效果尤其好，所以秋天保健要多吃馬齒莧。

　　11、苦瓜

　　苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng)，具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣之功效。由于苦瓜內(nèi)含奎寧，具有清熱解毒、祛濕止癢之功?？捎糜谥委煙岫尽X瘡、痱子、濕疹等病癥。此外，苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應(yīng)激能力、保護心臟等作用，多吃無妨。

　　12、香菇

　　香菇是“四大山珍”之一，有“植物皇后”、“素中之肉”之稱，是頗受稱贊的藥膳。香菇性味甘平，歸肝經(jīng)和胃經(jīng)，對于氣血虧虛、不耐勞累等有調(diào)理作用。尤其是野生的香菇，補氣祛濕的功效更為明顯。因為野香菇多生長于山坡之上較為潮濕的地方，因此對于濕氣有很強的防御力，其祛濕功能主要來源于此。

3如何用薏仁米美白

　　薏仁面膜：

　　原料：薏仁粉、綠豆粉、水(或絲瓜水)、面膜紙，將他們以一比一之比例混合(如各5克混合)，然后視材料混合比例加入適當?shù)乃?如各5克，加入10c.c.的水)，將之均勻的攪拌。在經(jīng)適當攪拌過后，建議直接將材料均勻涂抹于臉上，然后蓋上面膜，大約敷上15~20分鐘后用水清洗。也可以用蜂蜜、純牛奶、酸奶調(diào)和。

　　瘦臉面膜：

　　材料：荷葉1把、薏仁粉2茶匙、水100ml

　　做法：首先將荷葉浸于水中，用細火煎煮約2分鐘，煲至水剩下小量;然后濾掉荷葉取汁液約3茶匙，加入薏仁粉拌勻后用作敷面，約15分鐘后用冷水洗凈。每星期可敷2~3次。

　　美白小秘方：

　　材料：白芷+牛奶+薏仁粉

　　做法：將材料調(diào)合敷臉15-20分鐘;能有效美白肌膚，對淡化斑點有療效油性肌膚,就搭配白芷+綠豆粉+薏仁粉敷臉，可以減少痘痘并且皮膚嫩滑。

4薏仁米可以怎樣吃

　　1 牛奶薏仁粥

　　食材：牛奶、薏仁、大米、江米、枸杞、蓮子步驟： 1.將薏仁、大米及江米淘洗干凈，蓮子洗凈后去心。 2.枸杞洗凈后浸泡 10 分鐘左右。 3.將薏仁、大米及江米放入高壓鍋中，加水煮。 4.高壓鍋解壓后關(guān)火，倒入枸杞，在不開火的情況下用鍋內(nèi)余溫燜制10分鐘左右。 5.之后倒入牛奶，攪拌均勻即可食用。

　　2 薏仁娃娃菜

　　食材：薏仁、娃娃菜、辣椒丁、蔥、鹽步驟： 1.薏仁浸泡半日，上鍋蒸，水開后用小火再蒸1小時。 2.娃娃菜洗凈后剖成 4瓣。入鍋加鹽焯至變軟，之后撈出瀝水盛盤待用。 3.炒鍋內(nèi)倒油，油熱后放入蔥花和青、紅辣椒丁煸出香味。加清水和鹽略煮3分鐘，之后撈出瀝干。 4.把青、紅辣椒撒在娃娃菜上，再把煮好的薏仁倒在娃娃菜上即可。

　　3 薏仁雞蛋餅

　　食材：薏仁、雞蛋、鹽、五香粉步驟： 1.薏仁用水泡發(fā)。 2.把薏仁倒入鍋內(nèi)加水煮熟，之后連鍋放入冰箱保存。 3.在薏仁及其湯汁內(nèi)打入一個雞蛋，攪拌均勻。然后倒入適量面粉，攪成糊狀。其間添加適量鹽和五香粉。 4.電餅鐺通電燒熱后，倒入少許油，用湯勺舀起面糊倒在電餅鐺里攤成餅，兩面分別煎熟后即可食用。

　　4 薏仁蒸雞

　　食材：雞1只，薏仁30克，核桃仁30克，雞內(nèi)金15克，海金沙20 克，琥珀粉 15 克，地黃 15克，紅棗10枚，鹽、蔥、姜、黃酒、香油適量步驟： 1.將薏仁、核桃仁、紅棗洗凈后放入鍋內(nèi)，加入雞內(nèi)金、海金沙、琥珀粉和地黃。 2.整雞洗凈后拆分：頭、頸、翅、腿分開，雞身、胸、背劈開，放入鍋內(nèi)。 3.加水用中火燉25分鐘，之后先將雞肉撈出盛入碗中，再將湯汁濾去殘渣后倒入碗內(nèi)。

　　5 薏仁南瓜餅

　　食材：南瓜、薏仁、江米面步驟： 1.薏仁淘洗干凈，浸泡半日，直至泡發(fā)后倒入煮鍋里，加水煮熟。 2.南瓜去皮、去籽后切片，放入盤中，上鍋蒸熟。 3.把薏仁和南瓜放入電動料理機里打成糨糊，略加水使其稀一些。 4.把糨糊倒入大碗里，放入江米面，和成軟面團。把面團搟成長條，切成面劑兒，壓成小餅。 5.電餅鐺通電燒熱后，倒少許油，把小餅放進去，兩面來回翻，煎熟即可。吃的時候蘸上白糖味道更佳。

　　6 薏仁冬瓜湯

　　食材：冬瓜、薏仁步驟： 1.冬瓜去皮、去籽后切片。薏仁淘洗干凈。 2.將冬瓜片和薏仁放入鍋內(nèi)，加水煮開。 3.之后轉(zhuǎn)用小火熬半小時即可

5薏仁米的減肥食譜

　　冬瓜薏米湯

　　冬瓜與其他瓜果不同的地方是冬瓜不含脂肪，并且含鈉量極低，有利于利尿排濕。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，所以對于想減肥的人士來說，冬瓜是一個不錯的選擇。

　　薏米和冬瓜一樣，也有清熱利尿之效，所以冬瓜搭配薏米，對消除水腫十分有利，容易虛胖和水腫的人士就可以試一試。有一點小編提醒大家，冬瓜皮具有很高的營養(yǎng)價值，所以在煮湯的時候不要扔了哦。

　　材料：冬瓜一塊、薏米一兩、姜片適量、蔥花少許。

　　做法：鍋里加適量冷水，放入泡好的薏米，姜片，料酒，大火燒開后改文火燉10分鐘左右再加入冬瓜塊，再煮8分鐘，調(diào)入精鹽，雞精和少許胡椒粉，并撒上蔥花即可。需要注意的一點是，薏米及其難煮熟，所以在煮湯前先把薏米放水中浸泡，這樣在之后煮湯的時候，就可以讓薏米快速的煮熟。

　　功效：冬瓜薏米湯特別適合虛胖和水腫的人群，而且有消脂的作用。

　　木瓜銀耳薏米羹

　　說起木瓜，大家的第一反應(yīng)就是美白、豐胸。可是你知道嗎?木瓜的好處絕對不止于此，木瓜里內(nèi)含有木瓜酵素，這個木瓜酵素不僅可分解蛋白質(zhì)、糖類，更可分解脂肪。

　　通過分解脂肪可以達到去除贅肉，縮小肥大細胞，促進新陳代謝，及時把多余脂肪排出體外的作用。

　　而銀耳銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，所以說常吃銀耳對身體成長發(fā)育非常有好處，而這三款搭配起來，就符合了膳食纖維的必備營養(yǎng)，對減肥塑身有很好的效果。

　　材料：木瓜100克、薏米50克、銀耳5克。

　　做法：薏米洗凈，用清水浸泡一會。干銀耳清水泡發(fā)后清洗干凈再去掉根部，撕成小朵狀。木瓜去皮去籽切成塊，將泡好的薏米和銀耳放入砂鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1小時，直到把薏米和銀耳煮至軟爛。再將切塊的木瓜放入，繼續(xù)燉15分鐘即可。

　　功效：木瓜銀耳薏米羹能夠很有效的滿足于那些既想吃美味，又想瘦身的人群，相信這款一定適合你。

　　山藥薏米羹

　　薏米美容瘦身的效果不容小覷，但是薏米會使身體變得冷虛，所以體質(zhì)虛寒的人最好不要經(jīng)常吃山藥。為了解決這種情況，我們可以把山藥和薏米一起煮，山藥是一味平補脾胃的食物。所以這兩種食物綜合下，就可以很好的解決薏米使人體寒的問題。同時這兩款搭配起來還能做到瘦身的效果，小伙伴們快來看看怎么做吧。

　　材料：薏米200克、枸杞10克、山藥200克、燕麥50克、冰糖100克。

　　做法：先將薏米和枸杞浸泡會兒，再將山藥去皮切塊，等薏米煮開后，放入山藥，再大火燉開。然后再放入冰糖、枸杞、燕麥攪一攪就可以食用了。

　　功效：這款山藥薏米羹不但能夠起到滋補身體的效果，而且能夠達到減肥瘦身的效果，想要既營養(yǎng)，又有瘦身效果的同學可以吃這款。