原標(biāo)題：“避孕藥黃瓜”是真的嗎？ 專家：純屬謠傳

　　新華食品北京6月26日電（李楠）夏日，是各種美味瓜果集中上市的時(shí)間。在品目繁多的瓜果蔬菜紛紛亮相的同時(shí)，關(guān)于它們的“謠言”也層出不窮——“乒乓葡萄”、“超大楊梅”、“大個(gè)獼猴桃”……頻頻讓消費(fèi)者憂心。

　　黃瓜“頂花帶刺”、獼猴桃“又甜又大”是不是因?yàn)槭褂眠^(guò)植物激素？使用過(guò)植物激素的農(nóng)產(chǎn)品到底安全不安全？帶著這些大家關(guān)心的問(wèn)題，新華食品專訪了浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究所所長(zhǎng)、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專家組成員、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室（杭州）主任王強(qiáng)研究員，就果蔬生長(zhǎng)過(guò)程中使用的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等廣大消費(fèi)者關(guān)心的問(wèn)題進(jìn)行解答。

　　新華食品：“避孕藥黃瓜”是怎么回事？

　　王強(qiáng)：純屬是一種謠傳。

　　“避孕藥黃瓜”純屬是一種謠傳。人們常說(shuō)的避孕藥是動(dòng)物激素，對(duì)植物性的黃瓜生長(zhǎng)發(fā)育沒(méi)有任何作用，不可能使用在黃瓜上。人們之所以謠傳為避孕藥，可能是因?yàn)辄S瓜上使用的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑能促進(jìn)黃瓜生長(zhǎng)發(fā)育，具有激素的作用，避孕藥也是激素。結(jié)果，傳來(lái)傳去，最后傳成了黃瓜使用避孕藥。

　　新華食品：“激素黃瓜”引起兒童性早熟，這是真的嗎？

　　王強(qiáng)：這完全是一種誤會(huì)，是把植物激素與動(dòng)物激素混淆了，植物激素只對(duì)植物有作用，對(duì)人和動(dòng)物無(wú)作用。

　　經(jīng)常有人在說(shuō)，黃瓜要少吃，特別是“激素黃瓜”，兒童吃了會(huì)引起性早熟。這完全是一種誤會(huì)，是把植物激素與動(dòng)物激素混淆了。

　　實(shí)際上，我國(guó)允許在黃瓜上使用赤霉素、蕓苔素內(nèi)酯、氯吡脲等10種生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，都是植物性的激素，與動(dòng)物激素在性質(zhì)、結(jié)構(gòu)、功能、作用機(jī)理等方面是完全不同的兩類物質(zhì)。植物上不可能使用動(dòng)物激素，動(dòng)物激素對(duì)植物生長(zhǎng)發(fā)育不起作用。黃瓜上使用的是植物性生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，即植物外源激素，植物激素對(duì)動(dòng)物不產(chǎn)生作用，不可能引起兒童性早熟。

　　新華食品：“頂花帶刺”黃瓜可以吃嗎？

　　王強(qiáng)：“頂花帶刺”黃瓜屬于單性結(jié)實(shí)，是生物學(xué)固有特性，不存在安全隱患，當(dāng)然可以吃。

　　黃瓜的花基本上是雌雄同株異花，偶爾也出現(xiàn)兩性花。黃瓜果實(shí)為假果，可以不經(jīng)過(guò)授粉、受精而結(jié)果，結(jié)出“頂花帶刺”的黃瓜。

　　冬春季在保護(hù)地中進(jìn)行黃瓜栽培，由于受低溫、短日照、弱光等影響，黃瓜植株生長(zhǎng)勢(shì)弱，生長(zhǎng)緩慢。黃瓜在低溫、短日照條件下雌花數(shù)量多，座果率低，影響黃瓜產(chǎn)量，因此，常常在開(kāi)花當(dāng)天或前一天用濃度約為50毫克/升的氯吡脲藥液涂抹花柄，以提高座瓜率、增加產(chǎn)量。

　　因此，冬春季節(jié)生產(chǎn)的“頂花帶刺”黃瓜，部分是由于黃瓜自然單性結(jié)實(shí)產(chǎn)生的，也有個(gè)別是使用氯吡脲產(chǎn)生的黃瓜單性結(jié)實(shí)而出現(xiàn)的，并不是傳說(shuō)的使用“避孕藥”所致。

　　新華食品：香蕉為什么要催熟？催熟香蕉安全嗎？ 王強(qiáng)：成熟的香蕉從生理上處于過(guò)熟狀態(tài)，不耐貯藏和運(yùn)輸，還影響商品品質(zhì)和口感風(fēng)味。一般香蕉都是采摘未熟透的青果運(yùn)輸，到達(dá)目的地后，輔以極微量的乙烯利人工催熟，以便實(shí)現(xiàn)品質(zhì)和口感最佳。乙烯利催熟的香蕉安全性有保障。

　　完全成熟的香蕉采摘、運(yùn)輸易發(fā)生機(jī)械損傷，不耐貯藏和保鮮?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)一般采摘尚未熟透的青果運(yùn)輸，到達(dá)目的地后，輔以極微量的乙烯利人工催熟，確保我們?cè)谌魏蔚胤?、任何季?jié)均可吃到價(jià)廉物美口感適度的香蕉。

　　乙烯利中的乙烯成分廣泛存在于植物體內(nèi)，是一種天然激素，外輔乙烯利催熟的過(guò)程，是一種正常的植物生理生化過(guò)程，本身對(duì)人體沒(méi)有任何副作用。

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