西蘭花

清化血管、對抗糖尿病

脾胃虛弱、消化功能不強者

胃寒者

西蘭花屬于“十字花科”的一種蔬菜，由于其具有豐富的營養(yǎng)價值，已經成為了百姓餐桌上常見的食材之一，西蘭花具有避免血管阻塞、清化血管、增強肝臟解毒能力的等功效。 1、避免血管阻塞 西蘭花含有一種化學物萊菔硫烷，能夠啟動血管內的一種保護性蛋白質，形成自身的防衛(wèi)系統，從而避免血管阻塞。 2、清化血管 西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是很好的血管清理劑。 3、增強肝臟解毒能力 多吃西蘭花還會使血管壁加強，不容易破裂。西蘭花中豐富的維生素C含量，具有增強肝臟解毒的能力，可用于感冒和壞血病。 4、對抗糖尿病 西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

西蘭花中富含胡蘿卜素和維生素A，維生素A是人體內營養(yǎng)眼部的重要營養(yǎng)素，也是維持皮膚正常生理功能的重要營養(yǎng)素，而胡蘿卜素是維生素A的前體，對于經常用眼的人群，多吃西蘭花有益眼部健康。
西蘭花中還含有豐富的維生素C和B族維生素，同時也含有豐富的鐵，對于缺鐵性貧血人群有益。
西蘭花中含有維生素K和維生素P，能夠增強血管壁，有助于維C等維生素的吸收。

西蘭花炒制時間不宜過長。烹飪西蘭花的時候，當烹調成亮綠色時，是營養(yǎng)成分發(fā)揮較佳的時候。如果炒的過久，直至泛黃，則會造成養(yǎng)分的流失。
西蘭花不宜用刀切。用刀切西蘭花會有很多小粒散落，然后進行清洗，會造成營養(yǎng)的損失。

1、爆炒 將西蘭花清洗干凈，用刀切成塊狀，放入油鍋中爆炒10分鐘后即可食用，適量吃西蘭花可以補充豐富的維生素。 2、涼拌 將清洗好的西蘭花放入開水中焯一下，放入適量調味品拌勻即可食用。

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