燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

燕麥，就是我國(guó)的莜麥，俗稱(chēng)油麥、玉麥，是一種低糖、高營(yíng)養(yǎng)、高能食品。其招牌營(yíng)養(yǎng)素不但含量高，而且質(zhì)量?jī)?yōu)，是較受現(xiàn)代人歡迎的食物之一。在《時(shí)代》雜志評(píng)出的十大健康食品中，燕麥名列第五。那么，燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢?下面小編就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下。

目錄常吃燕麥到底有什么好處燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些燕麥怎么吃燕麥的適用人群燕麥可以加蜂蜜嗎

1常吃燕麥到底有什么好處

　　改善免疫系統(tǒng)。燕麥中豐富的β葡聚糖能改善免疫系統(tǒng)，有效抗擊病毒、細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，從而提高人體免疫力。

　　有益減肥瘦身。燕麥片中膳食纖維豐富，可長(zhǎng)時(shí)間保持飽腹感，防止攝入過(guò)多的油膩和咸味食物，達(dá)到減肥瘦身的效果。

　　預(yù)防便秘。燕麥片猶如“天然腸道刷洗工”，能幫助預(yù)防便秘。

　　改善血糖。燕麥對(duì)血糖的影響較小，并且能減少胰島素依賴(lài)，提高胰島素敏感性。

　　降壓降脂。每天食用燕麥有助于降低收縮壓和舒張壓。燕麥富含可溶性膳食纖維，能大量吸收人體的膽固醇并排出體外，降低“壞膽固醇”水平。

　　減少兒童哮喘。多項(xiàng)研究表明，兒童常吃含燕麥片的食品，有助于降低哮喘風(fēng)險(xiǎn)。

　　防癌抗癌。研究發(fā)現(xiàn)，常吃燕麥片可以降低罹患腸癌和乳腺癌的幾率。

　　提高性欲。研究發(fā)現(xiàn)，燕麥片能幫助平衡人體內(nèi)的雄激素和雌激素水平，增強(qiáng)性驅(qū)動(dòng)，提高性愛(ài)質(zhì)量。

　　緩解宿醉。醉酒之后吃一碗燕麥片粥，可有效解酒。原因是，燕麥片有助于吸收血液中的酒精，降低酸度。

　　改善情緒。燕麥片中豐富的維生素B6有助于提高人體血清素水平。進(jìn)而讓人改善情緒，放松心情。

2燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

　　燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在禾谷類(lèi)作物中蛋白質(zhì)含量很高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也平衡，維生素E 的含量也高于大米和小麥，維生素B的含量比較多;蛋白質(zhì)含量平均達(dá)15.6%，高出大米100%、玉米75%、小麥面粉66%、小米60%，8種氨基酸組成較平衡，賴(lài)氨酸含量還高于大米和小麥面粉;脂肪和熱能都很高，脂肪是大米的5.5倍，小麥面粉的3.7倍，燕麥面脂肪的主要成分是不飽和脂肪酸，其中的亞油酸可降低膽固醇、預(yù)防心臟病。

　　此外，維生素和磷、鐵等物質(zhì)也比較豐富。莜面出粉率高，一般可達(dá)九成以上，吃水量大，0.5公斤莜面可做1公斤成品。

　　營(yíng)養(yǎng)分析

　　1. 燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對(duì)中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預(yù)防作用

　　2. 經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖的功效

　　3. 燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂

　　4. 它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來(lái)的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品

　　5. 燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。

3燕麥怎么吃

　　燕麥，又名雀麥、野麥。燕麥一般分為帶稃型和裸粒型兩大類(lèi)。世界各國(guó)栽培的燕麥以帶稃型的為主，常稱(chēng)為皮燕麥。我國(guó)栽培的燕麥以裸粒型的為主，常稱(chēng)裸燕麥。裸燕麥的別名頗多，在我國(guó)華北地區(qū)稱(chēng)為莜麥;西北地區(qū)稱(chēng)為玉麥;西南地區(qū)稱(chēng)為燕麥，有時(shí)也稱(chēng)莜麥;東北地區(qū)稱(chēng)為鈴鐺麥。下面來(lái)介紹兩款關(guān)于燕麥的特色美食。

　　一、鮮蝦冬瓜燕麥粥

　　原料：鮮蝦仁20克，冬瓜20克，燕麥40克，食用油、料酒、鹽或味精各少許。

　　制作過(guò)程：

　　1：將約20克鮮蝦仁切成蓉。將 冬瓜切成丁。

　　2：在不粘鍋中滴入少許(約2-3毫升)食用油.將蝦蓉和冬瓜略翻抄一下，可用少許料酒去腥。然后加入一杯(約200毫升)水和40克燕麥片，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火約一分半鐘。

　　3：依個(gè)人喜好用少呈鹽或味精調(diào)味即成。

　　二、豆渣燕麥粥

　　原料：等量的豆渣、燕麥片、煮熟的紅豆、白糖適量。

　　制作過(guò)程：

　　1、鍋中倒入2碗水，燒沸后，倒入豆渣、燕麥片

　　2、攪拌勻，倒入煮熟的紅豆，略煮至粥微沸即可

　　3、根據(jù)口味調(diào)入白糖調(diào)味

4燕麥的適用人群

　　一般人群均可食用。尤其適宜產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用;適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習(xí)慣性便秘者食用;適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用;適宜高血壓病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化者食用。

　　孕婦不能吃燕麥。因燕麥有滑腸和下行之力，故能通便和催產(chǎn)，但也能加重腹瀉和流產(chǎn)，因此孕婦忌食燕麥。

　　產(chǎn)婦能吃燕麥。燕麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)產(chǎn)婦催乳、傷口愈合有所幫助。

　　寶寶能吃燕麥。燕麥營(yíng)養(yǎng)豐富，但很難咀嚼。建議打成糊狀之后再給寶寶適量食用。

5燕麥可以加蜂蜜嗎

　　燕麥?zhǔn)强梢约臃涿鄣?，而且二者搭配是非常好的選擇。因?yàn)檠帑湼涿鄱际呛苡袪I(yíng)養(yǎng)的，燕麥當(dāng)中的纖維含量很高，但是其熱量卻很低，適當(dāng)吃一些能夠起到一定的促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的效果，一些有著便秘情況的人群在吃燕麥的時(shí)候添加一些蜂蜜對(duì)于改善便秘情況是非常有幫助的，因?yàn)榉涿垡材軌蚱鸬揭欢ǖ臐?rùn)腸通便的效果。另外燕麥當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量也不錯(cuò)，可以適當(dāng)多吃點(diǎn)。

　　西麥燕麥片是由燕麥、奶粉、麥芽精為原材料制作的，燕麥片加入奶粉使燕麥片更加香甜美味。燕麥片本身是全谷糧食，不需要去外殼的，其中的營(yíng)養(yǎng)能很好的保存下來(lái)，在燕麥產(chǎn)品中，燕麥含量越高營(yíng)養(yǎng)也就越好。

　　西麥燕麥片可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，可以改善血液循環(huán)，對(duì)中老年人容易得的心腦血管病起到一定的預(yù)防作用;而且燕麥含糖量低，能促進(jìn)消化，通腸胃，具有降血糖、減肥的功效。

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