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乳酸菌飲料是不可以加熱飲用的。乳酸菌奶中對有人體營養(yǎng)保健作用的成分乳酸菌和其它大多數(shù)細菌一樣很怕熱，超過70度時就很可能被殺滅，而失去其應有的營養(yǎng)價值，而且加熱后味道也不好。

乳酸菌是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細菌的統(tǒng)稱，這類細菌在自然界分布極為廣泛，具有豐富的物種多樣性，至少包含18個屬。

乳酸菌是一種益生菌，能夠將碳水化合物發(fā)酵成乳酸，其絕大部分都是人體內(nèi)必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，廣泛存在于人體的腸道中。

乳酸菌不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學和基因工程的理想材料，而且在工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、食品和醫(yī)藥等重要領域具有極高的應用價值。

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