希臘酸奶是一種通過過濾凝乳并去除多余的水分而制成的食品，其營養(yǎng)價值較高，富含蛋白質(zhì)、鈣和維生素B，同時具有益生菌的功能，可用于制作腌制奶酪和其他肉類。

2023年全球希臘酸奶市場規(guī)模達78.5億美元，隨著消費者的偏好轉(zhuǎn)向營養(yǎng)豐富的健康食品，希臘酸奶市場高速增長，預計到2032年將增至149.9億美元。

一、市場占比分析

1．歐洲為主要發(fā)展區(qū)域，東歐市場表現(xiàn)優(yōu)于西歐

2023年歐洲占據(jù)希臘酸奶市場的主要份額，市場占比達39.2%。由于人們對攝入希臘酸奶有益健康的認識不斷提高，預計該地區(qū)將在預測期內(nèi)保持主導地位。此外，在西歐市場，由于越來越多的人接受不含乳制品的替代品，乳制品的銷售量正在下降，因此東歐市場表現(xiàn)優(yōu)于西歐市場。

2．發(fā)酵乳制品需求的增長推動了北美希臘酸奶市場的發(fā)展

2023年北美地區(qū)市場占比達33.2%，由于該地區(qū)肥胖問題嚴重，預計在整個預測期內(nèi)，北美市場注重健康的消費者人數(shù)將大幅增加，這也推動了消費者的生活方式和對健康零食的偏好。

全球希臘酸奶市場規(guī)模及地區(qū)占比分析

數(shù)據(jù)來源：貝哲斯咨詢

二、市場發(fā)展趨勢分析

1．初創(chuàng)企業(yè)不斷試驗和嘗試不同的配方以吸引消費者

由于希臘酸奶市場相對較新，初創(chuàng)企業(yè)擁有擴大業(yè)務的絕佳機會。因此，他們正在嘗試推出高端品種，并向千禧一代推廣酸奶配燕麥片和其他零食。

例如，印度初創(chuàng)企業(yè)Epigamia在生產(chǎn)普通希臘酸奶的同時，還為乳糖敏感者生產(chǎn)了椰奶希臘酸奶，并為糖尿病和肥胖人群提供無糖產(chǎn)品，大大提高了消費者對其品牌的好感度。

2．打造新穎獨特的口味，以吸引消費者的注意力

希臘酸奶行業(yè)采用多種策略來獲取競爭優(yōu)勢，包括尋找新的市場趨勢和推出新口味的產(chǎn)品。此外，他們還關(guān)注消費者的需求，如對希臘酸奶風味的混合和對可再生材料的偏好。

希臘酸奶市場驅(qū)動因素分析

1.

消費者健康意識提高，對營養(yǎng)豐富的食品極為青睞

2.

身材焦慮下的減肥經(jīng)濟蓬勃發(fā)展，對脫脂和減肥食品的需求不斷增加

3.

希臘酸奶可替代酸奶油、冰沙、奶油奶酪和黃油等食品，在食品和飲料行業(yè)的應用越來越廣泛

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