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　　但隨著乳酸菌行業(yè)的迅速增長，品類的日漸繁多，低溫乳酸菌飲料不低溫保存、常溫冒充低溫等問題頻發(fā)，帶給消費者的是概念混淆和對食用安全性知識的缺失。針對此種現(xiàn)象，小編今天就為您奉獻一場乳酸菌飲料大解析，告訴您關于乳酸菌飲料，您不知道的那些事兒！

　　乳酸菌指主要產(chǎn)物為乳酸的一類細菌的總稱。這是一群相當龐雜的細菌，目前至少可分為18個屬，共有200多種。乳酸菌通過消化道，進入人類腸道，并在腸道中穩(wěn)定存在，主要功能是調(diào)節(jié)腸道菌群，改善微生態(tài)的環(huán)境。最有益的作用在于抑制有害菌的生長。

　　但是，通過飲料這種途徑而補充的乳酸菌還面臨這這樣一個問題：乳酸菌能否到達腸道？相關專家稱胃可能會消化掉乳酸菌，使其難以抵達腸道。所以，通常情況下，乳酸菌飲料里面會添加干酪乳桿菌和雙歧桿菌，這兩種桿菌是耐酸的，在我們胃里能夠保持活性。從目前來看，如果在飲料中添加其他比如保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌，可能只會增加一些口感的效果，但最后對腸道的益處，還是持保留態(tài)度的。

　　乳酸菌飲料若想起到保護腸道的作用，產(chǎn)品中就必須含有活菌，而活菌的存活條件對儲藏溫度是有嚴格要求的。乳酸菌飲料的冷鏈是指飲品在產(chǎn)品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、直到消費者手中，其各個環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境下。這種冷鏈，必須全過程保持低溫狀態(tài)，差一個環(huán)節(jié)也不行，不然就失去了冷鏈的意義。

　　國家的監(jiān)管如果能與企業(yè)的自律結合起來，再加上專家和媒體的呼吁，冷鏈的全過程可以得到比較好的保障，對消費者而言這將是長期消費乳酸菌飲料的最大福音。

　　既然關于乳酸菌飲料有這么多的消費者還不太了解的秘密，那怎么喝乳酸菌飲料才算健康呢？

　　一定要根據(jù)自己的需求和身體狀況來選擇，不同品類產(chǎn)品有各自的特點，如果需要蛋白質(zhì)，需要再搭配一些酸奶和牛奶，如需要補充對腸道調(diào)節(jié)有益的乳酸菌，活性乳酸菌飲料就是非常好的載體，并建議每天早上喝一小瓶，飲用量控制在100毫升，最好是在飯后喝。

　　另外，有血糖問題的朋友要注意了：單純的乳酸菌飲料是很難喝的，所以在制作過程中需要添加大量的糖。大概可以給大家一個參考，乳酸菌飲料每百毫升熱量能達到7萬卡路里，這相當于一份小碗米飯，而這種熱量不是一種沒有技術含量的熱量，是單純的空白熱量，換句話說，人體要吸收它很快。

　　通過小編的解讀，不知道您對于乳酸菌飲料的了解是不是又增進了一步呢。乳酸菌飲料對人體的健康是有益的，但是您一定要根據(jù)自身的狀況進行適量的飲用，尤其是老人和小孩。

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