低脂酸奶可以幫助預(yù)防糖尿病
英國研究人員的一項(xiàng)新的研究表明,如果你不希望患Ⅱ型糖尿病,那么你可能需要增加酸奶的攝入量。
根據(jù)研究結(jié)果,與不吃酸奶的人相比,常吃酸奶的人28%。此外,常吃一些發(fā)酵的乳制品,如低脂奶酪,患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)可以減少24%。
“我們的研究表明酸奶是健康飲食的一部分,”劍橋大學(xué)醫(yī)學(xué)研究委員會(huì)的營養(yǎng)流行病學(xué)項(xiàng)目組長,首席研究員尼塔?弗洛希博士說。
雖然這項(xiàng)研究并沒有直接表明酸奶或低脂發(fā)酵乳制品的營養(yǎng)成分是最有益的,但以前的大量研究顯示酸奶有可能成為最健康的食品之一,她說。
這些營養(yǎng)成分包括鈣、鎂、維生素D(強(qiáng)化乳制品)和潛在的有益脂肪酸,這些是乳制品中普遍存在的營養(yǎng)成分,”弗洛希說?!卑l(fā)酵乳制品,如酸奶中含有的特定類型的維生素K和益生菌,可能對(duì)身體更有好處?!?/p>
她警告說這一研究”并不能證明酸奶與糖尿病之間的因果關(guān)系,但強(qiáng)調(diào)了食品亞型對(duì)糖尿病群體的重要性。很多過去的研究主要集中在總的乳制品攝入量上,而我們的研究集中在乳制品的亞型上?!?/p>
紐約大學(xué)朗格尼醫(yī)學(xué)中心的高級(jí)臨床營養(yǎng)學(xué)家薩曼莎?海勒說,新的研究“似乎呼應(yīng)了一些研究,但不是所有的,這些研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn),低脂肪的乳制品可以降低患Ⅱ型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)?!?/p>
新的研究表明,腸道微生物活動(dòng)在Ⅱ型糖尿病、炎癥和其他疾病的發(fā)展中的重要作用,她說。
“科學(xué)家也發(fā)現(xiàn)了發(fā)酵豆制品對(duì)預(yù)防或延緩Ⅱ型糖尿病發(fā)病的影響,“海勒說?!卑l(fā)酵食品中含有的益生菌對(duì)胃腸道非常有益。發(fā)酵食品包括酸奶、奶酪、醬、泡菜,開菲爾酸奶飲料、酸菜和豆豉?!?/p>
在這項(xiàng)研究中,弗洛希和同事在英國收集了4255名男性和女性的相關(guān)數(shù)據(jù)。這組數(shù)據(jù)中,753人在超過11年的隨訪中發(fā)展為Ⅱ型糖尿病患者,并隨機(jī)抽取3502人進(jìn)行比較對(duì)照。
通過對(duì)這些人的飲食調(diào)查,研究者發(fā)現(xiàn)高脂肪或全低脂乳制品與糖尿病風(fēng)險(xiǎn)因素并不相關(guān)——尤其當(dāng)生活方式、教育、肥胖、飲食習(xí)慣和攝入的總熱量等因素被考慮在內(nèi)時(shí)。
牛奶和奶酪的攝入量同樣與患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)不相關(guān)。
但弗洛希的研究小組發(fā)現(xiàn),低脂發(fā)酵乳制品的攝入量,如酸奶、低脂發(fā)酵奶酪(類似干酪的新鮮低脂乳酪),對(duì)糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的影響十分顯著。
研究發(fā)現(xiàn),相比那些不常吃這些食品的人,那些經(jīng)常食用發(fā)酵乳制品的受訪者患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)減少24%。
而常吃酸奶,患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)可以降低28%。
研究人員報(bào)告,每周吃4.5個(gè)標(biāo)準(zhǔn)125克杯(每杯約4.4盎司)的酸奶才可以降低風(fēng)險(xiǎn)。這也同樣適用于其他低脂發(fā)酵乳制品,如低脂未熟奶酪,包括低脂白干酪和低脂軟干酪。
此外,他們注意到,吃酸奶可以代替其他的零食,如薯片,進(jìn)一步降低患Ⅱ型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。(實(shí)習(xí)編譯:蘆穎 審校:邱天華)
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如何預(yù)防糖尿病
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