早餐吃燕麥的神奇功效

2015-09-24　來(lái)源：信息時(shí)報(bào)

在作為正餐的中、晚兩頓飯里，我們會(huì)食用大米或白面作為主食。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，這兩種主糧主要的效果是提供足夠的淀粉來(lái)作為人體活動(dòng)所需熱 量的來(lái)源。而燕麥的獨(dú)特之處則在于，它除了附有足夠的淀粉以外，更擁有充分的蛋白質(zhì)及其膳食纖維供應(yīng)：燕麥中水溶性膳食纖維區(qū)別是小麥及其玉米的4.7倍 及其7.7倍。

在早餐時(shí)食用燕麥作為主糧，既可以提供充足熱量、補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，更能依靠膳食纖維的獨(dú)有功效，操縱消化速度的平穩(wěn)，協(xié)助人體保持正常的血糖水平，讓消化系統(tǒng)在其后的一整天里連續(xù)而順暢地為人體提供能量。

清淡爽口是前提

初次嘗試燕麥?zhǔn)称返呐笥?，可能?huì)感到燕麥的口味較淡。有的朋友不適應(yīng)這種清淡口味，會(huì)在燕麥粥中加入大量的油鹽姜蔥或葷菜，或者放大量食糖調(diào) 味?，F(xiàn)在市場(chǎng)上多數(shù)燕麥產(chǎn)品屬于皮燕麥，本身口感就十分清爽，過(guò)量的調(diào)味事實(shí)上破壞了燕麥調(diào)整人體消化節(jié)奏的固有效果，抵消了燕麥在活化人體心血管、調(diào)整 血糖濃度等方面的獨(dú)特功效。

比較合理的食用方法是烹制清淡的燕麥粥或燕麥飯，愛(ài)好甜味的朋友能夠加入適量牛奶、豆?jié){及少量的白糖，愛(ài)好咸味的朋友能夠加一些瘦肉、蔬菜及一點(diǎn)鹽。這樣煮出來(lái)的燕麥粥營(yíng)養(yǎng)更為均衡，也具備了宜人的口感。

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