首頁(yè) 資訊自制酸奶的好處

自制酸奶的好處

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月08日 14:02

自制酸奶的好處

女性朋友都喜歡喝酸奶，酸奶能夠很好的促進(jìn)我們腸胃的蠕動(dòng)，也有一定的減肥效果，美容功效也很好，可以在家自制酸奶，吃起來(lái)也會(huì)比較放心，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也能夠很好的保證。自制酸奶的好處有什么？下面為大家簡(jiǎn)單的介紹一下。

目錄制作酸奶的注意事項(xiàng)自制酸奶的好處老酸奶的好處與壞處如何正確使用酸奶護(hù)膚細(xì)說(shuō)酸奶的功效與作用

1制作酸奶的注意事項(xiàng)

　　如今，很多人選擇在家自制酸奶，雖然看起來(lái)簡(jiǎn)單，但有一些細(xì)節(jié)問(wèn)題還需提醒大家注意。

　　首先，最好選擇超市常溫下售賣(mài)的超高溫滅菌牛奶，這樣的牛奶基本無(wú)菌，乳清蛋白經(jīng)過(guò)充分變性，所制得的酸奶組織致密，口感好。

　　其次，如果采用現(xiàn)成的發(fā)酵劑，最好選擇有獨(dú)立小包裝的產(chǎn)品，一次只用一袋，不要重復(fù)使用，以免被雜菌污染;如果采用成品酸奶作為發(fā)酵劑，則最好選用含有多種益生菌的原味酸奶，配料越少越好。

　　最后，不管使用哪種容器，都要進(jìn)行熱燙處理，以免感染雜菌。

　　具體做法是，將加糖并煮沸后的牛奶倒入殺菌后的容器內(nèi)密封冷卻到45℃左右(用手背去試，不燙即可)，然后將菌種倒入牛奶中攪拌均勻，密封后保溫;或者將成品酸奶按照1:4和牛奶混合后，密封保溫。大約5小時(shí)即可發(fā)酵成熟(觀察酸奶凝固較好，表面不晃動(dòng)，和容器接觸的邊緣有少許乳清析出最佳)。這時(shí)將酸奶用力攪動(dòng)后，再放入冰箱中冷藏12小時(shí)，這樣處理的酸奶口感最佳。

2自制酸奶的好處

　　一、自制酸奶的好處

　　自制酸奶的好處太多了!第一，干凈，吃著放心。第二，省錢(qián)，用買(mǎi)一杯酸奶的錢(qián)就能做出至少1L的量。感覺(jué)特別值，而且自制酸奶吃起來(lái)要比市面上售的酸奶味道清爽，不用擔(dān)心粘稠劑那些東西，還可以根據(jù)自己口味調(diào)整，略酸的話(huà)加糖等等，

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也能得到保證。

　　二、做法

　　1、牛奶及菌粉要提前從冰箱取出恢復(fù)至室溫;

　　2、酸奶機(jī)內(nèi)膽開(kāi)水充分沖燙消毒;

　　3、加入約800~1000ml純牛奶;

　　4、加入1小包酸奶菌粉(1g)，輕輕攪勻;

　　5、放入酸奶機(jī)中恒溫發(fā)酵6-10小時(shí)，待觀察到牛奶凝固即可。

　　6、做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏?cái)?shù)小時(shí)，風(fēng)味更佳!食用時(shí)也可根據(jù)個(gè)人喜好加入白砂糖或其他果醬調(diào)味。

　　三、注意事項(xiàng)

　　如果是冰箱冷藏奶，清先放置溫室再加入菌種，否則發(fā)酵時(shí)間會(huì)大幅度延長(zhǎng);

　　牛奶里加幾勺白糖，可以使口感更加細(xì)膩(根據(jù)個(gè)人口感而定);

　　冬天天冷的時(shí)候，請(qǐng)?jiān)谒崮虣C(jī)內(nèi)膽外圍加熱水以增強(qiáng)熱傳遞，減少發(fā)酵時(shí)間。

3老酸奶的好處與壞處

　　1、老酸奶的成分

　　所謂的“老酸奶”,是一個(gè)傳統(tǒng)制作酸奶產(chǎn)品的概念,但已經(jīng)變味了。各地都有自己的“老酸奶”,也就是過(guò)去傳統(tǒng)制作的凝固型酸奶。這種酸奶不是黏稠的液態(tài),而是基本上呈現(xiàn)固態(tài)。這種固態(tài)不是加了任何凝固劑,而是牛奶蛋白質(zhì)的一種特殊凝膠狀態(tài)。把消過(guò)毒的牛奶、糖和菌種加到干凈的容器當(dāng)中,保溫發(fā)酵幾個(gè)小時(shí),牛奶就會(huì)變成固態(tài),每個(gè)自制酸奶的人都知道。這種蛋白質(zhì)凝膠狀態(tài)很脆弱,只要用力攪拌,就能讓看似堅(jiān)實(shí)的凝膠重新變成液態(tài)的奶。

　　2、老酸奶的好處

　　實(shí)際上,只要看一下市面上“老酸奶”產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)注,與其他產(chǎn)品相比并無(wú)優(yōu)勢(shì)。從感官品嘗來(lái)說(shuō),也感覺(jué)有些產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量偏低,而果凍感太強(qiáng)。從安全性來(lái)說(shuō),它并不比其他產(chǎn)品有優(yōu)勢(shì)。其中除了植物膠之外,還可以添加其他食品添加劑,如甜味劑和香精。個(gè)別老酸奶產(chǎn)品能吃出香精味道,而且似乎除了發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸之外還添加了其他有機(jī)酸。不少產(chǎn)品的甜度也比較高,迎合了消費(fèi)者喜甜的嗜好。

　　3、老酸奶的壞處

　　可見(jiàn),如今市面上的大部分“老酸奶”產(chǎn)品,和過(guò)去傳統(tǒng)制作的原料純粹的老酸奶不一樣,營(yíng)養(yǎng)和安全性都沒(méi)有優(yōu)勢(shì),也沒(méi)有特殊保健作用。而且,因?yàn)槠渲衅毡楹惺称诽砑觿?并不適合2歲以下兒童食用。如果“老酸奶”產(chǎn)品呈現(xiàn)強(qiáng)度比較大的凍狀,不能攪成液態(tài),因?yàn)楹凸麅鲆粯?孩子把這種酸奶凍嗆入氣管是很危險(xiǎn)的。3歲以上的孩子不必?fù)?dān)心,但吞咽功能沒(méi)發(fā)育好的低齡幼兒吃的時(shí)候應(yīng)當(dāng)特別注意,大人要小心看護(hù),避免發(fā)生危險(xiǎn)。

4如何正確使用酸奶護(hù)膚

　　酸奶美膚效果這么好，天天用它來(lái)做面膜，是不是皮膚更好?

　　然而，事實(shí)卻證明，再好的護(hù)膚品使用不當(dāng)，也會(huì)起到反作用，某高校大二學(xué)生小嚴(yán)就因?yàn)轭l繁的使用酸奶做面膜而導(dǎo)致“毀容”。原來(lái)，小嚴(yán)每天晚上喝酸奶的習(xí)慣，后來(lái)無(wú)意之間聽(tīng)說(shuō)用酸奶做面膜可以美容，邊將每天喝剩下的面膜敷在臉上，開(kāi)始的幾天，效果確實(shí)很明顯，皮膚變得越來(lái)越光滑柔嫩。但是好景不長(zhǎng)，在連續(xù)使用幾天后，皮膚漸漸的從瘙癢、到火辣辣的難受，臉上也長(zhǎng)出了許多小紅疹?？瓷先ゾ拖瘛皻Я巳荨?。在停用面膜后，才有所好轉(zhuǎn)。

　　難道是酸奶也會(huì)讓皮膚過(guò)敏么?

　　這樣說(shuō)其實(shí)也不太準(zhǔn)確，其實(shí)酸奶本身并不會(huì)讓皮膚過(guò)敏。然而天天用酸奶做面膜，過(guò)多的養(yǎng)分并不能被皮膚吸收，反而會(huì)殘留在皮膚的表面。這樣本來(lái)是為皮膚提供養(yǎng)分的面膜，反而成為滋生細(xì)菌的沃土!而這些細(xì)菌就是損害皮膚的罪魁禍?zhǔn)祝瑖?yán)重的情況下，還有可能導(dǎo)致皮膚病的發(fā)生!事實(shí)上，不只是用酸奶做面膜，我們?cè)谑褂萌魏我豢蠲婺ぃ疾荒苓^(guò)度的敷，否則，就會(huì)給皮膚增加負(fù)擔(dān)，造成如皮膚過(guò)敏、毛孔堵塞、痤瘡、脂肪粒等皮膚問(wèn)題!

　　我們?nèi)绾握_使用酸奶護(hù)膚呢?

　　用酸奶做面膜不能天天用，但也要堅(jiān)持沒(méi)兩到三天一次，可以直接涂在臉上等待吸收，也可以與面粉一起使用，這樣既可以讓皮膚越來(lái)越白嫩，還有去皺的功效，同時(shí)因?yàn)樗崮绦再|(zhì)溫和，也是過(guò)敏性皮膚首選的護(hù)膚材料! 在做酸奶面膜之前，不用像使用其他面膜那樣，還要事先將皮膚用清水洗凈。這是因?yàn)樗崮淘诿腊椎耐瑫r(shí)還具備清潔皮膚的作用。

　　直接用酸奶做面膜，可以先將酸奶涂在臉上，等待十分鐘，讓皮膚充分吸收養(yǎng)分，在直接用溫水洗凈。注意，洗的時(shí)候不用洗面奶，這樣兩到三天做一次，堅(jiān)持下來(lái)，皮膚就會(huì)有很大的改觀。如果想用酸奶去角質(zhì)，可以在酸奶中加入少量面粉，均勻的涂在臉上，在十分鐘后，直接用溫水洗凈。如果堅(jiān)持用這款面膜，就不要再買(mǎi)其他去角質(zhì)的產(chǎn)品了，因?yàn)椋@款酸奶面膜去角質(zhì)的效果很好，再用其他產(chǎn)品，反而會(huì)去的太多，傷到皮膚。

　　在用酸奶做完面膜后，先清潔，然后一定擦上爽膚水，讓其慢慢被皮膚吸收，然后在涂上潤(rùn)膚乳補(bǔ)水，這樣可以讓皮膚保持水潤(rùn)。

　　正確用酸奶美容護(hù)膚，簡(jiǎn)單方便，又有明顯的潤(rùn)膚美白作用，其中的維生素A、B有助于延緩皮膚衰老，維C也能幫助皮膚排出黑色素，可以抑制色斑，是非常經(jīng)濟(jì)有效的美容佳品，但是在使用前，一定了解酸奶美容護(hù)膚的正確方法，才能讓酸奶真正的實(shí)現(xiàn)100分的效果哦!

5細(xì)說(shuō)酸奶的功效與作用

　　1、促進(jìn)消化：

　　酸奶中含有多種酶具有促進(jìn)胃液分泌，促進(jìn)吸收，幫助消化提高食欲的作用。同時(shí)酸奶中含有大量的短鏈脂肪酸，短鏈脂肪酸對(duì)改善腸道的生長(zhǎng)情況，防止便秘具有很大的幫助。而且由于酸奶制作工藝，還可以把牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)更好的分解，促進(jìn)人體的吸收利用。

　　2、防癌：

　　酸奶中的乳酸菌可以減少某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，從而減少了這些細(xì)菌引起的致癌因子，起到了一個(gè)防癌的作用。

　　3、降低膽固醇：

　　美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院流行病學(xué)研究員艾爾瓦羅·阿良索博士介紹說(shuō)，研究發(fā)現(xiàn)，在那些每天飲2—3份或更多酸奶的人中，高血壓的發(fā)病危險(xiǎn)比那些不喝的人降低了50%。由此可見(jiàn)酸奶對(duì)心血管健康是有好處的，因此對(duì)于一些高血壓的人更要經(jīng)常喝酸奶。

　　4、抗衰老：

　　酸奶具有抑制腐生菌在腸道中的生長(zhǎng)，可以有效的避免肝臟和大亨受到毒素的影響，而引起衰老的問(wèn)題，對(duì)防止衰老，保持年輕態(tài)具有很大的幫助。

　　5、維護(hù)腸道健康：

　　乳酸菌具有促進(jìn)腸道生態(tài)平衡的作用，同時(shí)還可以為腸道健康打一下屏障，可減少有害菌對(duì)腸道的入侵，減少腐敗茵在腸道內(nèi)產(chǎn)生的毒素，起到一個(gè)維護(hù)腸道健康的作用。

　　6、增強(qiáng)人體免疫力：

　　乳酸菌含有豐富的活性菌，可以幫助改善人體的乳糖不耐，腸炎，腹瀉等一些疾病，有專(zhuān)家就稱(chēng)酸奶是提高消炎藥效果的最好的方法了，據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究中心正在塔夫斯大學(xué)進(jìn)行老年研究工作，研究員吉恩邁爾表示，酸奶不僅可以改善腸道環(huán)境，還可以提高機(jī)體免疫力，可見(jiàn)酸奶的養(yǎng)生功效了。

　　7、美容：

　　對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，日常如果常喝酸奶的話(huà)不可以起到一個(gè)促進(jìn)美容，減肥的作用了，日?？梢园阉崮毯鸵恍┠竟?，香蕉，綠茶粉，或者一些其它的物質(zhì)做成奶昔喝，促進(jìn)美容，減肥。

　　因此酸奶是一種可以取代牛奶的保健品，當(dāng)然了也因?yàn)樗崮痰目谖侗扰Ｄ谈?，因此日常生活中有很多人都喜歡喝酸奶，由其是對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)酸奶酸酸的更可以打開(kāi)食欲。

　　總之不管是男人還是女人日常喝酸奶對(duì)促進(jìn)身體健康都是有很大的幫助的，由其是想要減肥的女性利用酸奶減肥不僅可以讓你輕松擁有魔鬼身材，而且還不會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良哦，但是喝酸奶也是有講究的，例如空腹時(shí)不能喝酸奶，喝酸奶前后不能喝濃茶，不能喝變質(zhì)的酸奶，喝酸奶的時(shí)候不要為了追求口感而放了過(guò)多的糖等等。

網(wǎng)址: 自制酸奶的好處 http://m.u1s5d6.cn/newsview365943.html