2023-08-26 17:28     來源： 北京青年報

????酸奶雖好，購買時要注意幾點信息：

????1.食品標簽

????標簽要看配料表第一位是不是生牛乳，如果是水，就要當心是披著酸奶外衣的飲料了。

????另外要看是不是活菌型產(chǎn)品，如果喝酸奶是為調(diào)節(jié)腸道菌群，那滅菌型產(chǎn)品可沒多大用處。

????2.生產(chǎn)日期

????生產(chǎn)日期不僅是看有沒有過期，還要看購買時距離生產(chǎn)日期有多久。

????酸奶生產(chǎn)完成后，其中的活性乳酸菌就會逐步衰減，即使低溫冷藏也無法完全阻止其死亡的腳步，所以距離生產(chǎn)日期越長，意味著活菌數(shù)量越少。

????3.儲存環(huán)境

????酸奶的儲存環(huán)境非常重要，如果是需要低溫冷藏的產(chǎn)品，商戶長期置于室溫下，很容易發(fā)生變質(zhì)。

????喝酸奶也需要注意兩點

????1.酸奶不能加熱

????有些人怕吃生冷的東西，酸奶從冰箱拿出來時比較涼，就索性像牛奶一樣熱一熱再喝。如此一來酸奶中的乳酸菌便會死亡殆盡，不僅口感變差，營養(yǎng)價值也大打折扣。

????2.酸奶含有一定量的添加糖，要適量喝

????《中國居民膳食指南(2022)》中建議，每天膳食中添加糖的攝入量不超過 50 克，最好控制在 25 克以下。

市面上的普通酸奶每百克含糖10多克，可見酸奶雖好，不宜過量食用。乳酸菌飲料的含糖量每百毫升15克左右，同樣也需要注意不宜過量飲用。

????文/馬博士健康團??科學(xué)審核/馬冠生

????(北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授)

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