健康酸奶的選擇

【來源：晉江經(jīng)濟報】

讀者：如何挑選健康的酸奶？

國家二級公共營養(yǎng)師黃勝紅：看蛋白質(zhì)含量。根據(jù)相關標準要求，酸奶的蛋白質(zhì)含量不能低于2.9克/100克，風味酸奶（果味、巧克力味等）蛋白質(zhì)含量不能低于2.3克/100克?？刺妓衔锖?。碳水化合物數(shù)值越高，整體營養(yǎng)價值就越低，最好選擇低于12克/100克的酸奶。別選帶有“味”字的。例如，“草莓風味”酸奶是通過添加食用香精、色素等添加劑而獲得草莓口感，不含草莓；而“草莓果粒”酸奶等不含“味”字的酸奶則含有真正的草莓果?；蚬u。選冷藏、保質(zhì)期短的。益生菌在2~6℃的時候存活時間最長，溫度越高失活越多，所以低溫保存的酸奶相對更好。

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