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茶渣提取蛋白及飼料化利用的初步研究

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月08日 07:10

茶渣提取蛋白及飼料化利用的初步研究

【摘要】： 本文的研究內(nèi)容主要分為兩個部分：一：以茶渣為原料,采用稀堿提取法提取茶渣蛋白質(zhì),通過試驗,確定了提取蛋白質(zhì)的最佳條件,并對茶渣蛋白質(zhì)的沉淀和脫色兩個純化環(huán)節(jié)做了初步研究,確定了最佳沉淀和脫色條件；二：以茶渣為原料,利用微生物發(fā)酵技術(shù)進行固體發(fā)酵,生產(chǎn)微生物蛋白質(zhì)飼料的研究,通過試驗,確定了最佳發(fā)酵條件。主要研究內(nèi)容與結(jié)果如下：(1)采用稀堿提取方法提取茶渣蛋白質(zhì),通過單因素實驗和正交優(yōu)化試驗,確定了茶渣蛋白質(zhì)的最佳提取條件為：pH 12、提取溫度70℃、液固比50：1、提取時間60min,經(jīng)提取2次后,茶渣蛋白質(zhì)提取液中的蛋白質(zhì)平均提取率為29.71%。并對茶渣蛋白質(zhì)提取液進行沉淀和脫色的初步純化研究。選擇等電點沉淀法、硫酸銨鹽析法和IE-硫酸銨鹽析混合沉淀法沉淀茶渣蛋白質(zhì),通過試驗,三種不同沉淀法對茶渣蛋白質(zhì)的析出率分別為：等電點法的析出率為37.05%、硫酸銨鹽析法的析出率為82.88%、等電點-硫酸銨鹽析復(fù)合沉淀法的析出率為89.70%,確定等電點-硫酸銨鹽析復(fù)合沉淀法為茶渣蛋白質(zhì)的最佳沉淀方法,沉淀條件為：pH值為5、80%硫酸銨濃度的條件下沉淀。并選擇顆?；钚蕴?、粉末活性碳、硅藻土、丙酮為脫色劑,對沉淀后的茶渣粗蛋白進行脫色研究,通過單因素實驗和正交試驗,確定了茶渣蛋白質(zhì)最佳脫色條件為：粉末活性炭用量為1.5%、脫色溫度50℃、脫色時間60min,最終得到黃灰色蛋白質(zhì)產(chǎn)品,其中蛋白質(zhì)含量為88.53%。(2)采用微生物固體發(fā)酵技術(shù)對茶渣進行發(fā)酵生產(chǎn)蛋白質(zhì)飼料的研究。選擇尿素、硫酸銨、硝酸鉀三種無機氮為茶渣培養(yǎng)基的無機氮源,通過實驗對比,選擇尿素作為茶渣培養(yǎng)基中的無機氮源,且添加量在2%時,發(fā)酵效果最佳。通過對黑曲霉單菌種發(fā)酵、酵母菌單菌種發(fā)酵、混合菌種發(fā)酵三種不同發(fā)酵方法的對比,發(fā)酵條件均為：10%的接種量接種到20g培養(yǎng)基中,加入40%水分,溫度29℃、尿素添加量2%條件下發(fā)酵5d,結(jié)果表明,混合菌種發(fā)酵效果優(yōu)于任何單一菌種的發(fā)酵效果,所以選擇混合菌種發(fā)酵為最佳發(fā)酵方式,并確定混合菌種的配比比例為1：3(黑曲霉：酵母菌,v/v),在此條件下,發(fā)酵效果最佳。對影響混合菌種發(fā)酵效果的的四個主要因素：接種量、發(fā)酵溫度、水分含量、發(fā)酵時間進行單因素試驗和正交優(yōu)化試驗,最后確定混合菌種最佳發(fā)酵條件為：混合菌種配比比例為1：3(黑曲霉酵母菌,v/v)、接種量12%,尿素添加量2%、溫度28℃、水分40%、發(fā)酵7天時間,發(fā)酵產(chǎn)物中蛋白質(zhì)含量最高能達到29.84%,比空白對照中18.56%的蛋白質(zhì)含量高出11.28%,發(fā)酵產(chǎn)物中蛋白質(zhì)含量比未經(jīng)過發(fā)酵的茶渣蛋白質(zhì)含量提高了60.78%,微生物發(fā)酵生產(chǎn)蛋白質(zhì)飼料效果顯著。

【學(xué)位授予單位】：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2011