本發(fā)明專利技術(shù)屬于代餐粉領(lǐng)域，具體涉及一種含有青青香蕉粉的果蔬代餐粉及其應(yīng)用。本發(fā)明專利技術(shù)所述的含有青香蕉粉的果蔬代餐粉，包括以下重量份數(shù)的組分：青香蕉粉30?50份，火龍果提取物10?30分，荷葉10?20份，桃膠5?15份，燕麥10?20份。本發(fā)明專利技術(shù)所述的果蔬代餐粉，通過在青香蕉粉中添加火龍果提取物、荷葉和桃膠，沖泡后可以有效改善青香蕉粉的青澀口感，滿足人們對于口感的要求，可以增加飽腹感，并且具有抗氧化效果，日常作為代餐粉長期食用，具有顯著的保健效果。本發(fā)明專利技術(shù)所述的果蔬代餐粉，直接加開水沖泡即可食用，大大豐富了青香蕉粉產(chǎn)品的種類。

【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】

本專利技術(shù)屬于代餐粉領(lǐng)域，具體涉及一種含有青香蕉粉的果蔬代餐粉及其應(yīng)用。

技術(shù)介紹

1、不同的食物有產(chǎn)生不同的熱量。對于肥胖癥、糖尿病、高血壓等慢性病患者來講，控制每天身體所攝取的熱量，是減輕自身病變的有效途徑之一。因此，飽腹感強低熱量的食物，即熱量低并且富含纖維素的食物，逐漸成為人們的首選。這類食物能延長在胃內(nèi)的儲留時間來增加飽腹感，通過減少食物的攝入控制攝入的熱量，有利于人體控制體重。因此開發(fā)低熱量、飽腹感強的食品，對于人們保持健康具有積極的意義。

2、香蕉是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷乃话闶浅墒熳凕S后食用。但是香蕉成熟度越低，其抗性淀粉含量就越高，人體吸收更慢，其升糖指數(shù)就更低。因此，吃的香蕉越青，攝入熱量就越低。但是青香蕉青澀，口感很差，難以下咽，因此，改善青香蕉口感，可以充分解決青香蕉的本身存在的缺陷，有利于青香蕉相關(guān)的產(chǎn)品研發(fā)。

技術(shù)實現(xiàn)思路

1、本專利技術(shù)提供了一種含有青青香蕉粉的果蔬代餐粉及其應(yīng)用，以青香蕉為主要原料，克服了青香蕉的青澀口感，并且具有低熱量、抗氧化的特點，保健效果顯著。

2、本專利技術(shù)的技術(shù)方案是這樣實現(xiàn)的：

3、一種含有青香蕉粉的果蔬代餐粉，包括以下重量份數(shù)的組分：青香蕉粉30-50份，火龍果提取物10-30分，荷葉10-20份，桃膠5-15份，燕麥10-20份。

4、進一步，所述的青香蕉粉風味組合物，包括以下重量份數(shù)的組分：青青香蕉粉40份，火龍果提取物20分，荷葉15份，桃膠10份，燕麥15份。p>

5、進一步，所述的青香蕉粉的制備方法，包括以下步驟：青香蕉去皮后，在0-4℃冰水中，按照料液比10：1的比例打漿，2200w打漿機打漿2min后，快速倒入鐵盤中，置于-18℃冰箱預凍12h，預凍后的香蕉漿放到真空冷凍干燥設(shè)備中，冷阱溫度達-40℃，干燥48h后，取出，粉碎后，即得。

6、進一步，所述的火龍果提取物的制備方法，包括以下步驟：火龍果去皮后，粉碎過60-80目篩，-40℃真空冷凍干燥48h，即得。

7、上述含有青香蕉粉的果蔬代餐粉的制備方法，包括以下步驟：

8、(1)桃膠加水泡發(fā)15-18h后，加水煮0.5h，冷卻后2200w打漿機打漿2min后，真空冷凍干燥，粉碎得桃膠粉末；

9、(2)燕麥、荷葉分別粉碎后，按照配方量加入青香蕉粉、桃膠粉末、火龍果提取物，所有物料混勻后粉碎過篩，滅菌即得。

10、進一步，所述的步驟(1)中，真空冷凍干燥溫度控制-40℃，干燥48h，真空冷凍干燥后的桃膠過80-100篩。

11、進一步，所述的步驟(2)，滅菌采用微波干燥滅菌。

12、進一步，所述的步驟(2)，所有物料混勻后過80目篩。

13、以上所述的含有青香蕉粉的果蔬代餐粉在制備抗氧化制劑上的應(yīng)用。

14、一種抗氧化的制劑，含有以上任一項所述的含有青香蕉粉的果蔬代餐粉。

15、有益效果：

16、本專利技術(shù)所述的果蔬代餐粉，通過在青香蕉粉中添加火龍果提取物、荷葉和桃膠，沖泡后可以有效改善青香蕉粉的青澀口感，滿足人們對于口感的要求。同時，組合物中還添加了燕麥，組合物熱量低，增加飽腹感，并且具有抗氧化效果，可以日常作為代餐粉長期食用，具有顯著的保健效果。本專利技術(shù)所述的果蔬代餐粉，直接加入溫水沖泡即可食用，大大豐富了青香蕉粉產(chǎn)品的種類。

本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護點】

1.一種含有青香蕉粉的果蔬代餐粉，其特征在于，包括以下重量份數(shù)的組分：青香蕉粉30-50份，火龍果提取物10-30分，荷葉10-20份，桃膠5-15份，燕麥10-20份。

2.如權(quán)利要求1所述的一種含有青香蕉粉的果蔬代餐粉，其特征在于，所述的青香蕉粉風味組合物，包括以下重量份數(shù)的組分：青青香蕉粉40份，火龍果提取物20分，荷葉15份，桃膠10份，燕麥15份。

3.如權(quán)利要求1所述的一種含有青香蕉粉的果蔬代餐粉，其特征在于，所述的青香蕉粉的制備方法包括以下步驟：青香蕉去皮后，在0-4℃冰水中，按照料液比10：1的比例打漿，2200w打漿機打漿2min后，快速倒入鐵盤中，置于-18℃冰箱預凍12h，預凍后的香蕉漿放到真空冷凍干燥設(shè)備中，溫度控制-40℃，干燥48h后，取出，粉碎后，即得。

4.如權(quán)利要求1所述的一種含有青香蕉粉的果蔬代餐粉的制備方法，其特征在于，所述的火龍果提取物的制備方法，包括以下步驟：火龍果去皮后，粉碎過60-80目篩，-40℃真空冷凍干燥48h，即得。

5.如權(quán)利要求1-4任一項所述的一種含有青香蕉粉的果蔬代餐粉的

6.如權(quán)利要求5所述的一種含有青香蕉粉的果蔬代餐粉的制備方法，其特征在于，所述的步驟(1)中，真空冷凍干燥溫度控制-40℃，干燥48h，真空冷凍干燥后的桃膠過80-100篩。

7.如權(quán)利要求5所述的一種含有青香蕉粉的果蔬代餐粉的制備方法，其特征在于，所述的步驟(2)，滅菌采用微波干燥滅菌。

8.如權(quán)利要求5所述的一種含有青香蕉粉的果蔬代餐粉的制備方法，其特征在于，所述的步驟(2)，所有物料混勻后過80目篩。

9.如權(quán)利要求1-4任一項所述的含有青香蕉粉的果蔬代餐粉在制備抗氧化制劑上的應(yīng)用。

10.一種抗氧化的制劑，其特征在于，含有權(quán)利要求1-4任一項所述的含有青香蕉粉的果蔬代餐粉。

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【技術(shù)特征摘要】

1.一種含有青香蕉粉的果蔬代餐粉，其特征在于，包括以下重量份數(shù)的組分：青香蕉粉30-50份，火龍果提取物10-30分，荷葉10-20份，桃膠5-15份，燕麥10-20份。

2.如權(quán)利要求1所述的一種含有青香蕉粉的果蔬代餐粉，其特征在于，所述的青香蕉粉風味組合物，包括以下重量份數(shù)的組分：青青香蕉粉40份，火龍果提取物20分，荷葉15份，桃膠10份，燕麥15份。

3.如權(quán)利要求1所述的一種含有青香蕉粉的果蔬代餐粉，其特征在于，所述的青香蕉粉的制備方法包括以下步驟：青香蕉去皮后，在0-4℃冰水中，按照料液比10：1的比例打漿，2200w打漿機打漿2min后，快速倒入鐵盤中，置于-18℃冰箱預凍12h，預凍后的香蕉漿放到真空冷凍干燥設(shè)備中，溫度控制-40℃，干燥48h后，取出，粉碎后，即得。

4.如權(quán)利要求1所述的一種含有青香蕉粉的果蔬代餐粉的制備方法，其特征在于，所述的火龍果提取物的制備方法，包括以...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：校導，盛占武，艾斌凌，鄭麗麗，鄭曉燕，楊旸，
申請(專利權(quán))人：中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院熱帶生物技術(shù)研究所，
類型：發(fā)明
國別省市：

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