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7種減肥食譜吃出苗條健康

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月08日 06:28

  減肥的第一件事就是控制飲食。如何做呢?想著吃減肥藥,不如吃吃減肥食譜嗎?

  魚肉

  魚肉可提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),并且消化吸收率極高,是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳選擇。同時(shí),魚肉中的膽固醇含量很低,在攝入優(yōu)質(zhì)蛋白的同時(shí)不會(huì)帶入更多的膽固醇。有研究表明,多吃鮮魚還有助于預(yù)防心血管疾病。

  另外,魚中有一種特殊的脂肪酸,與人體大腦中的“開心激素”有關(guān)。所以人在感覺情緒低落時(shí),有意識(shí)地多吃一些魚,心情會(huì)漸漸好起來。魚肉中富含鎂和硼,鎂有鎮(zhèn)靜效果,經(jīng)常吃魚肉可以使緊張的情緒得到緩解。

  美味菜式——照燒醬澆汁魚肉

  【做法】

  1、鱒魚一條洗凈,兩面切幾刀,以便于入味。小蔥3枝,斜切段。

  2、鱒魚肚子里賽進(jìn)去大部分的蔥段,兩面用生抽醬油抹好,腌上20,30分鐘左右。

  3、準(zhǔn)備蘸料:半匙六必居的干醬+開水稀釋+小半匙紅糖+小半個(gè)尖椒碎+姜沫+幾滴魚露,這個(gè)醬料,是我亂調(diào)的,結(jié)果還挺好味的,很濃的醬香味。

  原本是要用什么“羅望子醬”,不知道是什么,就順手用了剛買到的六必居干醬,那幾滴魚露,是因?yàn)椋X得泰國(guó)菜里都要加點(diǎn)魚露,就點(diǎn)了幾滴意思意思,放得少,其實(shí)好像也吃不大出來,所以,如果沒有的話,不放也行?;蛘?,按照自己喜歡的口味,隨便調(diào)點(diǎn)蘸料也應(yīng)該不錯(cuò)。

  4、鍋熱油,把魚放進(jìn)去,每面煎上6分鐘左右(應(yīng)該是中小火吧,太急的火容易煎糊),煎的皮脆肉熟就好了。

  西蘭花

  西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素??茖W(xué)研究證明,西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食物

  秋天多吃西蘭花的好處

  美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家號(hào)召人們?cè)谇锛径嗍秤梦魈m花,因?yàn)椤_@時(shí)的西蘭花花莖中營(yíng)養(yǎng)含量最高。

  西蘭花對(duì)殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié),因而減少患心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。

  有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的,這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花。

  抗衰老菜:西蘭花豆酥鱈魚

  推薦理由:西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素,開十字花的蔬菜已被科學(xué)家們證實(shí)是最好的抗衰老和抗癌食物,而魚類則是最佳蛋白質(zhì)來源。

  美味菜式——西蘭花豆酥鱈魚

  原料:鱈魚1大片、西蘭花、姜、蒜

  調(diào)料:豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油

  1.鱈魚用適量鹽和料酒腌一下,然后上籠蒸8—10分鐘,取出待用。

  2.鍋內(nèi)放油,下入蔥末、姜末和搗碎的豆豉炒香,再用鹽、味精、胡椒粉調(diào)味,待豆豉炒酥后澆到加工好的鱈魚上。

  3.西蘭花用鹽水焯熟,碼在鱈魚周圍即成。

  蘑菇

  營(yíng)養(yǎng)豐富、提高免疫力、減肥,蘑菇中有大量無機(jī)質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,但熱量很低,常吃也不會(huì)發(fā)胖。且蘑菇所含有很高的植物纖維素,可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量。蘑菇中的維生素C比一般水果要高很多,可促進(jìn)人體的新陳代謝。

  美味菜式——雞肉燉蘑菇

  【原材料】半只雞量的雞塊、鮮香菇12朵、蟹味菇適量、大蔥2段、姜1小塊、干紅椒2個(gè)、花椒少量、八角1個(gè)、香葉2片。

  【調(diào)味料】花生油2大勺、2杯熱水、料酒3大勺、老抽2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、鹽、雞精。

  1、蔥切小段,姜切條,香菇一分為四,選幾個(gè)小點(diǎn)的香菇表面劃上十字花刀。雞塊用2大勺料酒、少量鹽、雞精、生抽、1/2量的蔥段、姜絲拌勻腌制15分鐘左右。

  2:鍋入油燒熱,加入余下1/2量的蔥段和姜絲爆香。加入腌好的雞塊大火快炒斷生。加入料酒、老抽、白糖、鹽快速炒幾分鐘使其入點(diǎn)味。將花椒、八角和香葉入金屬調(diào)料盒封好。

  3、鍋中加入熱水和調(diào)料盒大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉5分鐘左右。加入香菇再繼續(xù)燉15分鐘。

  4、最后加入蟹味菇、干紅椒段和雞精再燉5、6分鐘,嘗嘗雞肉軟爛即可。

  洋蔥

  洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑,能消除體內(nèi)的自由基,增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力,具有防癌抗衰老的功效;洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì),近年來,瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度,有助于防治骨質(zhì)疏松癥;洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等,因而有很強(qiáng)的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒。

  美味菜式——黑木耳洋蔥

  1、黑木耳用溫水泡發(fā)兩小時(shí),洗凈根部雜質(zhì),摘成小朵,擠干水分備用;洋蔥隨意切大塊(我這次是亂刀削的);

  2、油熱后,下入洋蔥,用大火爆炒一分鐘,炒出蔥香;

  3、下入發(fā)好的黑木耳繼續(xù)翻炒一分鐘;

  4、調(diào)入適量鹽、生抽和雞精,翻炒片刻,出鍋即可。

  豆腐

  推薦理由:除了瘦肉和魚蝦類食物外,豆腐也是良好的蛋白質(zhì)來源。同時(shí),豆類食品含有一種被稱為“異黃酮”的化學(xué)物質(zhì),是一種有效的抗氧化劑。請(qǐng)大家記住,“氧化”意味著“衰老”。

  豆腐也是一種補(bǔ)益清熱養(yǎng)生的食品,常食之,可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí),豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外,對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益。

  美味菜式——青菜豆腐

  1、油熱后,姜蒜爆鍋;

  2、豆腐塊下鍋煎炒片刻,加適量熱水;

  3、燒開后下入水發(fā)蝦干,中火燉煮3分鐘;

  4、加入青菜葉大火燒開,加鹽、味精和蔥花,出鍋即可。

  溫馨提示:青菜入鍋后無需蓋鍋蓋,這樣才能保持青菜的顏色翠綠和口感爽脆。

  西紅柿

  西紅柿中含大量維生素C,每100克西紅柿中含有20-30毫克維生素C。維生素C有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用。

  而黃瓜中含有多量維生素C分解酶,將它們同時(shí)吃可使西紅柿中的維生素C遭到破壞。西紅柿的作用有很多,以下說明它的美容和解毒作用。

  美容護(hù)膚,治皮膚病番茄含胡蘿卜素和維生素A、C,有祛雀斑、美容、抗衰老、護(hù)膚等功效,治真菌、感染性皮膚病。尼克酸能維持胃液的正常分泌,促進(jìn)紅血球的形成,有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚.另一項(xiàng)研究顯示,番茄汁還對(duì)消除狐臭有一定作用。

  清熱解毒,生津止渴番茄性涼味甘酸,有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效,對(duì)發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

  美味菜式——西紅柿炒牛肉

  1、牛肉洗凈切片后加醬油、油、水、淀粉拌勻,腌置半小時(shí);西紅柿洗凈去皮后切成塊狀;蔥洗凈切末;姜、蒜洗凈切末;

  2、往炒鍋里放油,燒至八成熱時(shí),把牛肉倒進(jìn)去,炸至七成熟時(shí)撈起瀝油;

  3、鍋內(nèi)留底油,放入蔥、姜、蒜、西紅柿,翻炒約2 分鐘,再加適量清水及鹽、番茄醬、糖、味精;

  4、西紅柿煮爛后加入牛肉略炒,用水淀粉勾芡,炒勻后即可裝盤。

  豆類

  大豆富含植物蛋白,可以增強(qiáng)體質(zhì)和機(jī)體的抗病能力,還有降血壓和減肥的功效,并能補(bǔ)充人體所需要的熱量,可以治療便秘。

  大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失,促進(jìn)骨生成、降血脂等。另外,大豆中含有的可溶性纖維,既可通便,又能降低膽固醇含量。

  美味菜式——冬筍燒黃豆

  1、干黃豆用清水浸泡10小時(shí)。

  2、冬筍去殼,切丁,在開水里滾燙1分鐘,撈起瀝干。這一步是為了去除冬筍中的草酸。

  3、炒鍋燒熱放油,先炒香冬筍丁,再放入黃豆,加開水沒過筍丁和黃豆。

  4、加入適量醬油、鹽、桂皮、紅糖,煮至湯汁收干即可。由于桂皮和紅糖的作用,使得這個(gè)小菜有了紅燒肉的味道。如果再放上一、兩天,黃豆被風(fēng)干,吃起來又是另一種滋味,可以當(dāng)個(gè)磨牙小零食。

(實(shí)習(xí)編輯:何麗麗)

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