果蔬脆是健康食品嗎？
泥萌看生活
2021-04-25 · 所有磨難都是為了讓你成為更好的自己
關(guān)注
果蔬脆不是健康食品；
果蔬脆片是以水果、蔬菜為主要原料，經(jīng)真空油炸脫水等工藝生產(chǎn)的各類水果、蔬菜脆片的總稱。果蔬在低溫甚至負壓環(huán)境下，水分迅速蒸發(fā)，再經(jīng)過油炸烹制，就會變得很酥前首脆。
絕大多數(shù)果蔬脆片產(chǎn)品，在其配料中都會標注有鹽和植物油，且其營養(yǎng)成分表中，脂肪的含量都在10%—30%之間，熱量堪比肥肉。鈉含量也在10%左右。
由于果蔬脆片在生產(chǎn)工藝上需要經(jīng)過真空油炸而成，不可避免的產(chǎn)品中就會含有大量油脂，且為了使產(chǎn)品達到更好的口感，商家往往還會添加食鹽等物質(zhì)，這樣一來整個產(chǎn)品的含鹽量、含油量就高上去了。
如果橡悔租人們大量食用的話，就很可能導致每天的鹽及油脂攝入量超標，就會成為影響健康的一個隱患。
這些從外界加入的脂肪除了增加不必要的熱量之外，還有可能對身體造成不良影響，因為在油炸果蔬脆片的過程中，脂肪可能會因為過度氧化產(chǎn)生反式脂肪酸和致癌物，這些物質(zhì)都對健康不利。
果蔬脆的優(yōu)點：
經(jīng)過干燥脫水等生產(chǎn)環(huán)節(jié)后，蔬菜水果中的一些較為嬌氣的成分會被破壞，比如維生素C就是其中一種性質(zhì)不穩(wěn)定、不耐高溫、很容易被破壞的成分。
但是除了維生素C之外，果蔬中的其他成分，比如蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、膳食纖維、糖分以及維生素B、D等其他較為穩(wěn)定的成分則會被濃縮保留。
尤其是含量豐富的膳食纖維、鈣鐵鋅硒等礦物質(zhì)，經(jīng)過干燥脫水，果蔬中的這些營養(yǎng)成分被濃縮，因此，果蔬脆片梁兆也是補充膳食纖維和礦物質(zhì)的很好來源。
從這個角度來說，適量食用果蔬脆片是可以攝取一些營養(yǎng)物質(zhì)的，是有益于健康的。
但是一定要注意適量，果蔬被濃縮成果蔬干之后，雖然維生素、礦物質(zhì)等成分濃縮了，但是水果干中的糖分等也濃縮了，如果大量食用的話，也會導致糖攝入過量。
以上內(nèi)容參考人民網(wǎng)-果蔬脆片熱量堪比肥肉
教育達人小嫣
高能答主
2021-04-23 · 為您解答教育方面的問題。
關(guān)注
適量食用果蔬脆片是可以攝取一些營養(yǎng)物質(zhì)的，是有益于健康的。但是一定要注意適量，果蔬被濃縮成果蔬干之后，雖然維生素、礦物質(zhì)等成分濃縮了，但是水果干中的糖分等也濃縮了，如果大量食用的話，也會導致糖攝入過量。
絕大多數(shù)果蔬脆片產(chǎn)品，在其配料中都會標注有鹽和亮知植物油，且其營養(yǎng)成分表中，脂肪的含量都在10%—30%之間，熱量堪比肥肉。鈉含量也在10%左右。對此，有關(guān)專家表示，由于果蔬脆片在生產(chǎn)工藝上需要經(jīng)過真空油炸而成，不可避免的產(chǎn)品中就會含有大量油脂，且為了使產(chǎn)品達到更好的口感，商家往往還會添加食鹽等物質(zhì)，這樣一來整個產(chǎn)品的含鹽量、含油量就高上去了。
擴展資料
應該正確看待果蔬脆片，它只是一種休閑零食，偶爾吃一次的話是沒有問題的，若是把它當做正常飲食的替代品，大量食用，就會存在健康隱患。因此，還是建議大家要適量食用。另外，在購買果蔬敬滑消脆片產(chǎn)品時，也要看一下配料以及營養(yǎng)成分表，選擇含鹽量、含油讓滑量低的產(chǎn)品。
另外，由于新鮮果蔬中含有大量維生素以及其他有益成分，因此，任何果蔬制品都不能替代新鮮果蔬的攝入，市民應該按照膳食標準的要求，增加飲食的種類，盡可能地攝入多種果蔬，而果蔬脆片這類產(chǎn)品僅用在不方便帶水果蔬菜時臨時食用就好。
參考資料來源：人民網(wǎng)－果蔬脆片天然健康？
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