千百年來(lái)，中華民族十分重視飲食健康，藥王孫思邈在《千金方》中寫(xiě)道：“安身之本，必資于食，不知食宜者，不足以存生也?！苯?jīng)過(guò)文物和文字記載考證，幾千年來(lái)，中華民族積累了豐富的飲食養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)飲食宜忌提出了理論總結(jié)，現(xiàn)簡(jiǎn)單歸納幾點(diǎn)，概括如下。

　　01

　　限制進(jìn)食肥甘厚味之品

　　“肥甘厚味”又稱(chēng)“膏粱厚味”，一般指油膩、甜膩的精細(xì)食物，這類(lèi)食物的脂肪和糖類(lèi)含量高，易于導(dǎo)致肥胖、糖尿病、高脂血癥、心腦血管疾病等。《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》中也記載了“膏粱之變，足生大丁”，指的就是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，易于誘發(fā)糖尿病足、外科瘡瘍的發(fā)生。

　　控制熱量和高脂飲食攝入，保持“三分饑和寒”，讓身體處于適度應(yīng)激狀態(tài)，實(shí)際上是維護(hù)衛(wèi)氣的“警覺(jué)”狀態(tài)，維護(hù)衛(wèi)氣和營(yíng)氣的平衡，維持適度的新陳代謝，燃燒多余脂肪，排出代謝廢物，營(yíng)養(yǎng)精氣神。

　　02

　　禁食生冷不潔食品

　　忌生冷是為了保護(hù)胃氣。脾胃為后天之本，胃為“水谷之?！保魇芗{腐熟水谷，胃接納由口攝入的五谷五果五畜五菜，進(jìn)行初步消化，依靠胃的腐熟作用，將水谷等物變成食糜。飲食物經(jīng)過(guò)初步消化，其精微物質(zhì)由脾之運(yùn)化而營(yíng)養(yǎng)臟腑和筋脈肉皮骨，未被消化的食糜則下行于小腸，不斷更新，形成了胃的消化過(guò)程。

　　脾胃保持正常的功能，依賴(lài)于恒定的體溫，驟食生冷之品，會(huì)影響胃液輸布，妨礙胃腸蠕動(dòng)，影響胃的腐熟功能。急則出現(xiàn)胃脘疼痛、噯腐吞酸等食滯胃脘之候，慢則出現(xiàn)消化不良，營(yíng)養(yǎng)缺乏，進(jìn)而損傷人體元?dú)狻Ｍ瑫r(shí)也強(qiáng)調(diào)病從口入，避免胃腸道感染性疾病和有毒物品攝入。

　　03

　　減少辛辣炙煿食物

　　飲食五味，淡味是五味之母，酸苦甘辛咸雖然增加了食物的風(fēng)味，但不能以滋味代替營(yíng)養(yǎng)。辛則升散，辣則動(dòng)血，辛辣之品易于迫血妄行，導(dǎo)致口干咽痛、出血性疾病、睡眠障礙、汗孔開(kāi)張易受外邪。

　　炙煿之品是指煎、炒、炸、烤制的食品。經(jīng)炙煿的食物，性多燥熱，甚至熱灼成毒，多食易傷胃陰，耗損胃氣。脾土郁滯日久反過(guò)來(lái)影響了肝木的疏泄功能，形成反侮肝木的情況，引起整個(gè)消化功能的異常。

　　04

　　制約肉食之腥、臊、膻

　　腥味食品主要是水產(chǎn)品，水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，熱量較低，是很好的食物。但水產(chǎn)品性多偏寒涼，致敏物質(zhì)較多。飲食宜搭配米面蔬菜進(jìn)食，加工成熟食才易消化。對(duì)于其腥味，可以用生姜、紫蘇、桂皮等調(diào)味品以制約。

　　肉食動(dòng)物的肉多有臊味，古人解決的辦法是久燉、久蒸。草食動(dòng)物的肉膻味較重，人們已經(jīng)找到用辛溫發(fā)散的中藥來(lái)清除或矯味。常用的有草豆蔻、砂仁、蓽茇、孜然、香葉等。經(jīng)過(guò)烹飪，去除了異味，調(diào)節(jié)了食物的偏性，也讓肉食易于消化吸收。

　　05

　　忌煙限酒

　　煙草之毒為熱毒，嗜煙者易于耗損氣陰。肺為嬌臟，通過(guò)氣道與口鼻相通，煙毒之邪從口鼻而入，首先犯肺而為病。肺為清虛之臟，清輕肅靜，不容纖塵，不耐寒熱，煙毒襲肺易發(fā)生咳嗽、氣喘、咯血、肺癌等病癥。

　　肺朝百脈，即全身血液都朝會(huì)于肺。通過(guò)肺的呼吸功能，進(jìn)行氣體交換，然后再輸布全身。所以煙毒不但會(huì)危害肺臟，更會(huì)對(duì)全身血脈產(chǎn)生嚴(yán)重傷害。血管?chē)?yán)重狹窄甚至閉塞的患者，十有八九有長(zhǎng)期吸煙史。建議血管病患者逐步戒煙。

　　飲酒過(guò)量，濕熱為患，損害肝臟，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)和周?chē)窠?jīng)系統(tǒng)都會(huì)產(chǎn)生不良影響，建議飲酒一定要適度，不可過(guò)量?！?/p>

　　轉(zhuǎn)自：廣東中醫(yī)藥

[責(zé)任編輯：黃童欣]

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