21世紀(jì)，健身不僅是時(shí)尚，更是一種趨勢，是一種生活態(tài)度，它代表的是積極健康的生活方式。這種生活方式包含了方方面面的問題。其中，運(yùn)動(dòng)中的補(bǔ)液是相當(dāng)重要的一環(huán)。讓我們看看專業(yè)運(yùn)動(dòng)員是怎么做的吧！在比賽的中場休息或訓(xùn)練的間歇，我們常常看到運(yùn)動(dòng)員們仰頭暢飲。
  他們喝的是白開水嗎？ 　　不是。因?yàn)榘组_水不僅會造成血液稀釋，使更多的水分由汗液中丟失，還容易產(chǎn)生機(jī)體的電解質(zhì)平衡紊亂。那么，他們喝的是果汁嗎？當(dāng)然也不是。因?yàn)槭澄锏奈毡仨毷菑牡蜐舛认蚋邼舛润w液滲透的，濃度相對較高的果汁及果汁飲料由于滲透壓過高，無法使果汁內(nèi)成分盡快被機(jī)體吸收。
   　　那到底是什么呢？從國外NBA的Gastorade到現(xiàn)在中國各級國家專業(yè)隊(duì)風(fēng)行的高能固體飲料、健身飲，其實(shí)這些都是一種新型的飲料——運(yùn)動(dòng)飲料。 　　早在上個(gè)世紀(jì)二十年代，世界各國就相繼開展了運(yùn)動(dòng)飲料的研制和應(yīng)用。與普通飲料不同，運(yùn)動(dòng)飲料是根據(jù)運(yùn)動(dòng)時(shí)能量消耗，機(jī)體內(nèi)環(huán)境改變和細(xì)胞功能下降等運(yùn)動(dòng)時(shí)生理消耗的特點(diǎn)而配制的，可以有針對性地補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)時(shí)丟失的營養(yǎng)，起到保持、提高運(yùn)動(dòng)能力，加速運(yùn)動(dòng)后疲勞消除的特殊飲料。
  因此它應(yīng)該具備以下基本特點(diǎn)： 　　*一定的糖含量 　　糖是人體最經(jīng)濟(jì)、最直接的主要能源物質(zhì)。它以糖原的形式儲存于骨骼肌和肝臟。由于體內(nèi)的糖儲備有限，在運(yùn)動(dòng)時(shí)如因大量消耗而沒有補(bǔ)充，肌肉就會乏力，運(yùn)動(dòng)能力也隨之下降。另一方面因大腦90%以上的供能來自血糖，血糖的下降將會使大腦對運(yùn)動(dòng)的調(diào)節(jié)能力減弱，并產(chǎn)生疲勞感。
  因此科學(xué)配方的運(yùn)動(dòng)飲料中必需含有一定量的糖才能達(dá)到補(bǔ)充能量的作用。比較好的運(yùn)動(dòng)飲料以低聚糖為主，由3~10個(gè)單糖組合而成的低聚麥芽糖具有獨(dú)到之處，它滲透壓低、甜度低、口感好、胰島素反應(yīng)低，有利于補(bǔ)充血糖，使大腦和肌肉在運(yùn)動(dòng)時(shí)不斷吸收糖，從而提高耐力，延緩疲勞并加速運(yùn)動(dòng)后的恢復(fù)。
  最新的研究結(jié)果表明，低聚糖飲料還有利于降低運(yùn)動(dòng)中血乳酸水平，增加肌肉力量和做功量。此外，運(yùn)動(dòng)飲料中的糖還有改善口感、刺激飲料攝入量、提高飲料吸收率的作用。 　　*適量的電解質(zhì) 　　運(yùn)動(dòng)引起的出汗導(dǎo)致鉀、鈉等電解質(zhì)大量丟失，從而引起身體乏力，甚至抽筋，導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)能力下降。
  而飲料中的鈉、鉀不僅有助于補(bǔ)充汗液中丟失的鈉、鉀，還有助于水在血管中的停留，使機(jī)體得到更充足的水分。如果飲料中的電解質(zhì)含量太低，則起不到補(bǔ)充的效果；若太高，則會增加飲料的滲透壓，引起胃腸的不適，并使飲料中的水分不能盡快被機(jī)體吸收。 　　*低滲透壓 　　人體血液的滲透壓范圍為280~320毫滲當(dāng)量/升，相當(dāng)于0。
  9%的氯化鈉溶液或5%的葡糖糖溶液。要使飲料中的水及其它營養(yǎng)成分盡快通過胃，并充分被吸收，飲料的滲透壓要比血漿滲透壓低，即低滲飲料，而飲料中所含糖和電解質(zhì)的種類和量是飲料滲透壓的直接決定者。營養(yǎng)豐富的運(yùn)動(dòng)飲料即使含有多種糖、無機(jī)鹽等，仍能保持低滲透壓。
   　　*無碳酸氣、無咖啡因、無酒精 　　碳酸氣會引起胃部的脹氣和不適，如果過快大量飲用碳酸飲料，有可能引起胃痙攣甚至嘔吐等癥狀；咖啡因和酒精有一定的利尿、脫水的作用，會進(jìn)一步加重體液的流失。此外，二者還對中樞神經(jīng)有刺激作用，不利于疲勞的恢復(fù)。
   　　有些具有專業(yè)設(shè)計(jì)水準(zhǔn)的運(yùn)動(dòng)飲料還會考慮增加其它附加成分，如B族維生素，可以促進(jìn)能量代謝；維生素C則用以清除自由基，減少其對機(jī)體的傷害，延緩疲勞的發(fā)生；適量的牛磺酸和肌醇，可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，防止蛋白質(zhì)的分解，調(diào)節(jié)新陳代謝，加速疲勞的消除等等。
  讓我們看一下運(yùn)動(dòng)飲料與其它飲料的區(qū)別（見下表）： 　　==============運(yùn)動(dòng)飲料與其它飲料的比較============ 　　飲料種類 糖種類 糖含量(%) 電解質(zhì) 其它營養(yǎng)素 滲透壓 碳酸氣 咖啡因 　　碳酸飲料 蔗糖 ≥10% 微量 無 高 有 無或有 　　礦泉水 無 無 微量 無 極低 無 無 　　果汁 果汁或加蔗糖 ≥10% 不均衡 維生素 高 無 無 　　乳飲料 乳糖或加蔗糖 ≥10% 不均衡 維生素 高 無 無 　　茶飲料 蔗糖 ≥10% 微量 微量 高 無 有 　　運(yùn)動(dòng)飲料 低聚糖、葡萄糖 ?；撬帷⒓〈?　　蔗糖、果糖 5~10% 適量 B、VC、 低 無 無 　　由于運(yùn)動(dòng)飲料具備了上述基本條件，所以它能及時(shí)補(bǔ)充水分，維持體液正常平衡；迅速補(bǔ)充能量，維持血糖的穩(wěn)定；及時(shí)補(bǔ)充無機(jī)鹽，維持電解質(zhì)和酸堿平衡，改善和提高代謝調(diào)節(jié)能力，改善體溫調(diào)節(jié)和心血管機(jī)能等。
  因此，運(yùn)動(dòng)飲料不僅解口渴，更解體渴！ 　　確定了飲料的品種后，飲用的時(shí)間也相當(dāng)重要。人在劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，體內(nèi)產(chǎn)熱增加，出汗成為體溫調(diào)節(jié)的主要途徑。然而出汗過多會引起脫水，導(dǎo)致血容量減少，進(jìn)一步減少了皮膚血流量，從而引起排汗量降低，機(jī)體散熱能力下降，體溫上升。
  當(dāng)人感到口渴時(shí)，身體已丟失了體重的3%左右的液體。而這時(shí)人體的生理功能和運(yùn)動(dòng)能力都已下降。因此，很多人在感到口渴時(shí)才想到補(bǔ)水，這是不正確的。科學(xué)的做法是運(yùn)動(dòng)前、中、后都應(yīng)注意及時(shí)補(bǔ)水。 　　運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)飲料的原則是：運(yùn)動(dòng)前2小時(shí)補(bǔ)充500毫升液體，可增加體內(nèi)肌糖原、肝糖原儲備和血糖來源；運(yùn)動(dòng)中采用小量多次的方式，以防止胃的不適，每15~20分鐘補(bǔ)充125~250毫升液體，補(bǔ)充血糖，延長運(yùn)動(dòng)時(shí)間，延緩疲勞的發(fā)生；運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)中的液體的丟失，運(yùn)動(dòng)中每丟失1千克體重，補(bǔ)液1000毫升，可加速恢復(fù)體內(nèi)失去的水分、糖分、無機(jī)鹽、微量元素等，促進(jìn)肌糖原迅速恢復(fù)，達(dá)到消除疲勞感的作用。
   　　健身運(yùn)動(dòng)應(yīng)該選擇運(yùn)動(dòng)飲料，由于各種成分的配比符合機(jī)體對于運(yùn)動(dòng)的實(shí)際需要，所以其能迅速補(bǔ)充因流汗而丟失的體液、能量和電解質(zhì)，有效維持甚至進(jìn)一步改善人體在運(yùn)動(dòng)中或運(yùn)動(dòng)后所處狀態(tài)。 　　選擇真正有效的運(yùn)動(dòng)飲料吧！它會讓你表現(xiàn)得更出色，更持久！ 　　20世紀(jì)80年代，商家提出了“運(yùn)動(dòng)飲料”的概念。
  現(xiàn)在市場上已經(jīng)有形形色色的運(yùn)動(dòng)飲料面市，它們可以提供能量，增進(jìn)能力。但是人們對運(yùn)動(dòng)飲料的認(rèn)識仍然很模糊，有很多搞不清楚的問題。對這些問題的了解將有助于運(yùn)動(dòng)員和從事健身運(yùn)動(dòng)的人知道如何正確地使用運(yùn)動(dòng)飲料，以提高運(yùn)動(dòng)的效能和增進(jìn)身體的健康。下面就這些問題作一些解答，并提出一些合理化的建議： 　　1，準(zhǔn)確的“運(yùn)動(dòng)飲料”的概念是什么呢？ 　　生產(chǎn)廠家認(rèn)為，運(yùn)動(dòng)飲料是不含酒精的，通過科學(xué)的分析證明其能夠在從事運(yùn)動(dòng)的過程中提高體力能力和加快隨后的恢復(fù)的飲料。
  當(dāng)今大多數(shù)運(yùn)動(dòng)飲料通過提供液體和用糖提供能量來影響運(yùn)動(dòng)能力。我國1994年就頒布了運(yùn)動(dòng)飲料的國家標(biāo)準(zhǔn)(2000年修訂)，標(biāo)準(zhǔn)中將運(yùn)動(dòng)飲料定義為：營養(yǎng)素的組分和含量能適應(yīng)運(yùn)動(dòng)員或參加體育鍛煉、體力勞動(dòng)人群的生理特點(diǎn)、特殊營養(yǎng)需要的軟飲料。 　　2，為什么液體對運(yùn)動(dòng)人體那樣重要呢？ 　　在所有的體力活動(dòng)中都會產(chǎn)生熱，所產(chǎn)的熱要通過汗液的蒸發(fā)來散失。
  汗液丟失量有很大的個(gè)體差異，它取決于環(huán)境條件、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和距離。過去從事運(yùn)動(dòng)的人,通常不補(bǔ)充水，他們認(rèn)為補(bǔ)水有害。但是我們知道，即使是小量的體液丟失（體重的2％），也會損害運(yùn)動(dòng)時(shí)動(dòng)作的準(zhǔn)確性和運(yùn)動(dòng)技能。體液丟失大于體重的5％，可以影響體溫調(diào)節(jié)和心血管系統(tǒng)，并可以危及生命。
  但是更常見的脫水的危害是造成疲勞，從而損傷運(yùn)動(dòng)能力。為了防止脫水，所有參加運(yùn)動(dòng)的人，要在運(yùn)動(dòng)前、中、后頻繁飲水，從而在運(yùn)動(dòng)的全過程中保持水合狀態(tài)（所謂水合就是機(jī)體細(xì)胞內(nèi)外和血液中都有適量的水分）。 　　3，為什么糖對運(yùn)動(dòng)人體那樣重要呢？ 　　大家都知道，運(yùn)動(dòng)中，特別是長時(shí)間運(yùn)動(dòng)中，糖作為運(yùn)動(dòng)的燃料是最重要的。
  當(dāng)肌肉、肝臟和血液中糖的儲存被耗竭同時(shí)又脫水的時(shí)候，疲勞就會發(fā)生。在低溫的條件下，出汗率低，液體的丟失量也小。這時(shí)，糖的補(bǔ)充就成了關(guān)鍵。但是在熱和濕的環(huán)境下，汗液的丟失受到關(guān)注，因?yàn)槊撍畷l(fā)生在糖儲存耗竭之前。運(yùn)動(dòng)的人除了通過高糖膳食來為運(yùn)動(dòng)準(zhǔn)備足夠的糖儲備以外，在運(yùn)動(dòng)中也要不斷地補(bǔ)充糖，因?yàn)槿说臋C(jī)體儲存糖的量是有限的。
   　　4，運(yùn)動(dòng)飲料中液體和糖是如何配比的？ 　　商業(yè)性的運(yùn)動(dòng)飲料是為向機(jī)體迅速補(bǔ)充糖和液體而設(shè)計(jì)的。其配方通常分為：低滲、等滲和高滲三種。三者的主要區(qū)別在于溶于飲料中的糖（砂糖和聚合糖）和鹽（鈉和鉀）的量不同，濃度越大滲透壓越高。不同滲透壓的運(yùn)動(dòng)飲料進(jìn)入血液的速度不同。
  低滲和等滲（即低于和等于人體血液的滲透壓）的運(yùn)動(dòng)飲料是為熱環(huán)境下，長時(shí)間運(yùn)動(dòng)，大量出汗的運(yùn)動(dòng)人體設(shè)計(jì)的，它更注重水、糖和鹽快速進(jìn)入血液；高滲運(yùn)動(dòng)飲料（即高于人體血液的滲透壓）主要用以提供糖的儲備，多用于運(yùn)動(dòng)前的準(zhǔn)備期和運(yùn)動(dòng)后的恢復(fù)期。 　　飲料的成分會影響：①，飲用的量；②，胃排空的速度；③，在小腸吸收的快慢。
  低滲飲料含糖少，可溶性顆粒的濃度低于血液，它提供液體快，從胃中排空和吸收快，但是不能提供足夠量的糖；等滲飲料含糖5－8％，其中的可溶性顆粒與血液相同，能迅速地吸收，可能是同時(shí)滿足液體和糖的需要的最佳選用品；高滲飲料中可溶性顆粒的含量高于血液（主要是糖），需要額外的能量時(shí)使用，這種飲料從胃中排空慢，在小腸吸收前要從血中吸收水分以稀釋，不利于快速復(fù)水合。
   　　5，運(yùn)動(dòng)飲料是必需的嗎？它同一般的液體和食物有什么區(qū)別？ 　　運(yùn)動(dòng)飲料優(yōu)于一般軟飲料。軟飲料通常是高滲的，缺鈉的，這會使它們在胃內(nèi)停留時(shí)間過長，造成運(yùn)動(dòng)中的胃部不適，同時(shí)也影響其在小腸內(nèi)的吸收。許多人在運(yùn)動(dòng)中選擇白水（現(xiàn)在來得最通用的是礦泉水）作為液體補(bǔ)充品，特別是那些不需要耐力的人，他們并不需要糖，就可以保持一個(gè)適當(dāng)?shù)臓顟B(tài)。
  但是當(dāng)水快速吸收的時(shí)候，可用的糖和鈉的缺如會降低整體能力和耐力能力。大量的飲水將稀釋血液，增加排尿，并減低進(jìn)一步飲水的渴望。要避免飲用酒、茶、咖啡和其他含咖啡的飲料，它們會產(chǎn)生利尿作用和脫水的副作用。運(yùn)動(dòng)飲料并不能保證人體的營養(yǎng)平衡，它不能替代膳食。
  但是在早餐前、餐間加餐、運(yùn)動(dòng)和比賽的間歇期和運(yùn)動(dòng)后即刻，運(yùn)動(dòng)員不能進(jìn)食，而能量的需求又很高時(shí)，運(yùn)動(dòng)飲料能夠提供有效的糖源。 　　6，如何使用運(yùn)動(dòng)飲料？ 　　對于運(yùn)動(dòng)員和從事健身運(yùn)動(dòng)的人來說，最明智的運(yùn)動(dòng)飲料的使用方法是： 　　1）全天、運(yùn)動(dòng)前、中、后頻繁地間歇性地飲用； 　　2）選擇你喜歡的飲料，冷的飲料通常更可口，并便于體力的恢復(fù)； 　　3）選擇的飲料要滿足你的需要，要記住如果體內(nèi)的糖儲備不缺的話，在飲料中加過量的糖沒有幫助； 　　4）在運(yùn)動(dòng)前保證一個(gè)最大的，但是不造成胃部不適的飲料攝入量，運(yùn)動(dòng)中隨著胃中飲料的排空，每15－20分鐘飲用150－250毫升； 　　5）運(yùn)動(dòng)中要早一些開始使用運(yùn)動(dòng)飲料，不要等到口渴時(shí)再喝，因?yàn)榇藭r(shí)你已經(jīng)脫水； 　　6）運(yùn)動(dòng)后要補(bǔ)足你運(yùn)動(dòng)中的全部液體丟失，用尿的顏色可以判斷水合的程度，必須達(dá)到尿液清淡； 　　7）如果在賽后要慶祝比賽的勝利，必須要確認(rèn)你已經(jīng)充分復(fù)水合以后再飲酒； 　　8）沒有合理的膳食的情況下，運(yùn)動(dòng)飲料并不能使你成功。
  有效的訓(xùn)練和健康的飲食及生活方式將使你所用的運(yùn)動(dòng)飲料發(fā)揮最大的效應(yīng)。 。

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