艾德教育： www. 艾德 .com 過(guò)量營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑有害健康 冬天到了。你是否正在補(bǔ)充維生素 A、D，益生菌，硒或鋅來(lái)提高免疫力？或者吃些鎂 和人參增加抗壓力？膳食補(bǔ)充劑和維生素的使用由來(lái)已久， 然而最近西方科學(xué)家顛覆了此前 的“經(jīng)典”論調(diào)：除了極個(gè)別的情況（孕期、更年期、嬰幼兒）需要補(bǔ)充維生素，其他情況 下食用“補(bǔ)品”不但于事無(wú)補(bǔ)，反而有害健康。 從長(zhǎng)遠(yuǎn)看來(lái)，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑對(duì)健康是有害的。 歐盟法律規(guī)定， “由一種或幾種物質(zhì)組成、具有營(yíng)養(yǎng)和生理功能” 的膳食補(bǔ)充劑只能作 為“正常飲食的補(bǔ)充”，也可以“以藥劑形式銷售”或者“生產(chǎn)極小劑量單位產(chǎn)品”。 在法國(guó)， 膳食補(bǔ)充劑是個(gè)極大的市場(chǎng)。 國(guó)家衛(wèi)生安全局調(diào)查顯示， 1/5 的成年人和 1/10 的兒童每年至少食用一次膳食補(bǔ)充劑。 更進(jìn)一步觀察可以發(fā)現(xiàn)， 這些消費(fèi)者正是那些偏好 “有 機(jī)食品”的人， 非常注重健康生活方式。 也就是說(shuō)，消費(fèi)膳食補(bǔ)充劑最多的人群反而是更健 康、相對(duì)不需要額外補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的群體。至于容易患病的冬季，赫克伯格教授表示： “即使冬 天有更多病毒傳播， 我們的免疫系統(tǒng)也不會(huì)因?yàn)槎喑粤诵┥攀逞a(bǔ)充劑而強(qiáng)化。 一年的均衡飲 食可以更好地保護(hù)我們。” 抗氧化變成促氧化 科學(xué)家的另一重?fù)?dān)心是膳食補(bǔ)充劑和藥物之間可能產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，特別是含鎂的產(chǎn)品。 這些副作用對(duì)人體健康有深遠(yuǎn)影響：其中 20%涉及肝臟， 18%是消化系統(tǒng)。 16%為過(guò)敏， 12% 危害到神經(jīng)或精神系統(tǒng)。 從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，膳食補(bǔ)充劑的危害不容小覷。膳食補(bǔ)充劑單獨(dú)吞食， 太快、太大量地進(jìn)入 身體，并且缺乏其他因素的協(xié)調(diào)作用，可能會(huì)導(dǎo)致失去效果、或改變效用。因此，被用作抗 氧化劑的營(yíng)養(yǎng)素在食用后，可能成為促氧化劑。胡蘿卜素或者維生素 A 有類似的反轉(zhuǎn)例證。 另外，現(xiàn)代人似乎過(guò)于熱衷攝入高劑量維生素 C。 “維生素有益健康”難覓科學(xué)論據(jù) 自從 20 世紀(jì) 70 年代以來(lái)， 人類已經(jīng)進(jìn)行了很多實(shí)驗(yàn)， 試圖搞清楚膳食補(bǔ)充劑究竟會(huì)對(duì) 我們的健康和生存產(chǎn)生何種影響。結(jié)果并不樂(lè)觀。 例如， 1994 年的一項(xiàng)試驗(yàn)對(duì) 29,133 名 50 多歲的芬蘭人進(jìn)行了追蹤。他們都是煙民， 但攝入 β- 胡蘿卜素的一組志愿者患肺癌的概率卻增加了 16%。 美國(guó)科研人員對(duì)絕經(jīng)后的婦女進(jìn)行的臨床試驗(yàn)也得出了類似的結(jié)論。在連續(xù) 10 年每天 艾德教育： www. 艾德 .com 過(guò)量營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑有害健康 冬天到了。你是否正在補(bǔ)充維生素 A、D，益生菌，硒或鋅來(lái)提高免疫力？或者吃些鎂 和人參增加抗壓力？膳食補(bǔ)充劑和維生素的使用由來(lái)已久， 然而最近西方科學(xué)家顛覆了此前 的“經(jīng)典”論調(diào)：除了極個(gè)別的情況（孕期、更年期、嬰幼兒）需要補(bǔ)充維生素，其他情況 下食用“補(bǔ)品”不但于事無(wú)補(bǔ)，反而有害健康。 從長(zhǎng)遠(yuǎn)看來(lái)，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑對(duì)健康是有害的。 歐盟法律規(guī)定， “由一種或幾種物質(zhì)組成、具有營(yíng)養(yǎng)和生理功能” 的膳食補(bǔ)充劑只能作 為“正常飲食的補(bǔ)充”，也可以“以藥劑形式銷售”或者“生產(chǎn)極小劑量單位產(chǎn)品”。 在法國(guó)， 膳食補(bǔ)充劑是個(gè)極大的市場(chǎng)。 國(guó)家衛(wèi)生安全局調(diào)查顯示， 1/5 的成年人和 1/10 的兒童每年至少食用一次膳食補(bǔ)充劑。

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