首頁(yè) 資訊黑咖啡（速溶除外）有益大腦健康——咖啡因和咖啡香中國(guó)咖啡網(wǎng)

黑咖啡（速溶除外）有益大腦健康——咖啡因和咖啡香中國(guó)咖啡網(wǎng)

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月08日 04:01

　　一杯小小的黑咖啡便可以迅速喚醒大腦，在美妙的咖啡香氣里，大腦的疲勞頓時(shí)消減，由原本的混沌狀態(tài)變成一片晴空，清爽而愉悅。一杯espresso或手泡咖啡入口后，滿足的不單是我們的味覺(jué)需要，同時(shí)可以緩解大腦疲勞，促進(jìn)神經(jīng)興奮，提高大腦的工作效率。也許這也是咖啡成為一種世界性飲品的原因之一吧。那么，咖啡里到底含有什么成分能有如此神奇的功效呢?

　　咖啡和咖啡因。

　　咖啡里含有的咖啡因有緩解疲勞，促進(jìn)神經(jīng)興奮，從而提高心情愉悅的作用。當(dāng)然，咖啡被飲用后咖啡因的這些作用開(kāi)始產(chǎn)生效應(yīng)的時(shí)間以及在人體內(nèi)持續(xù)的時(shí)間是因人而異的。因此有些人對(duì)咖啡高度敏感，有些人卻每天喝3，5杯，7，8杯甚至還有人每天喝無(wú)數(shù)杯咖啡。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，一般咖啡因在攝取后10分鐘左右開(kāi)始產(chǎn)生作用，一般在體內(nèi)持續(xù)作用的時(shí)間為2--3小時(shí)。相對(duì)來(lái)說(shuō)其作用效果和作用時(shí)間男性要高于女性。另外一項(xiàng)新的研究顯示低因咖啡也會(huì)產(chǎn)生作用，只不過(guò)其持續(xù)的時(shí)間較短而已。

　　咖啡和咖啡香。

　　含有咖啡因的飲料包括紅茶，綠茶，可可等飲料，但其中最廣為人知的是咖啡，為何呢?這與飲用咖啡后在腦中留下的強(qiáng)烈余韻有關(guān)。

　　咖啡的香氣如此強(qiáng)烈以致即使不喝咖啡的人也喜歡感受其香氣。近來(lái)在一些商場(chǎng)，酒店大堂也開(kāi)始出現(xiàn)專業(yè)咖啡店，其中很重要的作用是想通過(guò)咖啡香來(lái)吸引顧客。

　　有緩解疲勞作用的咖啡因含有乙醚，石碳酸，氨等多種花和物質(zhì)和20多種微量元素，這些元素相互融合相互作用便生成了濃郁的咖啡香和迷人的味道。日本一所大學(xué)曾為了研究咖啡香對(duì)大腦的作用對(duì)血液量進(jìn)行測(cè)量，結(jié)果顯示人們?cè)诼劦娇Х认愕乃查g右腦中調(diào)節(jié)支配愉悅感的區(qū)域血液量增加。即使不喝咖啡，只通過(guò)聞咖啡香便可以提高感受愉悅的敏感度，從而提高情緒和注意力集中度。

　　當(dāng)然，我們?cè)跊_泡速溶咖啡時(shí)也能聞到咖啡香，不過(guò)那不是咖啡本來(lái)的香氣而是添加了香精奶精，所以說(shuō)速溶咖啡對(duì)人體不但沒(méi)有這些益處反而有害健康。將速溶咖啡與新鮮烘焙的咖啡對(duì)比的話，便輕易分出二者香氣的區(qū)別，正如新鮮水果和果味的芳香劑一樣差異明顯。另外，一些酒店，咖啡廳等場(chǎng)所為了用咖啡香吸引顧客，但又沒(méi)有那么多新鮮的咖啡豆，便不斷噴灑咖啡香型的空氣清新劑，如果當(dāng)作空氣清新劑用也就罷了，但如果以此來(lái)迷惑顧客的嗅覺(jué)，那便不可取了。

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