●有益提示●

　　日前，中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)攜手雀巢(中國)有限公司舉辦“2009中國固體飲料發(fā)展研討會(huì)暨咖啡與健康論壇”在北京召開。營(yíng)養(yǎng)專家、飲料企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)等單位代表分享了彼此的研究成果與觀點(diǎn)。

　　中國科學(xué)院生物物理所研究員趙保路教授近期關(guān)于咖啡的抗氧化活性的突破性研究發(fā)現(xiàn)首次公之于眾?！叭梭w每天都在進(jìn)行一個(gè)氧化過程，如果能夠有效地延緩這個(gè)氧化過程將有效延緩人體衰老及降低慢性疾病的發(fā)生率?？寡趸镔|(zhì)的原理就是通過清除能引起癌癥、心臟病、退化性腦疾病和衰老的自由基來保護(hù)人體減少氧化壓力”。許多人知道綠茶具有抗氧化的作用，但是對(duì)于咖啡中天然富含的抗氧化物質(zhì)并不知曉?？Х戎械闹饕寡趸镔|(zhì)是一類稱之為氯原酸或者咖啡單寧酸的物質(zhì)。

　　北京雀巢研發(fā)中心總經(jīng)理柏傲立博士說，大量研究表明，通過攝入咖啡因或飲用咖啡能夠幫助提高運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)，降低人的疲勞感，使其精神煥發(fā)。所以，適度的飲用咖啡是安全的。對(duì)于咖啡因的攝入量是每天最好不超過300毫克，即每天不超過4到5杯的咖啡飲用量。

　　北京大學(xué)第三醫(yī)院運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所副研究員常翠青博士認(rèn)為，一杯咖啡富含許多有利于健康的營(yíng)養(yǎng)成分，如氯原酸、膳食纖維、咖啡因等。在日本，歐洲，美國進(jìn)行的一系列人體研究已經(jīng)揭示了飲用咖啡與糖尿病發(fā)生是呈負(fù)相關(guān)性的。每天飲用5杯咖啡的中年男人，空腹和餐后血糖明顯低于不飲用咖啡者，說明咖啡可以降低餐后血糖。日常飲用咖啡2至7杯可以降低糖耐量受損和糖尿病發(fā)生的危險(xiǎn)。

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