1.簡(jiǎn)介

左旋肉堿 (L-carnitine)，又稱(chēng)L-肉堿或音譯卡尼丁，化學(xué)式是C7H15NO3，是一種促使脂肪轉(zhuǎn)化為能量的類(lèi)氨基酸，紅色肉類(lèi)是 左旋肉堿的主要來(lái)源。不同類(lèi)型的日常飲食已經(jīng)含有5-100毫克的左旋肉堿，但一般人每天只能從膳食中攝入50毫克，素食者攝入更少。

2.性狀

理化指標(biāo)

應(yīng)符合表2 的規(guī)定。

表2 理化指標(biāo)

項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢驗(yàn) L-肉堿（以干基計(jì)），w/% 68.2±1.0 附錄中L-肉堿的測(cè)定 酒石酸（以干基計(jì)），w/% 31.8±1.0 附錄中酒石酸的測(cè)定 干燥減量，w/% ≤ 0.5 附錄中干燥減量的測(cè)定 灼燒殘?jiān)?，w/% ≤ 0.5 附錄中灼燒殘?jiān)臏y(cè)定 pH（100g/L 水溶液） 3.0～4.5 附錄中pH的測(cè)定 比旋光度αm(20℃,D)/[( o)·dm2·kg-1] ﹣11.0～﹣9.5 附錄中比旋光度的測(cè)定 砷（As）/（mg/kg） ≤ 1 附錄中砷的測(cè)定 重金屬（以Pb 計(jì)）/（mg/kg） ≤ 10 附錄中重金屬的測(cè)定

3.用途

營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，用于強(qiáng)化以大豆為基礎(chǔ)的*配方食品中。常用于各類(lèi)食品、飲料、保健品、保健食品、原料等

：GB14880-2012 mg/kg

1.調(diào)制乳粉（兒童用乳粉除外）300400；調(diào)制乳粉（兒童用乳粉）50150

2.果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵型產(chǎn)品等）6003000

3.含乳飲料6003000；特殊用途飲料（運(yùn)動(dòng)飲料）1001000

4.風(fēng)味飲料6003000；固體飲料類(lèi)600030000

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