低脂飲食 & 低碳飲食，哪個(gè)才是減脂王道
關(guān)于不科學(xué)的減肥者，我喜歡大致分為這兩類——
一 .自殘型——
一點(diǎn)葷腥（肉，蛋，油）不沾，頓頓水煮白菜，往往吃不飽。此類可近似看成低脂飲食。
二 .自虐型——
碳水（米，面，主食）吃很少，但是可以隨便吃脂肪和蛋白質(zhì)，可以吃飽。此類算是有減肥智慧的低碳飲食，即生酮飲食。
這兩類飲食分別都有什么科學(xué)依據(jù)和弊端？
【此刻需要一些小科普——————】
基礎(chǔ)知識(shí)比較好的同學(xué)，可以跳過你知道的部分，直接看想看的。
基礎(chǔ)知識(shí)比較薄弱的，就建議從頭慢慢看，我盡量把枯燥的理論知識(shí)講得通俗易懂一點(diǎn)。
懶癌患者可直接看黑體關(guān)鍵段落。
1.葡萄糖氧化供能：讓這些葡萄糖去趕緊「燃燒」自己，供應(yīng)你現(xiàn)在的活動(dòng)能量。當(dāng)然如果你吃完就攤著沒有活動(dòng)，那就是以下。
2.葡萄糖儲(chǔ)存為糖原：讓葡萄糖儲(chǔ)存為肝臟和肌肉里的糖原，等你下次運(yùn)動(dòng)時(shí)使用。當(dāng)然如果你日常運(yùn)動(dòng)就是走走路那應(yīng)該用不到多少糖原。仍然以下。
3.（最重要的來了！）葡萄糖儲(chǔ)存為脂肪：把葡萄糖直接轉(zhuǎn)化成脂肪，塞進(jìn)脂肪細(xì)胞存下來，以備后用。當(dāng)然脂肪對(duì)身體來說是個(gè)好東西，比糖原還難用掉~
所以說胰島素對(duì)肥胖的影響不容忽視。我們?yōu)槭裁床幌Ｍ葝u素高，就是這個(gè)原理。
其實(shí)胰島素真的不是什么壞激素，胰島素雖然促進(jìn)脂肪合成，但也促進(jìn)肌肉合成，許多健身者練后都要大量進(jìn)食糖類使胰島素升高來儲(chǔ)存糖原和修復(fù)肌肉，根本輪不到囤脂肪。這個(gè)時(shí)候的胰島素就是促瘦而不是致胖的了。
低脂飲食
主流【水果減肥法】【吃素減肥法】
「 ?。?！注意，此時(shí)指的低脂飲食只針對(duì)采取日攝入脂肪量低于10g~20g且有大幅度熱量差的減肥人群，不針對(duì)飲食規(guī)劃合理的素食主義者?。?！ 」
這大概是所有減肥者一開始都會(huì)采取的減肥方法，認(rèn)為體脂肪就來源于食物脂肪，于是頓頓吃的極其清淡，認(rèn)為可以減肥。但是以上數(shù)據(jù)可以告訴你這個(gè)殘忍的現(xiàn)實(shí)——不可能的。
拜托你知道脂肪對(duì)人體多重要嗎？你知道人的大腦百分之六十都是脂肪嗎？你知道讓皮膚q彈q彈的都是脂肪的功勞嗎？你知道脂肪犧牲自己來儲(chǔ)存毒素保護(hù)你的內(nèi)臟嗎？尤其是對(duì)于女性，大腿和臀部囤脂肪是為了平衡雌激素保證正常的生養(yǎng)繁殖能力，你真的以為胳膊腿瘦的筷子似的很開心？
而且這樣的飲食模式由于食物限制了脂肪和蛋白質(zhì)，往往熱量和營(yíng)養(yǎng)素都攝入不足，并很難得到飽腹感?！局撅柛垢?gt;蛋白質(zhì)飽腹感>碳水化合物飽腹感】
上面我提到胰島素作用的機(jī)制了，那胰島素作用機(jī)制會(huì)帶來什么副作用呢？
沒錯(cuò)！就是容易餓?。∪菀桌В?！
血糖升的越快，胰島素產(chǎn)生越多，在血糖升上去，又降下來這個(gè)過程中，人會(huì)疲乏和易餓。波動(dòng)越大對(duì)人影響也越大。這也是為什么多數(shù)人吃完午飯就犯困，尤其是吃了一碗白花花的大米飯。
于是低脂飲食本來就不容易吃飽了，還要和強(qiáng)大的胰島素帶來的饑餓欲望對(duì)抗，可以說是非常作死了。
就算你靠吃水果和吃米飯給自己撐飽了，那你得吃了多少碳水化合物啊，胰島素估計(jì)已經(jīng)嗖嗖飚到頂了。本來碳水是不容易轉(zhuǎn)化為脂肪的，但是你這么折騰胰島素，脂肪毫不留情照樣囤。
而且，富含脂肪的肉類，蛋類，奶類含有大量蔬菜水果主食中含量少的營(yíng)養(yǎng)素和礦物質(zhì)，如鐵，鋅，鈣，銅，維生素b2，肌氨酸等。
光是缺一個(gè)鋅就有你好受的，如免疫力低下，注意力無法集中，食欲性欲減退
多少人因?yàn)楣?jié)食減肥發(fā)作了暴食癥，體重反彈回去都是小事，甚至無法像正常人一樣進(jìn)食，永遠(yuǎn)在節(jié)食——暴食循環(huán)里無法掙脫。這個(gè)大問題我以后會(huì)專門開篇文章來談總之，低脂飲食失敗率接近百分之百。
總結(jié)——
低脂飲食會(huì)導(dǎo)致過大的熱量差，減脂效果短期見效很快（廢話都相當(dāng)于節(jié)食了能不瘦的快嗎），并且百分之百概率恢復(fù)飲食后反彈和基礎(chǔ)代謝損傷，同時(shí)造成蛋白質(zhì)缺乏和存在于肉蛋奶類的營(yíng)養(yǎng)素缺乏并引發(fā)一系列不適。
其實(shí)低脂飲食基本是減肥新手和懶癌人群采取的不科學(xué)的減肥方法，簡(jiǎn)單粗暴見效快，但是有點(diǎn)減肥智慧的人都不會(huì)習(xí)慣性采用。
接下來的低碳飲食才是多數(shù)人易跳的大坑。
低碳飲食（生酮飲食）
代表飲食【阿特金斯減肥法】【dukan飲食法】
減肥界的傳奇人物，生酮飲食的鼻祖——阿特金斯。自從阿特金斯提出「 碳水化合物才是肥胖的萬惡之源 」這個(gè)理論后，美國(guó)就掀起了【吃肉減肥法】的熱潮……
什么是生酮飲食？顧名思義，就是會(huì)產(chǎn)生酮體的飲食模式。
以下國(guó)際慣例復(fù)制粘貼科普——
生酮飲食（ketogenic diet）：是一種高脂肪、適量蛋白質(zhì)和低碳水化合物飲食，強(qiáng)迫人體燃燒脂肪而非碳水化合物，模擬飢餓狀態(tài)
說的接地氣一點(diǎn)，就是不吃米面主食不吃蔬菜水果，只吃肉和油等就行。
聽上去可能有點(diǎn)毀三觀，這么吃也能減肥？
事實(shí)上，從短期效果來看（1—6個(gè)月），減肥效果真不錯(cuò)。而且如果控制的嚴(yán)，一星期你就會(huì)發(fā)現(xiàn)自己體型的明顯變化和體重的下降，和傳統(tǒng)的低脂飲食相比，生酮飲食還不用挨餓。只要不吃主食和糖類，肉和奶酪什么的想吃多少吃多少，所以生酮飲食對(duì)大多數(shù)人來說是減肥福音。
生酮飲食設(shè)想的很美好的減肥原理是這樣的——
不再攝入碳水化合物，斷絕身體的葡萄糖來源 →
沒有了葡萄糖供能血糖降低，胰高血糖素開始想辦法升高血糖，于是進(jìn)行糖異生把糖原，氨基酸等非糖物質(zhì)分解來供能→
當(dāng)產(chǎn)生了酮體，身體就可以用酮體供能了。雖然沒有葡萄糖好用，但是只能湊合了，因?yàn)橹挥羞@玩意了。
【 此刻有一點(diǎn)小科普】
為什么脂肪不能直接拿來供能？
脂肪沒法直接變成葡萄糖，得先分解成甘油+脂肪酸，小分子甘油是可以變成葡萄糖的，而大骨架的脂肪酸卻不能，于是又得把脂肪酸先氧化變成乙酰輔酶A，再參與供能。雖然脂肪很難變成糖，但是糖可以變成脂肪??！是不是很扎心。
畢竟脂肪是我們的保命物質(zhì)，大腦最喜歡囤脂肪了，不嫌多就怕少。
按理說，大腦是由碳水化合物直接供能的，因?yàn)橹鞍滋罅藷o法穿越大腦的細(xì)胞膜。但是在生酮飲食過程中極端缺乏碳水的時(shí)候，大腦只能利用酮體供能。肌肉，肝臟也利用酮體供能。
等到適應(yīng)生酮飲食后，身體習(xí)慣了燃燒脂肪變成酮體來供能，就會(huì)把【習(xí)慣用碳水化合物功能】模式切換到【習(xí)慣燃燒脂肪供能】模式了。返回搜狐，查看更多
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