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食品測試

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月08日 01:10

食品測試

Intertek天祥集團(tuán)作為全球領(lǐng)先的第三方食品檢測專家，專注于食品鏈中食品安全的檢測。從最初的農(nóng)產(chǎn)品原材料開始，經(jīng)過生產(chǎn)環(huán)節(jié)，一直到流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)都可以提供權(quán)威的食品安全檢測及咨詢服務(wù)。

如果你是從事食品及飲料生產(chǎn)和食品服務(wù)業(yè)，你將認(rèn)識到質(zhì)量控制對你的信譽(yù)和品牌保護(hù)是何等重要。Intertek擁有食品測試最前沿的先進(jìn)技術(shù)。我們位于世界各地的實(shí)驗室擁有尖端的設(shè)備、經(jīng)驗豐富的食品及化學(xué)技術(shù)專家，他們將提供綜合的食品安全測試方案，以幫助你進(jìn)行風(fēng)險管理。

我們的綜合測試方案包括但不限于以下內(nèi)容：

微生物檢測
Intertek食品實(shí)驗室提供菌落總數(shù)檢測及食源性致病菌檢測。

項目名稱 檢測內(nèi)容 非致病菌菌落總數(shù)，大腸菌群，大腸桿菌，總霉菌和酵母菌，乳酸菌致病菌大腸桿菌O157:H7，沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌，單增李斯特氏菌，副溶血性弧菌，阪崎腸桿菌

營養(yǎng)成分測定
根據(jù)國家相關(guān)法規(guī)的規(guī)定，2013年1月1日起，超市大部分食品將會按照即將實(shí)施的《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》強(qiáng)制貼上“4+1”及更多信息的營養(yǎng)標(biāo)簽，這些信息包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉的含量，以及含有多少能量，簡稱“4+1”。實(shí)際上，營養(yǎng)標(biāo)簽的強(qiáng)制實(shí)施被譽(yù)為中國”食品工業(yè)的革命”，意味著中國的食品工業(yè)從計劃經(jīng)濟(jì)時代的保供應(yīng)，到食品安全問題頻出時期的保質(zhì)量，現(xiàn)在已發(fā)展到保護(hù)公眾營養(yǎng)健康的階段。天祥食品檢測實(shí)驗室的食品營養(yǎng)成分檢測服務(wù)已經(jīng)開展多年，可助廣大食品企業(yè)一臂之力，精準(zhǔn)地測定食品中的營養(yǎng)成分含量，為食品營養(yǎng)標(biāo)簽的制作提供測試依據(jù)。

項目名稱 營養(yǎng)標(biāo)簽涉及的具體檢測內(nèi)容 能量蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)含量脂肪脂肪含量，飽和脂肪，不飽和脂肪，反式脂肪酸，膽固醇碳水化合物碳水化合物含量，總糖，還原糖，蔗糖，麥芽糖，乳糖，果糖，葡萄糖膳食纖維總膳食纖維，可溶性膳食纖維，不溶性膳食纖維礦物質(zhì) 鈉，鈣，鐵維生素維生素A，維生素B1，維生素B2，維生素B3，維生素B6，維生素C，維生素D2，維生素D3，維生素E

常規(guī)理化測試
在營養(yǎng)成分測試之外，天祥食品檢測實(shí)驗室還可提供下列常規(guī)理化測試服務(wù)：

常規(guī)理化測試項目檢測內(nèi)容 水分灰分皂化值水不溶物水浸出物番茄紅素丙二醛不溶于水雜質(zhì) 可溶性固形物 pH值粒度電導(dǎo)率折光指數(shù) 滑動熔點(diǎn) 相對密度雜醇油油不溶性雜質(zhì) 游離氨基酸總量組胺鋇酸度二氧化硫總酸三甲胺氮氟離子游離脂肪酸呈味核苷酸二鈉銨鹽碘揮發(fā)酸過氧化值不皂化物亞硝酸鹽粗纖維氨基酸態(tài)氮水溶性灰分堿度硼酸淀粉氮含量游離礦酸氯化物硫酸鹽咖啡因（總）堿度亞鐵氰化鉀酸價磷羰基價非脂固體游離棉酚脲酶試驗氰化物解凍失水率揮發(fā)性鹽基氮甲醇碘值酒精度乙醇濃度茶多酚谷氨酸鈉 5’-鳥苷酸二鈉

防腐劑抗菌效力測試服務(wù)
Intertek食品實(shí)驗室提供防腐劑抗菌效力的測試服務(wù)。

農(nóng)藥殘留檢測
隨著農(nóng)藥的批量生產(chǎn)和大面積使用，農(nóng)藥殘留問題越來越突出。20世紀(jì)40年代之前所使用的農(nóng)藥主要是除蟲菊酯、尼古丁等從植物中提取的有機(jī)物，以及含砷或含硫、鉛、銅等的無機(jī)物。20世紀(jì)40年代，人們開始采用化學(xué)合成的有機(jī)農(nóng)藥。目前，全球化學(xué)農(nóng)藥年產(chǎn)量近200萬噸，大約有1000多種化學(xué)合成的化合物用于殺蟲除蟲劑、除草殺藻劑、殺菌劑、落葉劑等等。農(nóng)藥尤其是有機(jī)農(nóng)藥的大面積使用，一方面使糧食增產(chǎn)，另一方面也不可避免地帶來了嚴(yán)重的農(nóng)藥污染問題，對地球環(huán)境和人體健康造成了嚴(yán)重威脅。天祥食品檢測實(shí)驗室采用氣質(zhì)聯(lián)用、液質(zhì)聯(lián)用等先進(jìn)手段，對食品中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行篩選和定量。

項目名稱 可檢測下列食品中的農(nóng)藥殘留 農(nóng)藥殘留檢測水果，蔬菜，糧谷，茶葉，蜂蜜，果汁，果酒，動物肌肉

食品添加劑檢測
為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要，而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)統(tǒng)稱為食品添加劑。中國食品添加劑共分23個類別，2000多個品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、甜味劑、防腐劑、增稠劑、香料等等。天祥食品檢測實(shí)驗室采用氣相色譜、液相色譜等先進(jìn)手段，對食品中的添加劑的含量進(jìn)行定量測定。

項目名稱 可檢測下列食品中的農(nóng)藥殘留 漂白劑二氧化硫有機(jī)酸檸檬酸防腐劑山梨酸，苯甲酸，丙酸鈣色素莧菜紅，日落黃，胭脂紅，檸檬黃甜味劑糖精鈉，甜蜜素，木糖醇，甘露醇，D-山梨醇

轉(zhuǎn)基因成分及分子生物學(xué)檢測
隨著人民生活水平的提高，食品中的轉(zhuǎn)基因成分漸漸移入大眾視野，越來越多地引起了人們的關(guān)注。天祥食品實(shí)驗室為廣大客戶提供分子生物學(xué)測試服務(wù)，基于PCR技術(shù)，從分子水平上測試食品中的轉(zhuǎn)基因成分。本實(shí)驗室還提供魚種鑒定及過敏原檢測服務(wù)。

項目名稱 檢測內(nèi)容 食品中轉(zhuǎn)基因
植物成分水稻抗蟲轉(zhuǎn)Bt基因，大豆轉(zhuǎn)基因成分，主要食用菌中轉(zhuǎn)基因成分，小麥轉(zhuǎn)基因成分，玉米轉(zhuǎn)基因成分，油菜籽轉(zhuǎn)基因成分，芹菜轉(zhuǎn)基因成分動物性成分檢測動物性成分（雞），動物性成分（魚），狗源性成分，豬源性成分，牛羊源性成分，馬、驢源性成分，鹿源性成分過敏原檢測麩質(zhì)，酪蛋白過敏原，β-乳球蛋白過敏原，花生過敏原成分魚種鑒定

無機(jī)元素分析
工業(yè)發(fā)展的初期，人類的居住環(huán)境也受到了污染，來自工業(yè)排污和汽車尾氣、生活電器、電池、節(jié)能燈的重金屬通過各種渠道進(jìn)入水源和土壤，又被農(nóng)作物和牲畜、魚蝦吸收從而進(jìn)入食物鏈。天祥食品實(shí)驗室配備了高精度的原子熒光光譜儀和原子吸收光譜儀，可靈敏、準(zhǔn)確地測定各種食品中的鉛、鎘、砷、汞等等無機(jī)元素，而且還可以測定有機(jī)砷含量，為我們從農(nóng)田到餐盤全程提供保駕護(hù)航。而在營養(yǎng)元素方面，自2013年1月1日起強(qiáng)制實(shí)施營養(yǎng)標(biāo)簽規(guī)范，需要預(yù)包裝食品企業(yè)進(jìn)行鈉含量的測定，天祥實(shí)驗室也可為標(biāo)簽提供準(zhǔn)確的鈉含量依據(jù)。

項目名稱 檢測內(nèi)容 重金屬及無機(jī)元素分析鈉、鉀、鈣、鎂、鉛、鎘、砷、汞、鐵、
鋅、銅、硒、錳、銻、鎳、鉻、鋁、錫

獸藥殘留檢測
獸藥殘留是指獸藥在動物源食品中的殘留，根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品中獸藥殘留聯(lián)合立法委員會的定義，獸藥殘留是指肉類和魚類及蛋、奶制品、蜂制品等等動物源產(chǎn)品的任何可食部分所含獸藥的母體化合物及（或）其代謝物，以及與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)。因此獸藥殘留既包括原藥，也包括動物體內(nèi)代謝產(chǎn)物和獸藥生產(chǎn)中所伴生的雜質(zhì)。目前，獸藥殘留可分為抗生素類、驅(qū)腸蟲藥類、生長促進(jìn)劑類、抗原蟲藥類、滅錐蟲藥類、鎮(zhèn)靜劑類、β-腎上腺素能受體阻斷劑等等7類。在動物源食品中易引起獸藥殘留量超標(biāo)的獸藥主要有抗生素類、磺胺類、呋喃類、抗寄生蟲類和激素類藥物。天祥食品檢測實(shí)驗室采用液質(zhì)聯(lián)用等先進(jìn)手段，對食品中的獸藥殘留進(jìn)行定量檢測。

項目名稱及檢測具體內(nèi)容 阿維菌素，伊維菌素，氯霉素，阿莫西林，喹諾酮類藥物，磺胺類藥物，呋喃類藥物，四環(huán)素類抗生素（四環(huán)素，土霉素，金霉素，強(qiáng)力霉素）

化學(xué)污染物及毒素檢測
天祥食品檢測實(shí)驗室采用液質(zhì)聯(lián)用及氣質(zhì)聯(lián)用等先進(jìn)手段，對食品中的化學(xué)污染物及毒素進(jìn)行定量檢測，為中國的食品安全事業(yè)保駕護(hù)航，提供可靠服務(wù)。

動物源性成分鑒定
針對真假莫辨的各類肉制品，Intertek天祥食品檢測實(shí)驗室采用先進(jìn)的RT-PCR（實(shí)時熒光定量聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)）技術(shù)，通過提取動物中唯一性的DNA，迅速準(zhǔn)確地鑒定產(chǎn)品中是否含有其他動物源性成分?？梢杂行Т_保肉類及制品整個產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量和安全，切實(shí)保障消費(fèi)者的安全健康。

項目名稱 檢測內(nèi)容 動物源性成分鑒定豬、牛、羊、馬、驢、鹿、狗、狐貍、雞、鴨、鵝 —— PCR/RT-PCR