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食品測試

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月08日 01:10

食品測試

Intertek天祥集團(tuán)作為全球領(lǐng)先的第三方食品檢測專家,專注于食品鏈中食品安全的檢測。從最初的農(nóng)產(chǎn)品原材料開始,經(jīng)過生產(chǎn)環(huán)節(jié),一直到流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)都可以提供權(quán)威的食品安全檢測及咨詢服務(wù)。

如果你是從事食品及飲料生產(chǎn)和食品服務(wù)業(yè),你將認(rèn)識到質(zhì)量控制對你的信譽(yù)和品牌保護(hù)是何等重要。Intertek擁有食品測試最前沿的先進(jìn)技術(shù)。我們位于世界各地的實(shí)驗室擁有尖端的設(shè)備、經(jīng)驗豐富的食品及化學(xué)技術(shù)專家,他們將提供綜合的食品安全測試方案,以幫助你進(jìn)行風(fēng)險管理。

我們的綜合測試方案包括但不限于以下內(nèi)容:

微生物檢測
Intertek食品實(shí)驗室提供菌落總數(shù)檢測及食源性致病菌檢測。

項目名稱 檢測內(nèi)容 非致病菌 菌落總數(shù),大腸菌群,大腸桿菌,總霉菌和酵母菌,乳酸菌 致病菌 大腸桿菌O157:H7,沙門氏菌,志賀氏菌,金黃色葡萄球菌,單增李斯特氏菌,副溶血性弧菌,阪崎腸桿菌

營養(yǎng)成分測定
根據(jù)國家相關(guān)法規(guī)的規(guī)定,2013年1月1日起,超市大部分食品將會按照即將實(shí)施的《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》強(qiáng)制貼上“4+1”及更多信息的營養(yǎng)標(biāo)簽,這些信息包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉的含量,以及含有多少能量,簡稱“4+1”。實(shí)際上,營養(yǎng)標(biāo)簽的強(qiáng)制實(shí)施被譽(yù)為中國”食品工業(yè)的革命”,意味著中國的食品工業(yè)從計劃經(jīng)濟(jì)時代的保供應(yīng),到食品安全問題頻出時期的保質(zhì)量,現(xiàn)在已發(fā)展到保護(hù)公眾營養(yǎng)健康的階段。天祥食品檢測實(shí)驗室的食品營養(yǎng)成分檢測服務(wù)已經(jīng)開展多年,可助廣大食品企業(yè)一臂之力,精準(zhǔn)地測定食品中的營養(yǎng)成分含量,為食品營養(yǎng)標(biāo)簽的制作提供測試依據(jù)。

項目名稱 營養(yǎng)標(biāo)簽涉及的具體檢測內(nèi)容 能量   蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)含量 脂肪 脂肪含量,飽和脂肪,不飽和脂肪,反式脂肪酸,膽固醇 碳水化合物 碳水化合物含量,總糖,還原糖,蔗糖,麥芽糖,乳糖,果糖,葡萄糖 膳食纖維 總膳食纖維,可溶性膳食纖維,不溶性膳食纖維 礦物質(zhì) 鈉,鈣,鐵 維生素 維生素A,維生素B1,維生素B2,維生素B3,維生素B6,維生素C,維生素D2,維生素D3,維生素E

常規(guī)理化測試
在營養(yǎng)成分測試之外,天祥食品檢測實(shí)驗室還可提供下列常規(guī)理化測試服務(wù):

常規(guī)理化測試項目檢測內(nèi)容 水分 灰分 皂化值 水不溶物 水浸出物 番茄紅素 丙二醛 不溶于水雜質(zhì) 可溶性固形物 pH值 粒度 電導(dǎo)率 折光指數(shù) 滑動熔點(diǎn) 相對密度 雜醇油 油不溶性雜質(zhì) 游離氨基酸總量 組胺 鋇 酸度 二氧化硫 總酸 三甲胺氮 氟離子 游離脂肪酸 呈味核苷酸二鈉 銨鹽 碘 揮發(fā)酸 過氧化值 不皂化物 亞硝酸鹽 粗纖維 氨基酸態(tài)氮 水溶性灰分堿度 硼酸 淀粉 氮含量 游離礦酸 氯化物 硫酸鹽 咖啡因 (總)堿度 亞鐵氰化鉀 酸價 磷 羰基價 非脂固體 游離棉酚 脲酶試驗 氰化物 解凍失水率 揮發(fā)性鹽基氮 甲醇 碘值 酒精度 乙醇濃度 茶多酚 谷氨酸鈉 5’-鳥苷酸二鈉

防腐劑抗菌效力測試服務(wù)
Intertek食品實(shí)驗室提供防腐劑抗菌效力的測試服務(wù)。

農(nóng)藥殘留檢測
隨著農(nóng)藥的批量生產(chǎn)和大面積使用,農(nóng)藥殘留問題越來越突出。20世紀(jì)40年代之前所使用的農(nóng)藥主要是除蟲菊酯、尼古丁等從植物中提取的有機(jī)物,以及含砷或含硫、鉛、銅等的無機(jī)物。20世紀(jì)40年代,人們開始采用化學(xué)合成的有機(jī)農(nóng)藥。目前,全球化學(xué)農(nóng)藥年產(chǎn)量近200萬噸,大約有1000多種化學(xué)合成的化合物用于殺蟲除蟲劑、除草殺藻劑、殺菌劑、落葉劑等等。農(nóng)藥尤其是有機(jī)農(nóng)藥的大面積使用,一方面使糧食增產(chǎn),另一方面也不可避免地帶來了嚴(yán)重的農(nóng)藥污染問題,對地球環(huán)境和人體健康造成了嚴(yán)重威脅。天祥食品檢測實(shí)驗室采用氣質(zhì)聯(lián)用、液質(zhì)聯(lián)用等先進(jìn)手段,對食品中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行篩選和定量。

項目名稱 可檢測下列食品中的農(nóng)藥殘留 農(nóng)藥殘留檢測 水果,蔬菜,糧谷,茶葉,蜂蜜,果汁,果酒,動物肌肉

食品添加劑檢測
為改善食品色、香、味等品質(zhì),以及為防腐和加工工藝的需要,而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)統(tǒng)稱為食品添加劑。中國食品添加劑共分23個類別,2000多個品種,包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、甜味劑、防腐劑、增稠劑、香料等等。天祥食品檢測實(shí)驗室采用氣相色譜、液相色譜等先進(jìn)手段,對食品中的添加劑的含量進(jìn)行定量測定。

項目名稱 可檢測下列食品中的農(nóng)藥殘留 漂白劑 二氧化硫 有機(jī)酸 檸檬酸 防腐劑 山梨酸,苯甲酸,丙酸鈣 色素 莧菜紅,日落黃,胭脂紅,檸檬黃 甜味劑 糖精鈉,甜蜜素,木糖醇,甘露醇,D-山梨醇

轉(zhuǎn)基因成分及分子生物學(xué)檢測
隨著人民生活水平的提高,食品中的轉(zhuǎn)基因成分漸漸移入大眾視野,越來越多地引起了人們的關(guān)注。天祥食品實(shí)驗室為廣大客戶提供分子生物學(xué)測試服務(wù),基于PCR技術(shù),從分子水平上測試食品中的轉(zhuǎn)基因成分。本實(shí)驗室還提供魚種鑒定及過敏原檢測服務(wù)。

項目名稱 檢測內(nèi)容 食品中轉(zhuǎn)基因
植物成分 水稻抗蟲轉(zhuǎn)Bt基因,大豆轉(zhuǎn)基因成分,主要食用菌中轉(zhuǎn)基因成分,小麥轉(zhuǎn)基因成分,玉米轉(zhuǎn)基因成分,油菜籽轉(zhuǎn)基因成分,芹菜轉(zhuǎn)基因成分 動物性成分檢測 動物性成分(雞),動物性成分(魚),狗源性成分,豬源性成分,牛羊源性成分,馬、驢源性成分,鹿源性成分 過敏原檢測 麩質(zhì),酪蛋白過敏原,β-乳球蛋白過敏原,花生過敏原成分 魚種鑒定

無機(jī)元素分析
工業(yè)發(fā)展的初期,人類的居住環(huán)境也受到了污染,來自工業(yè)排污和汽車尾氣、生活電器、電池、節(jié)能燈的重金屬通過各種渠道進(jìn)入水源和土壤,又被農(nóng)作物和牲畜、魚蝦吸收從而進(jìn)入食物鏈。天祥食品實(shí)驗室配備了高精度的原子熒光光譜儀和原子吸收光譜儀,可靈敏、準(zhǔn)確地測定各種食品中的鉛、鎘、砷、汞等等無機(jī)元素,而且還可以測定有機(jī)砷含量,為我們從農(nóng)田到餐盤全程提供保駕護(hù)航。而在營養(yǎng)元素方面,自2013年1月1日起強(qiáng)制實(shí)施營養(yǎng)標(biāo)簽規(guī)范,需要預(yù)包裝食品企業(yè)進(jìn)行鈉含量的測定,天祥實(shí)驗室也可為標(biāo)簽提供準(zhǔn)確的鈉含量依據(jù)。

項目名稱 檢測內(nèi)容 重金屬及無機(jī)元素分析 鈉、鉀、鈣、鎂、鉛、鎘、砷、汞、鐵、
鋅、銅、硒、錳、銻、鎳、鉻、鋁、錫

獸藥殘留檢測
獸藥殘留是指獸藥在動物源食品中的殘留,根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品中獸藥殘留聯(lián)合立法委員會的定義,獸藥殘留是指肉類和魚類及蛋、奶制品、蜂制品等等動物源產(chǎn)品的任何可食部分所含獸藥的母體化合物及(或)其代謝物,以及與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)。因此獸藥殘留既包括原藥,也包括動物體內(nèi)代謝產(chǎn)物和獸藥生產(chǎn)中所伴生的雜質(zhì)。目前,獸藥殘留可分為抗生素類、驅(qū)腸蟲藥類、生長促進(jìn)劑類、抗原蟲藥類、滅錐蟲藥類、鎮(zhèn)靜劑類、β-腎上腺素能受體阻斷劑等等7類。在動物源食品中易引起獸藥殘留量超標(biāo)的獸藥主要有抗生素類、磺胺類、呋喃類、抗寄生蟲類和激素類藥物。天祥食品檢測實(shí)驗室采用液質(zhì)聯(lián)用等先進(jìn)手段,對食品中的獸藥殘留進(jìn)行定量檢測。

項目名稱及檢測具體內(nèi)容 阿維菌素,伊維菌素,氯霉素,阿莫西林,喹諾酮類藥物,磺胺類藥物,呋喃類藥物,四環(huán)素類抗生素(四環(huán)素,土霉素,金霉素,強(qiáng)力霉素)

化學(xué)污染物及毒素檢測
天祥食品檢測實(shí)驗室采用液質(zhì)聯(lián)用及氣質(zhì)聯(lián)用等先進(jìn)手段,對食品中的化學(xué)污染物及毒素進(jìn)行定量檢測,為中國的食品安全事業(yè)保駕護(hù)航,提供可靠服務(wù)。

動物源性成分鑒定
針對真假莫辨的各類肉制品,Intertek天祥食品檢測實(shí)驗室采用先進(jìn)的RT-PCR(實(shí)時熒光定量聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng))技術(shù),通過提取動物中唯一性的DNA,迅速準(zhǔn)確地鑒定產(chǎn)品中是否含有其他動物源性成分??梢杂行Т_保肉類及制品整個產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量和安全,切實(shí)保障消費(fèi)者的安全健康。

項目名稱 檢測內(nèi)容 動物源性成分鑒定 豬、牛、羊、馬、驢、鹿、狗、狐貍、雞、鴨、鵝 —— PCR/RT-PCR

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網(wǎng)址: 食品測試 http://m.u1s5d6.cn/newsview351255.html

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