西紅柿雞蛋熱量高嗎
西紅柿炒雞蛋的熱量(以100克可食部du分計(jì))是73大卡(305千焦)，單位熱量較低。每100克西紅柿炒雞蛋的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的3%。
西紅柿炒雞蛋減肥可以吃嗎
可以。對(duì)于減肥人群來(lái)說(shuō)，是可以適量吃西紅柿炒雞蛋的，并不會(huì)對(duì)減肥有所影響，一方面是因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋熱量較低，另一方面是因?yàn)槲骷t柿中含有果酸等多種有機(jī)酸，進(jìn)入人體后能夠刺激胃酸分泌，幫助食物的消化與吸收，對(duì)脂肪囤積有所減少，還能將體內(nèi)多余的脂肪排出。
減肥期間西紅柿雞蛋吃多少
一般建議50-100克之間。雖然西紅柿炒雞蛋對(duì)減肥有所幫助，但是不宜過(guò)量食用，一方面是因?yàn)殡u蛋中含有雞蛋磕入碗中，調(diào)入適量鹽，添加蛋液三分之一左右的清水（老人們做這道菜時(shí)蛋液中是不加水的）。蛋液老纖散中加清水的作用是為了雞蛋炒出來(lái)更加蓬松。
2、把蛋液充分?jǐn)嚢杈鶆?，一定要快速攪拌，讓蛋清與蛋黃混合均勻。
3、西紅柿洗凈后先切片，再切成小塊兒，塊兒豎逗越小越好。這里的西紅柿不必去皮，皮中番茄紅素的含量很高，如果嫌棄西紅柿皮的口感，可以在炒好后把皮挑選出來(lái)。
4、熱鍋熱油，油要適當(dāng)多一些，小火，油熱后倒入蛋液，暫且不要?jiǎng)铀?br>5、待蛋液逐漸凝固，還未完全凝固時(shí)，用筷子把雞蛋劃散，形狀侍氏很自然的雞蛋塊兒就形成了，雞蛋炒好后盛出來(lái)待用（不要把雞蛋炒老了）。
6、重起油鍋，這次油要少，倒入西紅柿，中火翻炒。
7、把西紅柿炒融，炒出紅油，調(diào)入少許白糖炒勻。加白糖可以讓這道菜口感更有層次，回味也更好。
8、西紅柿的湯汁全部炒出之后，把炒好的雞蛋倒進(jìn)去，快速炒勻即可關(guān)火。
9、西紅柿的湯汁包裹住雞蛋，味道融合在一起，營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃爽口下飯，往往有這一道菜就能下一鍋米飯。

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