張潤(rùn)田副主任醫(yī)師

北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院三甲

秋葵炒雞蛋什么功效

秋葵炒雞蛋有滋陰補(bǔ)氣、潤(rùn)腸通便的功效，秋葵是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜，具有改善便秘，延緩機(jī)體衰老，幫助減重，增加機(jī)體耐力，改善疲勞等作用。秋葵對(duì)于機(jī)體最主要的作用是潤(rùn)腸通便，改善便秘。 由于秋葵中所含的果膠可以吸水膨脹，同時(shí)軟化糞便，膳食纖維可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，增加消化，從而達(dá)到改善便秘的效果。秋葵中所富含的黃酮類物質(zhì)，可以清除體內(nèi)多余自由基，起到延緩衰老的作用，秋葵中的抗氧化物酶也具有保護(hù)皮膚、去除色斑、延緩衰老的作用。 需要注意的是秋葵屬寒性食物，對(duì)于脾胃虛寒的人群謹(jǐn)慎食用。秋葵的含鉀量也較高，腎病患者食用不能過量。雞蛋是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)以及優(yōu)質(zhì)蛋白，蛋黃含有卵磷脂等，這些營(yíng)養(yǎng)素有助于增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能，可增強(qiáng)記憶，有助于防止老年人記憶力衰退。

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